百年臘味店連繫四代情 1‧Kimmy 獲 頒 「金紫荊女企業家 獎」時，媽咪亦為 乖女感到驕傲。 2‧ 疫 情 期 間， Kimmy 創辦全港 首部設有負氣壓室 流動檢測車及疫 苗接種車，造福 社群。 3‧Kimmy 兒時常 跟父母到金菊園舊 舖，放學又會到店 內學收銀，對祖業 有着深厚感情。 4‧ 張國榮父親張 活海的洋服店鄰近 金菊園中環舊舖， 哥哥兒時常到訪金 菊園。 5‧ 修哥（左一） 和羅蘭姐（右一） 都對金菊園有着無 數溫馨美好回憶。 6‧Kimmy 看《葉 問 3》時見到祖業 老字號，令她萌生 重開祖業的念頭。 7‧ 李小龍亦是金 菊園粉絲，揚名海 外後亦不忘向外國 人介紹愛店。 黎曉靈 一個具百年歷史的老字號，連繫四代情，承載 港人段段故事與美好回憶。香港百年臘味店「金菊 園」第四代傳人黎曉靈（Kimmy），遺傳家族的 生意頭腦，在商界創出佳績，亦將百年祖業重 現，把古法手工技藝傳承下去，延續香港經 典品牌，送上具「溫度」和「人情 味」的味道給香港人家。 企業家黎曉靈 （Kimmy）從商逾20年，由時裝代 理、珠寶設計、電子商貿，到醫療貿易， 每個範疇做得有聲有色，曾獲頒「大灣區傑出女企 業家獎」、「金紫荊女企業家獎」，成績備受肯定。 Kimmy在疫情間與香港中文大學醫院等合作， 創辦全港首部設有負氣壓室流動檢測車及疫苗接 種車，為抗疫出錢出力，獲中國郵政選為全球38 位傑出女性楷模，其創業及行善事迹與肖像一起 被編入「巾幗楷模 百年綻放」大型肖像紀念郵冊 內，表揚她疫情期間，發揮企業家的社會責任， 為內地及海外國家採購醫療物資作出卓越貢獻。 縱使Kimmy業務繁多，但她對祖業始終最有 感情，她亦努力令始祖品牌得以延續，重現百年 經典味道。除了網上銷售金菊園產品，Kimmy 最近更於旺角地鐵站開設期間限定店，以及在尖 沙咀K11 Musea開設Pop-up store，讓大家在這個 冬日和農曆新年向親友送上溫暖而具人情味的禮 品。此外，金菊園最近更與位於灣仔合和中心旋 轉餐廳「自助山」合作，在餐廳自助餐特設專區， 聯乘自助山推出以古法精製的臘味菜式。 修哥羅蘭姐的年輕回憶 金菊園陪伴港人成長，承載故事與回憶， Kimmy亦因此與不少藝人前輩結緣，從長輩口中 得知祖業與他們的情緣與回憶，當中包括早前親 臨旺角新店擔任剪綵嘉賓的胡楓（修哥）。 「我第一次見修哥（胡楓）的時候，他說第一 間店舖是在中環街市對面，並說細細個已食我們 的臘腸，還招積說他年幼時工人帶他到舖頭。新 店開張他自薦來剪綵，原本羅蘭姐姐都會來，但 跌親來不到。記得與羅蘭姐姐在音樂會上首次見 面，修哥介紹我是金菊園傳人，羅蘭姐姐拖着我 的手傾了兩個小時，她說細個努力拍戲養家照顧 媽媽，收工時去樓下金菊園買叉燒給媽媽食，所 以她聽到金菊園便想起媽媽，個個都有段故事。 家燕姐亦說買臘味只會揀金菊園。」 百年歷史 溫暖品牌 對於眾多德高望重的前輩都對金菊園有着深 厚感情，Kimmy十分感動：「我最開心的是那麽 深入民心、陪着香港人成長的前 輩，跟我說我家品牌陪着他們成長，那 種感動難以言喻。」Kimmy又指旺角店有顧客跟店 員說六個女兒結婚都是買金菊園出品的燒豬，她 覺得經營祖業與珠寶和醫療生意不同，這品牌是 有「溫度」，為顧客留下美好回憶。 