F1 03.17.2025星期一 副刊 石鍋拌飯傳承了朝鮮族 匠人精神，更於2021年被 納入吉林省省級非物 質文化遺產。主 打朝鮮拌飯的 「安金稻」，將 來自東北地區的 黃金稻米及新鮮 蔬菜煮熟，配搭秘 製拌飯醬汁於滾燙石鍋 中拌勻，完美還原傳統朝鮮 族風味。東北地區擁有獨特的地 理環境與氣候條件，加上晝夜溫 差明顯，能孕育高品質的金稻大 米，用作拌飯特別滋味。 除了招牌石鍋拌飯，餐廳還 提供多款經典菜式，如濃郁的石 鍋大醬湯、香氣四溢的鐵板雞 蛋，以及口感豐富的金槍魚拌飯 等，充分展現朝鮮族美食的獨特 魅力。 想於時尚高雅的環境享用精緻中菜，推介名苑 酒家的全新旗艦店「名苑酒家．八珍玉食」，優雅 裝潢巧妙結合傳統和現代元素，由屢獲殊榮的名 廚莫翠星師傅精心設計一系列巧手粵菜，帶來 優質的美酒佳餚享受。 必點招牌荔枝柴燒鵝皇，鵝隻以秘製醃料 醃製，再放入烤爐中用荔枝木慢火燒烤，大廚精 確掌握火候，確保鵝皮均勻受熱，同時為鵝肉增 添淡淡的荔枝木香氣。出爐的燒鵝外皮金黃酥脆， 內裏鮮嫩多汁，配搭酸甜可口的酸梅醬，更是提升 味道層次。 手工點心專門店「蒸廬」於2月上旬新 開幕，以蒸氣及草廬為題，木系牆身配 搭硃砂紅作點綴，營造舒適且優雅的用 餐環境。餐廳秉承傳統工藝，製作一系列 港式點心，如晶瑩蝦餃皇、蟹子燒賣皇、 鮮竹牛肉球等，每一口都充滿鮮味。新店 結合傳統與創意，推出多款期間限定的創 新點心，為客人帶來耳目一新的體驗。 為延續香港茶樓的傳統，更特設點心車，呈 現港人的經典集體回憶。點心車逢星期一至五下午2 時30分至5時30分出行，食品款式和數量每日不同， 均以大點（29港元）的價格發售，讓大家重拾一盅兩件 的時光。 隨著啟德體育園的開幕，該區配套已見完善， 啟德零售館作為區內的新興餐飲熱點，匯聚了多間特 色餐廳，提供多元化的美食選擇。今日記者為大家介 紹5間備受矚目的餐廳，無論是喜歡傳統港式點心、 創新火鍋體驗，還是精緻粵菜或異國風味，都能滿足 不同味蕾的需求。 文︰CYY 圖︰由餐廳提供、盧江球 Smart Guide Smart Guide 全 港 首 間 擁 有澳洲自家飼養 牧場的漢堡店N+ Bu r g e r，於啟德 零售館開設新分 店。牧場總面積 超過1 3萬公頃， 為牛隻提供理想 的生長環境，加 上以穀物為主食 並輔以蜂蜜，令 牛肉香甜嫩滑。 大 廚 選 用 1 0 0 %全天然安 格斯黑牛炮製漢 堡，其中特級松 露醬牛前腩漢堡 精選安格斯牛前 腩製作，佐以炒 本菇及自製松露 醬，散發濃郁香 氣。 牧場直送 安格斯牛漢堡 Shop 3 啟 德 大食力 ■各款主食可 以免費無限續 加海帶湯及泡 菜。 鐵板雞蛋 ■ ■推薦加配烤 抱子甘藍，用 獨家配方調 味，帶微酸， 開胃又健康。 ■ ■以純天然方式飼養牛，牛 肉漢堡均不含何生長激素。 ■ 40 特級松露醬牛前腩漢堡 ■特設懷舊點心車，客人可 在車上隨意挑選點心。 ■香菇雞肉燒賣 /35 港元、 蟲草花雞粒沙薑椰菜花飯 /60 港元、印度椰子合桃腰 果素湯 /58 港元 ■啟德新店是蒸廬第三間分 店，繼續以優質點心及燉湯作 招徠。 懷舊格調 再現點心車仔 Shop 4 港人愛吃火鍋，到啟德體育園亦有好介紹。與 牛角隸屬同一集團的全新火鍋品牌「好鍋日子」，主 打一人火鍋，提供9款獨特湯底，如茸美人鍋、養 生姬松茸、藥膳當歸白湯等，其中茸美人鍋以啫喱 形態上桌，在加熱後慢慢溶化成暖湯。火鍋的價格 相當親民，68港元起即可享用蔬菜鍋物盛合、精選 肉品及日本白米飯，客人還可根據喜好自選肉類配 搭、加大份量，或額外加點海鮮與肉品拼盤。 這店更提供香港少見的自煮炊飯體驗，以玉 子、豬油渣及蟹肉蟹膏3款口味作主打，在享用火 鍋後，客人可將白米飯加入鍋中，利用剩餘湯底煮 成炊飯，充分吸收湯汁精華，味道濃郁香醇。 一人火鍋 自煮炊飯體驗 Shop 5 ■ 38 ■套餐均配搭新鮮的蔬菜及鍋物盛合， 不僅色彩繽紛，還能平衡口感。 ■建議保留約 1.5cm高的湯底，再加米 飯烹煮，飯粒口感恰到好處。 ■ ■備有日本產黑毛和牛肩 胛肉、美國牛小排、豚脢肉 和雞腿肉等，輕燙後吸收湯 底的精華，特別美味。 ■店內多處 採用落地大 玻璃窗，讓 客人一邊用 餐，一邊飽 覽啟德體育 園的景致。 手工千葉豆腐 瓦煲生焗薑蓉黃花魚 環境優雅 享用經典粵菜 Shop 1 招牌荔枝柴燒鵝皇 ■ ■製作千 頁豆腐極 考 刀 工， 以高湯煨 煮， 口 感 嫩 滑， 味 道鮮美。 ■採用瓦煲生焗的烹法，使魚肉充分吸收薑葱的香氣，保 留原汁原味。 匯聚多元風味 非遺名食 地道朝鮮拌飯 Shop 2 5 手工點心 花雕雞汁青龍綿花雞蒸陳村粉 ■陳村粉吸收食材精華，特別滋味。 新店用餐範圍寬闊，加 入機場及機艙元素，是打 卡首選。 將雞蛋置於鐵板上煎 熟，配惹味韓式醬料，拌 飯一流。 散發濃郁肉味和菌香， 可加 港元轉套餐，包 薯條及汽水。 安金稻屬太興集團旗 下， 港元起便可飽嘗朝 鮮族特色石鍋拌飯。 全新火鍋品牌「好鍋日子」， 主打一人火鍋。 選用肥美的鮮鵝燒製，皮脆 肉嫩，帶有荔枝木香氣。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz