F2 02.25.2025星期二 副刊 專家教選食用乾花 裕生海味負責人黃祺表示，食用鮮花經烘乾處理後，不但改變味道與 香氣，還會產生功效，以適量食用乾花泡茶飲用，有助改善體質及養生保 健。黃祺說中國人以食用乾花作香料調味及調理身體的歷史悠久，不但可 當花茶飲用，還可入饌提香。花茶有花草茶或草本茶之稱，有的以純花浸 泡而成，有的會加入白茶、綠茶、青茶或黑茶等，風味與功效都不一樣。 將可食用的花朵烘乾，直接加熱水沖泡，就是純花茶。常見食用乾 花，包括洛神花、茉莉花、金盞花、玫瑰、胎菊、金銀花、桂花及金針花 等，香味和功效各異，就連沖泡水溫、浸泡時間與宜忌也不同，黃祺建議 飲用前須多加留意個別食用乾花的特性，並先了解個人體質，才能達致養 生的食療作用。 講 解 功 效 宜 忌 ■黃祺表示適量飲用花 茶有保健作用，但注意 所有花茶切忌隔夜飲 用。 養生花茶 1. 將洛神花用 2 杯水 煮滾，轉慢火煮 5 分鐘，隔渣，加糖 煮融及煮沸。 2. 馬蹄粉及粟粉加入 碗中拌勻，注入餘 下的 1 杯水拌勻至 粉漿滑溜。 3. 將粉漿撞入洛神花 糖水內，快速拌成糊 狀，略滾一會熄火。 4. 倒入模子中待涼，放 入雪櫃冰至定形，取 出切塊食用。 簡易DIY 小貼士 洛神花糖水滾起即 熄火，待1至2分鐘才撞 入馬蹄粉漿，並快速攪 拌以免粉漿結成顆粒。 黃 祺 指 經 過 烘 乾 工序的食用乾花，揮發 了水分，顏色會變得暗 淡，不再鮮艷有光澤。 食用乾花越乾身越好， 宜選外形飽滿完整，花 瓣沒有枯萎或瘀黑，聞 起來散發淡淡香氣，以 及不帶濃烈刺鼻的味道。 ■ 為令花茶更可口，有人會加糖 調味。黃祺建議，可用蜂蜜，或乾 果如桂圓及荔枝乾增加甜度。如加 蜜糖，應將泡好的花茶隔渣，才與 適量蜂蜜拌勻，配乾果則可與乾花 一同浸泡，味道更清甜帶果香。另 留意不宜飲用隔夜花茶。 ■ 洛神花 50克 水 3杯 糖 100克 馬蹄粉 40克 粟粉 20克 產地： 河南 特點： 橙黃色味甘，又稱忘 憂草。可泡茶及作 菜，但須先用清水浸 約15分鐘及汆水，才 可食用。 沖泡： 80至90度水溫， 泡10分鐘。 功效： 清心降火，去水 腫，幫助排毒及 入睡。 宜忌： 適合睡眠質素欠佳 人士，避免手術前 後食用。 金針花 排毒助眠 產地： 中國 特點： 花苞飽滿，花瓣多而 緊實，花香濃郁。 沖泡： 80至90度水溫，浸泡 5分鐘即可飲用，可 重複沖泡2至3次。 功效： 養顏美容，鎮靜 放鬆，緩解經 痛。 宜忌： 適合消化不良 人士，若是氣 血不足者，不 適宜飲用。 玫瑰花 美顏鎮靜 產地： 河南 特點： 初開為白色，數日後 轉黃色，在同棵花卉 可見黃、白兩種顏色 而稱為金銀花，味道 甘澀。 沖泡： 80度水溫浸泡15分 鐘，可重複沖泡2至 3次至味淡。 功效： 抗發炎及紓緩身 體熱症。 宜忌： 適合熱氣上火或捱 夜人士，但性質寒 涼，孕婦不宜飲用。 金銀花 性寒抗炎 產地： 中國 特點： 花苞飽滿，散發淡淡 花香，呈米白色。 沖泡： 70至80度水溫，泡3至 5分鐘，浸超過5分鐘 或過久會味澀或太濃。 功效： 理氣安神，紓緩 經痛，幫助消除 口氣及保護牙齒。 宜忌： 幫助精神緊張者 安定情緒，骨質 疏 鬆 人 士 忌 飲 用。 茉莉花 幽香安神 產地： 桂林 特點： 是金黃色的芳香小花， 常以低溫風乾的方法處 理，氣味香甜。 沖泡： 80至90度水溫，浸泡3 至5分鐘。 功效： 紓緩緊張情緒，養 顏美白，消除疲 勞。 宜忌： 腸胃功能較弱的 年長者也適合飲 用，便秘、月經 期間或燥熱體質 不宜。 桂花 紓緩疲累 產地： 保加利亞 特點： 花瓣鮮黃或橙色，味 道帶微澀，通常加蜂 蜜或冰糖飲用。 沖泡： 70至90度水溫，泡3至 5分鐘。 功效： 清熱解毒，減輕喉 嚨腫痛及促進消 化。 宜忌： 可以促進傷口癒 合，但長期服用 藥物人士避免食 用。 金盞花 清熱解毒 產地： 雲南 特點： 是在花蕾未完全盛放 時摘下的胎蕾，香氣 淡雅，花瓣呈白或淺 黃色，花蕊金黃色。 