｜李居明｜香港著名風水術數名師。近年因承租新光戲院及撰寫兼製作新派粵劇為人注 目。十年間已上演了三十多套原創作品。近年開始拍攝玄學紀錄片。多次獲國際紀錄片大獎。 部分圖片：李居明提供 註：以上純屬作者個人意見，不代表本報立場。 李居明 「新光 黃埔」將於8月16日正式開 幕，四大影院放映經典影片之外，戲 院大堂將同時舉辦「明星名人書畫攝 影展」，全是你熟悉的名人，他們的 墨寶真跡和攝影作品，皆為「新光文 化」之珍藏，這次向廣大市民開放， 讓大家有機會欣賞這些藝術珍品，延 續對新光的情懷與愛護。 星光熠熠藝術盛會 新光十二年，我曾多次和米雪小 姐結緣，拍攝《粵劇靈》，並情商演出 粵劇《花海紅樓》中那場《賈寶玉初試 雲雨情》，米雪在舞台上即席畫一個 女性的裸背出來，令全場觀眾震驚。 原來米雪跟隨新加坡名師林祿在先生 畫畫已有多年，這次她特別送來《荷 花頌》水墨畫賀「新光黃埔」開幕，非 常感恩。 還記我有套電影，特別請來影視 巨星呂良偉揮毫畫公雞畫的場景嗎？ 這次你可親眼欣賞到這幅「雞祥如意」 真跡，一飽眼福。另一位大家熟悉的 明星阿B鍾鎮濤，原來他的書法造詣 非常深厚，大家一定會震驚，原來阿 B這般有藝術才華。 大家最想不到的是，這次有鍾楚 紅的攝影作品，她所拍攝的照片絕對 是獨一無二，誰能想到她是坐在直升 機上拍攝的，空中俯拍到香港的山水 美景，令人心曠神怡，當時我挑選了 多幅富有風水意境的作品收藏，這次 特別展出供大家欣賞。 特別介紹黃霑《般若心經》 有一位我很尊敬的名人，他親筆 寫給我的《般若心經》影響我一生，他 就是黃霑，黃霑是我的老師，是第 一個跟我說《般若心經》值得推廣。他 即席抄了一遍《心經》送給我，他的硬 筆書法很漂亮。後來這篇《心經》做成 Copy Book與廣大市民結緣。巧恰的 是，我在亞視舉辦的「不可思議」節目 中，將真跡送給了拍檔森森，為了這 次展出，她竟然用了幾天的時間， 去舊屋找回這張39年前黃霑的親筆 手稿，真跡會在黃埔展覽，39年的情 懷。 另一位好友，內地著名影視明 星唐國強先生，最出名演「毛澤東」。 當年他來香港時揮毫寫了李白詩詞贈 我，我珍而重之掛在家中，後來我果 真寫了《粵劇毛澤東》。新光十二年得 到各方支持，其中有京劇大師梅葆玖 的新光對聯題字、京劇泰山北斗尚長 榮「新光好」墨寶、紅線女即席寫「新 光」墨寶，還有饒宗頤先生為我的首 套粵劇《蝶海情僧》題字的墨寶。以及 鄭文雅小姐的攝影作品，她跟隨《蝶 海情僧》在北京、上海演出，拍攝「三 地聯演」影集乃珍貴紀錄。何文匯博 士題詩《新光頌》墨寶…… 這次將會在 「新光黃埔」一併展覽。 此外，還有多幅我私人珍藏， 慈禧太后曼壽真跡、宋美齡牡丹畫、 宋靄齡孔祥熙夫婦畫作等，均首次公 開。8月16日「新光黃埔」約定你！ ■米雪與李居明大師合作無間，特別贈送《荷花頌》 水墨畫賀新光開幕。最近受邀出席《潮爆開運王》 節目，回憶近年畫畫的經歷。 驚艷新光黃埔 明星名人書畫攝影展 ■ 根據香港的建築物消防安全守則， 並沒有明文禁止開放式廚房使用明火煮 食。只要符合相關的消防安全設施與設計 要求，使用明火是合法的，不過，煮食爐 需設於配備可打開窗戶的空間，及必須安 裝相關防火設施，如煙霧感應器、自動灑 水系統及耐火牆。某些大廈或屋苑的公契 規定只可使用無火煮食，例如電磁爐、電 陶爐等，這屬於物業管理層面的限制。 若改建自原本的封閉式廚房，必須入則申 請，並由認可人士設計及評估。如有疑 問，可向消防處查詢。 開放式廚房 可明火煮食？ 