F3 03.27.2025星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 美食電影的力量 吳沚默 知性女生，藝文生活 在一個悠閒的周六上午看早場電影，選擇了電影版《孤獨 的美食家》。在看完電影的數日內，擁有了恬靜、溫馨的心 情——大概這就是美食電影的力量，從飢餓中感知欲望，從食 物裏得到慰藉，在情感流動中得到平靜。 《孤獨的美食家》電影版也是主角松重豐編劇導演，真想不 到這位叔叔寫的劇本如此有趣，上一秒在巴黎街頭喝洋葱湯， 下一秒就流落荒島。每一段分開看都十分荒謬，結合在一起又 幽默得來充滿東方智慧，處處因果閉環，只能說，他很了解食 物與人的關係，也很了解五郎。 關於美食電影，日本人很會拍，腦海中至少浮現三部以 上：《小森林》、《海鷗食堂》，還有非常喜歡的《蒲公英》（《孤 獨的美食家》中拉麵店的標誌是兩朵蒲公英，我覺得有致敬的 意味）——說起伊丹十三的《蒲公英》，真是每個女性都應該去 看的電影，勵志與夢想，友情與情欲，都在這個單身女人開拉 麵店的故事裏。這電影濃油赤醬、俠肝義膽，就像一碗有著厚 豬油的濃味拉麵。相比起這西部電影般的濃烈風味，總感覺 《孤獨的美食家》裏的夫妻拉麵店、厭男女人們聚集的島嶼、人 與人之間的萍水相逢，是《蒲公英》的另一種打開方式，那碗拉 麵，變成了清淡又鮮美的昆布湯底。 這是一部很有「後疫情主義」風格的電影，它近乎急逼地將 孤獨的人（五郎），與無數不同國籍、觀念的人們迅速拉近，彷 彿人們隔絕已久，急需共融的溫馨。食物似乎是最好的拉近方 式，很喜歡那場韓國海關人員與五郎的黃太魚湯對峙，演技、 食物、飢飽，都和而不同，真的非常精彩！ 文思豆腐 唐嘉碧 美食背後，情味故事 在各種豆腐菜式中，「文思豆腐」無疑是最具美感且美味的 一道菜。這道豆腐湯羹的精華在於卓越的刀工，將一塊柔嫩的 豆腐切成如髮絲般細緻的豆腐絲，將其放入清澈的高湯中綻 放。湯中的豆腐絲條條清晰可見，粗細一致，細膩均勻的豆腐 絲使得每一口都能嘗到極致的滑嫩口感，並充分吸收湯汁的鮮 美，讓普通的豆腐瞬間昇華為一道藝術品。 「文思豆腐」是一道極具代表性的淮揚傳統名菜，其歷史可 追溯至清代，已有三百多年歷史。據說，在清乾隆年間，揚州 梅花嶺附近的天寧寺，有位名叫文思的和尚，他有一手精湛的 豆腐料理技藝，尤其是他製作的豆腐湯羹，採用嫩豆腐、金針 菜和木耳等食材，風味獨特，令一眾前來拜佛的善信讚不絕 口，相關記載可見於《揚州畫舫錄》。有說乾隆皇帝一次微服出 巡至揚州的西寧寺，聽到善信們讚賞一道豆腐佳餚，便好奇詢 問菜名。善信們卻表示不知其名，只知出自文思大師之手。乾 隆皇帝隨即詢問住持，住持便請文思和尚下廚為皇帝燒湯。乾 隆皇品嚐後，龍顏大悅，便將這道湯羹納入宮廷御膳中。因這 道菜出自文思和尚之手，後人便稱之為「文思豆腐」。 上星期到半島酒店嘉麟樓用晚餐，由行政總廚林鈺明師傅 發辦，其中「碧綠文絲東星斑球」不論賣相和味道都相當驚艷。 白色餐碟最底下是滑嫩的蒸蛋白，最先映入眼簾的是漂亮的碧 綠色和雪白色——新鮮菠菜汁和如髮絲般的文思豆腐。最上面 放著兩件厚切的紅皮白肉東星斑球，魚肉上鋪了些魚子醬與少 許金箔點綴。這道菜色彩鮮艷奪目，林師傅想到將文思豆腐配 合蒸蛋白及魚肉同吃，帶來多重的味覺享受。 現代動漫 香睿剛 日本通，東瀛新鮮事 在越南河內工作完畢，一早到機場準備返港，只見機場四 周正大興土木，想必是為了增加客運量作準備。 