沖泡： 80至90度水溫，泡3 至5分鐘。 功效： 清熱降火，清肝 明 目 ， 驅 風 散 熱，紓緩眼睛疲 勞。 宜忌： 適合熱底人士，脾 胃虛寒則不宜長期 服用。 胎菊 明目降火 產地： 中國 特點： 鮮艷酒紅色，味道酸 香。 沖泡： 80至90度水溫，泡3至 4分鐘。 功效： 降血脂及降膽固醇， 生津止渴，抗發炎及 抗衰老。 宜忌： 三高或食滯者可 適量飲用，不適 合孕婦、產後哺 乳或胃酸過多人 士。 洛神花 酸香生津 以食用乾花泡茶，香氣馥郁，不同花種還各具獨特的保健作用。海 味乾貨專家今日精選了8款常見的食用乾花，分享它們的功效、宜忌及沖 泡方法，值得大家收藏與參考。 文：褚愛琪 圖：葉偉豪、星島圖片庫 香港著名風水術數名師。近年因承租新光戲院及撰寫兼製作新派粵劇為人注目。十年間已上演了三十多套原創作品。 近年開始拍攝玄學紀錄片。多次獲國際紀錄片大獎。 部分圖片：李居明提供 註：以上純屬作者個人意見，不代表本報立場。 告別新光最後10日倒計時 2月22日是「222」密碼，告別新光戲 院進入最後10日倒計時，新光舉行最後 一次開放日，時間為早上10時至下午4 時，歡迎大家前來拍照打卡留念，當日 會有三場導賞團。另外，大會安排了神 秘活動，名額有限先到先得，稍後將詳 細公布，我都會隨時出現同大家握手合 照。3月2日晚舉行香港最後一次千人戲 院子夜場，誠邀大家搶飛出席啊！ 加盟聯映《大結界》 你領取到安倍晴明的「延命符」嗎？ 這是電影《大結界》送給觀眾的禮物之 一。此片放映後場場爆滿，成績驕人， 已獲多間影院加盟，包括荔枝角CGV D2 PLACE、九龍灣嘉禾MEGABOX及青衣 城影藝戲院，以及獲澳門半島的博納國 際影城與氹仔市區的CGV星皓廣場加盟 上映，可說是首次衝出香港。 很多朋友告知，一個半小時的電影 涵蓋的內容太豐富，除了用眼睛看，還 要學真言和打手印，要一再追看！最為 人津津樂道當然是拍攝到「延命符」，存 在手機裏可以送給家人呢！ 九運要有「結界」觀念 話說這個「延命符」的確不簡單，主 要秘密這是「大結界」的一代宗師、日本 陰陽師安倍晴明在四十二歲入地府得到 閻摩天送給他的延命神符，一直流傳至 今。裏面的「星符」是代表吸收天上星宿 的能量，成為一種超能力，加持身體健 康，福壽延年。如果你能輕而易舉學會 打「星符」和「明星天子」真言，代表你未 來可成為「結界師」，與密法有緣。 我在電影中講到，九運每個人都要 有一種「結界」的觀念來保護自己，從自 己房間、再放大到整間屋、大廈、社 區、以至國家和地球，九運需要這樣的 超人，有大我的胸襟保護地球。人的成 敗決定於天時、地利、人和之外，還有 「神護」，能聆聽到另一個次元的訊息， 你就是具有極高靈性的「超人」。九運是 打開靈性之門的世代，你準備好嗎？ 學點密法玄學傍身 在《大結界》中的「神靈結界」中，我 教大家「勝」字法和「妙」字符。這是「摩利 支天」的法門。其實，早在三十年前我拍 《大迷信》的時候，摩里支天法在電影圈 已經很流行，目今很多年輕人想學點密 法玄學技法，開開智慧傍傍身，跟我學 東密，由我親授，全年課程三十多課， 一向傾慕此法而不得其門而入者，這是 一次難得可貴的機會，初階班正式公開 接受報讀。 此外，我將在3月15日及22日開班 《八字神數》從天干地支講起，和《東密九 字秘印入門班》首次傳法「摩利支天」秘 印，這是「結界法」入門。如有興趣者可 致電2833 9151報名。 ■日本的千葉神社是每年拜祭妙見神最著名的神社，電影《大結界》帶大 家見識有趣的妙見文化，並教大家寫神秘的「妙」字符可為自己除厄開運。 ■ 2 22 10 九運要學傍身技法 《大結界》教打手印 做法： 洛神花涼糕 材料： 留意色香味 乾身的食用花 不易發霉，能保 留香氣及功效。 加乾果添清甜 加適量乾果如桂圓與 乾花一同浸泡，可令花 茶味道更清甜。 月 日是告別新光 戲院進入最後 日倒計 時。
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