A16 06.28.2025 星期六 港聞 蔡瀾與查良鏞（金庸）、倪匡及黃霑被譽為 「香江四大才子」。祖籍廣東潮州的他， 出生於新加坡，在電影、文學、飲食等領域 都有傑出表現，他的作品和節目深受大眾喜 愛，是香港文化界的重要代表人物之一。蔡 瀾早在14歲已開始發表文章，16歲赴日本留 學，專攻電影，之後在紐約、首爾、印度、 尼泊爾各地流浪，22歲時定居香港，擔任邵 氏電影公司製作經理，10多年後任嘉禾電影 公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。 《今夜不設防》主持風格成經典 除了電影事業，蔡瀾與黃霑、倪匡在90 年代主持清談節目《今夜不設防》，大膽的節 目風格成為經典，他亦在90年代中參與飲食 業，包括開設食肆及推出食品，之後主力擔 任飲食節目主持，當中具標誌性橙色小袋 子，讓觀眾留下深刻印象。 蔡瀾過去亦積極投入寫作及主持節目， 尤其以美食評論家著稱，當中出版逾200本著 作，包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲 學等，其中以飲食文章最為讀者所認識。他 曾直言「一個作家如果停止寫作，在讀者心裏 就等於死了。」 專欄昨仍刊 細說兒時吃魚回憶 蔡瀾曾形容，自己專欄是用最簡單平實 的文字，寫點吃喝玩樂的文章，盡量讓每一 位讀者都看得輕鬆，他在《信報》刊登的專欄 《草草不工》，昨日仍繼續刊登，題為《吃魚記 憶》，文章憶述他小時候在南洋成長，魚類豐 富，當時海洋不受污染，又沒過量捕捉，魚 賣得很便宜。家算小康，父母是老饕，奶媽 廚藝精湛，餐桌上的魚沒間斷過。最家常的 湯是江魚仔煲通心菜，江魚仔鮮甜無比，加 通心菜和大蒜去煲，湯透明，味極濃。 上月初出院 長居酒店式公寓 文末更指，自己最近總喜歡回憶小時候 的事情，尤其是各種食物的味道。很多人不 明白曾經滄海難為水的道理，這些美好的味 道，不同了就是不同了，不是我挑剔，只是 食材確實不一樣了。 蔡瀾於2023年曾因心急救妻子張瓊文而 跌倒，髖關節碎裂要做手術，出院後甚少露 面，出入要以輪椅代步。 今年4月29日被指身體出問題要送院，更 傳出他須在深切治療部（ICU）留醫觀察，事後 蔡瀾的助手楊翱在社媒澄清，指他身體的確 有點小毛病，但不嚴重且正在康復，唯蔡瀾 入院消息傳出不足一周，仍然被亂傳死訊， 直至今年5月初，當時仍在休養的蔡瀾未有現 身網上平台，但當時他已經出院並返回酒店 式公寓休養，從最後露面照片可見，蔡瀾腳 部浮腫但精神尚可。 被譽為「香江四大才子」之一的蔡瀾， 本周三在親友陪同下於香港養和醫院安詳 離世，終年83歲。蔡瀾的家屬昨在社交 平台宣布，遵從蔡瀾的意願，為免叨擾親 朋，不設任何儀式，遺體已火化。蔡瀾 一生豁達，留下多部作品，包括《蔡瀾活 過》、《人生真的很好玩》等，亦留下多句 發人深省的金句，他生前時常拿具標誌性 橙色小袋子，讓大眾留下深刻印象。 ▍本報記者黃子龍香港報道 ▍ 蔡瀾一生對演藝圈貢 獻良多，早年曾參與不少 電影製作，出任嘉禾電影製作部副總裁時， 更開創出「成龍電影盛世」，其後進軍飲食 業，又主持清談和飲食節目，與不少藝人合 作，結交甚廣，眾人對他的離世表示不捨， 紛紛發文悼念這名一代才子。 「他活出了瀟灑快樂的一生」 成龍發文指「很多年前，當我和洪金寶、 元彪一起在歐洲拍戲的時候，他帶著我們吃 喝玩樂，教我們品酒和收藏，更教我很多與 電影有關的理念，所以我叫他『半個師父』。 