這次出差，在市內碰到不少東瀛遊客，最巧合是回港前一 晚，在餐廳與一名老先生「搭枱」，老先生拿著一本日本《Lonely Planet》（日語名稱：地球の步き方，chi-kyu-no-aru-ki-kata）、背 包和Cap帽，一人到河內旅遊，與筆者點了一模一樣的菜式， 想來日本甚少見到有越南餐館，可惜老先生是趁著假期剛到 （上周末是日本三連休），吾等則是準備班師回朝，否則之後有 機會找他到路邊街檔再吃頓飯，深入聊天就更好了。 河內回港飛行時間只需九十分鐘，上次下載的《星際牛仔》 已差不多消化完畢，回程便按女兒推薦，收看本年新作殺手動 畫《坂本家的日常》（日語名稱：Sakamoto Days）。 《坂本家的日常》漫畫在集英社的《週刊少年Jump》連載， 因為人氣爆發而被拍成動畫，女兒每周指定動作就是與表姐 在家收看最新一集。劇集講述主角坂本一郎是一名身手超卓 殺手，因為邂逅女友，毅然結婚並金盆洗手，心廣體胖的 他，婚後竟然變為《男兒當入樽》中安西教練般的水桶身形， 但身手之靈活卻沒有絲毫衰退。這套現代《城市獵人》的漫畫 鮮有冷場，但拍成動畫則稍嫌成本不足，除了打鬥場面，文 戲基本上是角色站在一副硬梆梆的背景畫前說話交代，與去 河內看的《星際牛仔》可謂差天共地！難怪日本網上評價好壞 參半，認為動畫改編效果實在麻麻。不過，動漫是給小朋友 看的，只要小朋友看一個白髮肥胖阿伯警惡懲奸大呼過癮， 畫功再平凡又有何干？ 夫妻本是同林鳥（下） 高慧然 旅居生活，異地見聞 對加拿大人來說，每一個人都是獨立個體，每一個生命都 一樣珍貴，讓一個人為另一個人犧牲，是不大容易理解的事。 那麼，生活在加拿大的東方人在相同際遇時，又會怎樣取 捨呢？朋友的朋友講了這樣一個故事： A和B都是中國移民，兩人青梅竹馬，感情深厚，年輕時 一起移民加拿大。人到中年，妻子中風後癱瘓在床。丈夫為了 能繼續工作，讓住在中國的兩個姐姐輪流來到加拿大，照顧病 妻。他們的兩個孩子都還在上小學，各種護理費、照顧病人和 孩子的費用，以及貼補兩個姐姐的費用相加，一年超過十幾萬 加元。這一家人像是生活在永無盡頭的黑暗中，丈夫開始意識 到自己的情緒出現問題。 最後，丈夫還是無奈地選擇了離婚。其中一個原因，是他 的收入不低，離婚後，妻子反而可以申請較好的福利與資助去 提高生存質素。而丈夫可以更安心地工作，為孩子提供好一點 的成長環境。 聽完這個故事，所有的人都沉默了。慷慨激昂質問「把婚 姻誓詞當兒戲，大難臨頭各自飛？」的人也閉上了嘴巴。這已 經不是「一個人是否應該為另一個人犧牲」的問題了，這還牽涉 到東方人的價值觀中最重要的一點：為了孩子。對絕大多數的 東方人父母來說，為孩子犧牲是天經地義的事。 不論東方人西方人，不論價值觀如何，有一點是毋庸置 疑的，在很多災難面前，人類顯得那麼無力，無力與自然抗 衡，無力與命運抗衡。每個人能做的，只是盡己所能，無愧 於心。 落降頭 黃庭桄 愛在當下，坎坷過後有艇搭 記得在年少時期，有一套電影叫《古靈精怪東南亞》，講 述盛行於南洋一帶的巫術，如何令人中降頭，嘔出青綠色的 液體，當中更有大量蛆蟲在蠕動，相當毛骨悚然。 長大後，看過不少真人真事的紀錄片，不得不信這個世 界真的有蠱毒邪術，害人於無形，甚至置人於死地。 新聞也報道過，曾有外傭運用傳統巫術，用自己的衛生 巾來煲湯，令僱主在飲用之後，變得聽聽話話。 我有同事認識的男友人J，在泰國酒吧邂逅一名樣貌娟 好的少女，發生一夜情。少女以身相許愛得癡纏，要求J對 這段情必須認真，J下巴輕輕隨口應承。 