老字號得以承傳，全賴世世代代的努力和堅 持，太爺黎君的創業精神，爺爺黎坤將品牌帶來 香港延續下去，爸爸黎偉權積極擴展業務，到第4 代Kimmy承傳祖業的古法製作，重現百年經典， 將這份人情味道帶給香港人家。 哥哥李小龍曾是熟客 「1924年太爺創立金菊園臘味店，在廣州海珠 路開店；到1930年代爺爺承接家族生意，舉家由 順德移民香港，並於皇后大道中與租庇利街交界 開舖，鄰近哥哥張國榮爸爸的洋服店，哥哥年幼 時經常來訪我家臘味店。李小龍是順德人，他在 外國時也推崇金菊園是香港其一必到之處。直至 1990年代，手工臘腸式微，加上樓價升，位於皇 后大道中、英皇道、白沙道、彌敦道等店舖，股 東們覺得店舖很值錢，最終順應股東提議賣舖， 於1997年結業。」 堅持古法手工製臘腸 Kimmy的爸爸是個有情有義的人，結業後20 多年來仍留住一班老師傅，為黎家炮製臘腸作親 友送禮自用。 「爸爸很有情義，不捨得結束品牌，將一班老 師傅留下來，把師傅精湛技藝傳承，幾位老師傅 教子女做手工臘腸，最老的師傅已93歲，他們堅 持品質，不用機器製作，師傅覺得用機器做沒『溫 度』，口感『頭』不同。冬 時工 24小時開工， 做手工臘腸好像看着BB一樣，每支竹掛着20斤臘 腸，要查看臘腸是否乾身，又要換位將竹子再掛 高，師傅的兒子曾跌斷肋骨，但老師傅不肯換任 何機器，他指換了會令味道不同，這種堅持是要 很多代人的堅持，亦要我爸爸堅持聘用他們。」 Kimmy笑言若當初不是爸爸「戇居」留住老師傅， 現時又怎能品嘗到真正古法手工臘腸。 為《葉問 3 》重建祖業 疫 情 期 間 ， K i mm y 涉 足醫療行業，機 緣巧合送贈一盒臘腸 給某旅行社管理層，對方 的爸爸見臘腸大為驚奇，並約 見洽談在旅行社網店銷售，結果3 日售出5千斤臘腸，其後無綫的網店 又與她傾談合作。Kimmy表示早前看劇 集《巾幗梟雄之懸崖》時發現其中一幕背景 掛着金菊園招牌，可見品牌是那個年代香港 的代表。 至於令Kimmy萌生重開祖業的原因之一， 是黃百鳴邀請她看《葉問3》，竟在電影中看到祖 業，令她深受觸動不禁落淚。「我遺忘了祖先留 下來的珍貴禮物，這份禮物不只給我，是給香港 人的回憶。」 慈父身教人情味經營法 談起已故的爸爸，勾起一段段難忘回憶， 「同爸爸感情很好，細個放學就會去旺角店學收 銀，爸爸教我打算盤，所以數學成績特別好。 有次見服務員打爛碗，爸爸彎身幫手一齊執 拾，爸爸向我解釋前線同事直接面對顧客， 關心員工，他們做得開心，亦會開心對顧 客。爸爸教導以人為本，同事感受到人 情味就會做得好。金菊園的味道就是 人情味。」Kimmy望有日能做到將產 量提高而不改品質，希望中國人 送手信會想起金菊園。 為港人炮製 重開祖業 人情味 企業家黎曉靈致力重 啟祖業金菊園，最近 更在旺角地鐵站開設 期間限定店，方便顧 客辦年貨買臘味。 金菊園的老師傅堅持以 古法手工製造臘腸，具 「溫度」有「頭」， 故大受顧客歡迎。 1 2 3 6 7 4 5 撰文∣張穎芝 攝影∣羅安強 ENTERTAINMENT E1 03.04.2025 星期二 QR Code 更多娛樂消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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