他就是蔡瀾。他說我們在世間的旅行，就是 要學習怎麼生，怎麼死，怎麼活，而怎麼活 是最重要的，要看活得快樂不快樂。我知道 他活出了瀟灑快樂的一生，這是最重要的。」 導演陳嘉上在網上留言：「蔡生走好，幸 運曾受你教導。畢生感激。」蔡瀾曾接受谷德 昭的節目訪問，谷發文憶述二人相處往事， 提到因蔡瀾而學到文字樂趣無窮，對方亦是 影響他最深的老師。 黃宇詩：靠蔡生追溯爸爸回憶 曾與蔡瀾合作拍攝節目的蘇玉華亦在發 文：「蔡生，您是最有趣最幽默又好玩又豁達 又瀟灑的一位智者。我十分享受跟你共處的 每個時刻，無論是一起做節目、吃飯聚舊還 是看你的訪問視頻，都讓我 獲益良多終生受用！敬愛的蔡 生，您真正活出了精彩無比的 一生！您會永遠在我心中！」 蔡瀾生前好友、已故一 代才子黃霑的女兒黃宇詩向 《星島》表示，蔡瀾在她的心 目中有個很重要及特別的地 位，「因為他與我爸爸份屬好友 的關係，除了在蔡身上可以給我 追溯多一點爸爸的回憶，聽他細 說想當年，可以再一次窺探多一點 他們那瘋狂狂妄自由奔放的年代。」 本報娛樂組香港報道 蔡瀾生前有不少著作，不少市民對他 的離世感到可惜，盛讚他很有才華，「他品 味獨到，其文字總帶有幽默與個人風格。」 《星島頭條》記者昨日到尖沙咀一間書 局，現場擺放不少蔡瀾著作，包括《蔡瀾 活過》、《人生大多是小事，沒有甚麼了不 起》、《過好這一生》等。 指推廣本地飲食文化不遺餘力 黃小姐表示，自年輕時便十分關注蔡 瀾作品，雖未有閱讀其所有著作，但對他 介紹的本地飲食及品味生活的文字印象深 刻，「他品味獨到，其文字總帶有幽默與個 人風格。」 林先生表示，蔡瀾作為香港文化界 重要人物，是香港四大才子之一，地 位不容忽視。 曾先生指，對蔡瀾去 世感到可惜，認為他很有 才華，推廣本地飲食文化 不遺餘力，又指他在書中 及節目中深入介紹點心 及各式菜餚，讓觀眾增 廣見聞，很難能可貴。 市民張先生表示， 對蔡瀾離世感到很可 惜，指小時候經常觀看 他主持的節目，節目中 深入探討飲食文化及生 活哲學，內容豐富，引人 入勝。 本報記者蔡思宇香港報道 ■蔡瀾與金庸（中）曾一同出席活動。 ■蔡瀾曾擔任電影《快餐車》的製片，和成龍元 彪合作。 ■鍾楚紅蔡瀾份屬好友，蔡瀾背上標誌性橙色 小袋子。 ■有書店擺 放不少蔡瀾 著作。 汪旭峰攝 ■蔡瀾長居酒店式公寓，並月聘8人團隊貼身 照料。 自己選擇的路自己行。境由心生，認為 快樂就快樂，痛苦就痛苦，神仙也幫不了你。 除了肉體的痛苦，所有所謂的痛苦都只 是你想出來的。 抽象的東西也好玩，那就是玩時間。玩 時間玩得最好的是香港人。 太快決定自己的命運，以後漫長的日子 怎麼過？把眼光放遠點，多些認識新朋友、 新事物。 生命並非以你活得多少歲來計算，是你 活得有沒有意義來衡量。 做人就是努力別看他人臉色，做人，也 沒必要給別人臉色看。 「文字總帶有幽默」 書迷盛讚品味獨到 發文悼念 瀟灑活過一生 蔡瀾享年83歲 香江四大才子全殞落 ■蔡瀾與黃 霑、倪匡在 9 0 年代主 持 亞 節 目 《今夜不設 防》，林青 霞亦曾是座 上賓。 ■蔡瀾對飲食充 滿熱情，致力推 廣本地飲食文化。 食神仙遊 好友遍演藝圈 成龍懷念「半個師父」 ■「香江四大才子」之一 的蔡瀾本周三離世，後 世留下文字金句。 要過愉快的生活、要重新做人， 不很難，把條件降低一點，知足， 常樂。
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==