回到香港後，J早已把一夜歡愉的關係，忘記得一乾二 淨，對少女的來電和短訊，統統不聞不問，沒有回覆，就此 去如黃鶴，剩下少女在泰國癡心等待。 誰知J的面色越來越差，久病未癒，瘦了成個碼。後來 有高人直指他中了降頭，解鈴還須繫鈴人，必須要找回泰國 少女解降，才有機會逃出生天。少女也向J大方承認對他落 了降頭，要他到泰國迎娶負責任，否則只有死路一條。為求 保命，他唯有到泰國負荊請罪…… 關於落降頭的恐怖程度，令人聽見都嚇到腳軟。 翁靜晶最近自爆疑似遭敵對陣營落了降頭，發生了連串 怪事，包括自己的團隊成員相繼肚屙、她的媽媽連續屙了七 次後離奇逝世、家中的狗凌空飄浮再撻落地、屋企有黑影飄 過等等，聽見都心寒。我還是相信，天地有正氣，邪不能勝 正，老天爺是不會袖手旁觀的。 黃秉華 創科新知，說好中國故事 機靈科學家費曼 有一隻股票被華爾街評為「地球最重要股票」，2015年之 前其股價不足1美元，去年升過千倍，到了今天有一個新花 朵（新綽號），叫做「過氣AI晶片股王」，不用介紹你都知，這 就被DeepSeek打低的英偉達。不過，財經界最近睇到最淡都 不過100美元，都係千倍「股王」，所以值得我們繼續重視， 尤其是英偉達公布下一代AI晶片架構，命名Feynman：取自 物理學家費曼，計劃2028年登場。 費曼被稱為「科學頑童」，如果我們要送他一個地道的 「花朵」，最佳的選擇莫過於「無頭」。「無頭」即「無厘頭」，不 是周星馳原創，幾十年前香港四大探長之一藍剛，做事風 格飄忽，別人好難估得到，所以得此綽號。費曼有幾「無頭」 呢？有一本書是寫費曼的，書名《Surely You're Joking, Mr. Feynman！》。 話說費曼從麻省理工轉去普林斯頓大學攻讀，這所古老 大學充滿殖民地風格，更加有好多英式社交禮儀習慣，例如 下午聚會，師生和男女同學一起，令到初來乍到的費曼很緊 張，當師母問︰「費曼先生，你的茶要加牛奶還是檸檬？」費 曼才暈過頭來，隨口噏︰「哦，兩樣都加吧，謝謝。」師母為 之愕然，於是也嘻嘻哈哈爆出這個金句︰「別鬧了，費曼先 生！」可傳神直譯︰「唔好玩啦，費曼先生！」 費曼性格機靈，做學問研究出位，英偉達用費曼命名下 一代晶片，可能寄望公司團隊能夠好似費曼般突圍而出。科 學是探索前沿境界的，這類人才是極其稀缺，讀書叻是必須 的，最緊要有獨特見解——兩樣都想要，其實都可以噃！ 有錢要賺盡， 頭腦要清醒，不需 設下止賺點，只要 看準目標，馬上可 以行動。 鼠 近日忽然謠言 四起，事出必然有 因，身邊或出現小 人，及早找原因， 免受攻擊。 牛 大小風波已平 息，出入平安，謀 事先難後易，可得 貴人相助，生意有 好收成。 虎 事業正拾級而 上，走了一段路， 回氣再上，不用心 急，勿貪小失大， 慢慢來。 兔 多言無益，凡 事親力親為，爭取 好成績，可應付挑 戰。敢於創新，夢 想成真。 蛇 工作順心又順 意，今天有財星到 臨，財運好轉，生 意暢旺，交易比平 常為佳。 馬 時機不配合， 交易有變，有耗財 之象，使費大增， 做事要有耐性，最 終有收穫。 羊 運勢平平，面 對轉變，你要多用 心思辦事，生活量 入為出，簡單平凡 就是美。 猴 經營不易，預 算超出估計。大事 商量，各取所得， 利益均分，大家分 工合作。 雞 事業轉強勢， 交際旺盛，人事有 優勢，工作順利， 問題可解決，可鬆 一口氣。 狗 努力耕耘，一 步一步向前，同事 之間有競爭，上司 有不同意見，小心 就可以。 