無 火 煮 食 新 趨 勢 電磁爐 電陶爐 入手攻略 ■電陶爐適用於任何 材質的鍋具，如玻 璃煲都適合， 應用度較 高。 ■電磁爐僅 適用於磁性 鍋具，如鐵 製、不鏽 鋼 磁 性 鍋具。 ■ ■ ■近年興起無火煮食，電磁 爐及電陶爐標榜易於清潔， 且有精確的控溫功能。 ■為鍋具加上 蓋子，並調低 火力，可節省 電力。 ■巿面上不少電磁爐具備新式功 能，名將牌雙頭電磁爐備 9 段火 力，並有高密度全銅聚能線圈， 令加熱更快。 ■安力貿易有限公司產 品及巿場部產品發展經理 Blossom Cheng 指， 可 根據家居應用場景及日 常烹調習慣而選擇爐具。 ■電磁爐及電陶爐的 火數頗高，切勿與 其他大功率的電 器共用同一插 座。 ■開放式 廚房使用 明火煮食， 必須安裝相關 防火設施。 電爐能提供更精確的控溫 功能，加熱速度極快，而且不會 產生明火，減少室內油煙，所以 特別受新一代家庭歡迎。電爐來 說，又以電磁爐及電陶爐在本 地最廣泛應用。安力貿易有限公 司產品及巿場部產品發展經理 Blossom Cheng指出，要智選兩款 爐具，首先要了解它們的應用原 理和優缺點，才能因應自己需要 而對號入座。 Blossom提到︰「電磁爐的原 理是利用磁場感應使鍋具內部產 生渦流，直接加熱鍋具，因此效 率高。而且僅鍋具發熱，爐面溫 度較低，相對安全。但缺點是它 僅適用於磁性鍋具，如鐵製、不 鏽鋼磁性鍋具，不適用於玻璃、 陶瓷或鋁製鍋具。」她續說︰「至 於電陶爐的原理是透過電熱絲加 熱玻璃面板，再將熱能傳導至鍋 具。因此加熱速度較慢，需等待 玻璃面板加熱後再傳導至鍋具， 表面加熱後會持續高溫。此外， 部分熱能散失於空氣中，能源效 率較低。但電陶爐亦有優點，就 是它適用於任何材質的鍋具，如 不鏽鋼、陶瓷、玻璃、鑄鐵等， 應用度較高。」 總括來說，家中如有飼養寵 物的話，選擇電磁爐較安全。但 如沒有寵物或小孩，則可以爐具 的智能體驗及價格作考量。 無論電磁爐或電 陶爐，都有很多新式功 能，消費者入手時可 細心留意。Blossom提 到︰「例如電爐一般都 自備定時功能，可設定 熄火時間或低火力保溫 狀態，無需睇火。輕觸 式設計雖方便但卻容易 誤觸，尤其家中有寵物 者，因此，是否附 有安全鎖也是 考慮因素，例 如設定需要先按 開關，再按鍵選擇 烹調程序或調校火力 才會加熱，這都是一些 安全設計。」有些爐具 更可透過手機程式遙距 操作，實現智能家居生 活。 家有寵物 可選電磁爐 定時功能 安全鎖 智能體驗 安全使用小貼 士 1. 電磁爐及電陶爐的火數頗高，切勿與其他高功 率的電器共用同一插座，需使用一個獨立的插 座。 2. 不應放過多湯水在鍋內，以免沸騰時熱湯流出。 3. 為鍋具加上蓋子，並調低火力，可節省電力。 4. 有些烹煮方式會有油煙，使用時宜保持室內空 氣流通。 5. 有些電爐的底部會附設風扇助散熱，要讓爐底 散熱及面板降溫，才收拾爐具。 近年興起無火煮食，其中電磁爐及電陶爐標榜易於清 潔，有精確的控溫功能，且有助降低火災風險，特別適合 有小孩或寵物的家庭，因此廣受歡迎。而電磁爐與電陶 爐兩者又有甚麼不同，用家應怎樣對號入座 呢？ 文︰Angel 圖︰星島圖片庫、被訪者提供 C8 07.29.2025星期二 副刊 當年米雪初踏粵劇台 板，即在舞台上揮毫作 畫，很有藝術天份。 若改建自原本的封閉式廚 房， 必須入則申請，並由認 可人士設計及評估 。 使用電磁爐煮食，建議每次煮 食後也趁著有餘溫時簡單清潔， 避免食物殘渣停留在玻璃面上。
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