豬 星象布局非常 混亂，因此影響生 活節奏，本周總是 懶洋洋，令人對你 失去期望。 人馬座 22/11-21/12 獅子座 23/07-22/08 現金在手，有 錢不要亂花。儲財 備用，賺取滿意回 報，事業運平穩， 不過不失。 龍 處女座 23/08-22/09 異性朋友不停 作出暗示，主動權 在你手上，如果你 有意回應，今天是 最好時機。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 水瓶座 20/01-18/02 生意經營很暢 順，將有一筆額外 收入，或者豁免某 項費用，整體工作 有進展。 雙子座 21/05-21/06 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 雙魚座 19/02-20/03 巨蟹座 22/06-22/07 儲蓄是最好的 理財方案，只少放 一半在銀行，暫時 不要動用，其他投 資要小心。 天蠍座 23/10-21/11 忙完大半天之 後，如果你不想運 動，那便好好休息 一下，不要跟朋友 吃喝玩樂。 戀愛運程起伏 不定，處身多角關 係者，有點無所適 從，對於複雜關係 感到迷惘。 一次偶然情況 之下，賺了一筆意 外之財，這是好運 的開始，未來還有 更多機會。 生意構思有很 多，小心看看哪些 是可行，一個人難 以應付，最好加入 商業夥伴。 你的感情生活 如流水，總是動而 不靜，你遇上多角 關係，不知哪一邊 可以靠岸。 受到活躍星象 影響，交際運程轉 積極，周末有精彩 社交活動，你將會 全情投入。 夢中出現很多 啟示，有如真實一 樣，若夢見考試， 象徵身體不適，必 須多休息。 近日感覺天大 地大，前景一片光 明，過去不開心的 事情隨風而散，難 得開心笑。 自由市場基本上是公平的。例如買賣，只 要供求是自由的，你嫌貴可以唔買，同理，貨 主嫌人出手低，也可以唔賣，一切按市場形勢 而定價。 如今寫字樓及商舖價錢已跌到嗌阿媽，仍 然未停，即自由市場運作正常也。 勞工市場也如是。經常聽見僱主話難請 人，係真唔係真？當然真！原因？其實係佢在 搶人中輸蝕。點解輸？講穿了，其實大部分生 意人皆不想出高價搶人，反之希望越平越好， 明明人哋值十蚊，若佢出九蚊請到，就會沾沾 自喜，覺得著數晒。不過，你精我唔笨，一名 打工仔，若明明知道自己市值，當然反希望收 到十一蚊啦。九蚊？咁明日有人出十蚊，你就 咪怪我立即失蹤喇。 薪酬，當然是重要一環，其他又如何？就 小弟所見，成功的機構，一定有幾大誘因，令 員工長做而無意思遷。對，薪酬重要，但並非 一切，其他的加加埋埋，可能比人工更重要， 例如工作環境、晉陞制度、管理質素、公司品 牌、設備配合、福利保障、員工增值…… 昨日與幾位名醫晚飯，講到點解香港醫院 界，永遠係某大私家醫院做一哥，其他做極都 埋唔到佢身呢？事實，大量經典名醫，七十、 八十歲仍日日在此行醫（服務？），當中四大原 因：一、薪酬絕對不低過任何醫院。二、設備 儀器全港最佳，且永遠在改善更新中，令醫護 在治理病人方面，更得心應手。三、所有部門 齊備，就似一所公立醫院（當然人手充足方面 大大彈離）。任何病人有需要，即可成個團隊 組合出現。四、最重要，醫護人員睇病住院施 手術，全部免費，完全無後顧之憂，令員工 百分百安心。這四大原因就將所有員工「綁死」 嘞。 綁到你自願唔走 曾智華 好玩人生，食到飛起
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