三藩市 德和印務公司415-986-3888 37 Wentworth Place,SF( 近花園角） 苗必達 鴻達電訊510-651-1888 388 Barber Lane,Milpitas( 大華超市） 沙加緬度 Wan's Digital 916-455-3898 2424 27th St,Sacramento 全美免費 電話、短信、上網 2025 新增免費長途電話 包括中港台等 200 個國家 申請人需有醫療卡（白卡）或社安老人金，即獲得自動批准請攜帶正本身份證和白卡前來 7-Eleven 527 SUTTER ST SAN FRANCISCO CA 94108 7-Eleven 3080 SAN JOSE AVE SAN FRANCISCO CA 94112 7-Eleven 2222 TARAVAL ST SAN FRANCISCO CA 94116 7-Eleven 5100 GEARY BLVDSAN FRANCISCO CA 94118 7-Eleven 1388 46TH AVE SAN FRANCISCO CA 94122 CVS 1900 19TH AVE SAN FRANCISCO CA 94116 Lucky 1750 FULTON ST SAN FRANCISCO CA 94117 Lucky 1515 SLOAT BLVD SAN FRANCISCO CA 94132 Safeway 298 KING ST SAN FRANCISCO CA 94107 Safeway 4950 MISSION ST SAN FRANCISCO CA 94112 Safeway 2020 MARKET ST SAN FRANCSICO CA 94114 Safeway 730 TARAVAL ST SAN FRANCISCO CA 94116 Safeway 735 7TH AVE SAN FRANCISCO CA 94118 Safeway 850 LA PLAYA ST SAN FRANCISCO CA 94121 Safeway 2350 NORIEGA ST SAN FRANCISCO CA 94122 Safeway 625 MONTEREY BLVD SAN FRANCISCO CA 94127 星島日報 新增連鎖銷售報點 東 灣 Lucky 815 MARINA VILLAGE PKWY ALAMEDA CA 94501 Safeway 2227 S SHORE CTR ALAMEDA CA 94501 Lucky 3443 CASTRO VALLEY BLVD CASTRO VALLEY CA 94546 Lucky 5190 CLAYTON RD CONCORD CA 94521 Safeway 5021 LAGUNA BLVD ELK GROVE CA 95758 Lucky 35820 FREMONT BLVD FREMONT CA 94536 Walgreens 3860 DECOTO RD FREMONT CA 94555 Lucky 22555 MISSION BLVD HAYWARD CA 94541 Lucky 1590 SYCAMORE AVE HERCULES CA 94547 CVS 3320 FRUITVALE AVE OAKLAND CA 94602 Lucky 247 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Walgreens 301 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Lucky 1530 FIZGERALD DR PINOLE CA 94564 CVS 699 LEWELLING BLVD SAN LEANDRO CA 94579 Lucky 1300 FAIRMONT DR SAN LEANDRO CA 94578 Lucky 15840 HESPERIAN BLVD SAN LORENZO CA 94580 查詢 : 650-808-8866 Walgreens 20011 BOLLINGER RD CUPERTINO CA 95014 7-Eleven 11 SERRA VISTA SQUAR DALY CITY CA 94015 Lucky 6843 MISSION ST DALY CITY CA 94014 Lucky 919 EDGEWATER BLVD FOSTER CITY CA 94404 7-Eleven 401 EL CAMINO REAL MILLBRAE CA 94030 Walgreens 1833 N MILPITAS BLVD MILPITAS CA 95035 Lucky 1322 EL CAMINO REAL SAN BRUNO CA 94066 7-Eleven 3961 CALLAN BLVD SOUTH SAN FRANCISC CA 94080 Safeway 2255 GELLERT BLVD SOUTH SAN FRANCISC CA 94080 南灣 / 中半島 三藩市 E10 07.29.2025星期二 副刊 熱水燙餐具能殺菌消毒嗎？有點作用但 不大，難以實現消毒。現代人都很忙 碌，在外就餐的時候比較多，難免會更加在 意餐廳餐具的衛生情況。可是市面上的很多 餐廳、食堂的餐具經常會被曝檢測出大腸桿 菌，這讓人們更加堅持餐前用熱水燙餐具的 習慣了。 根據相關規定，餐具中的主要微生物檢 測項目為大腸桿菌和沙門氏菌，均為不得檢 出。大腸菌群被用作判斷食品是否被糞便污 染的重要指標，反映食品被人或動物腸道菌 污染及污染程度的可能性。 當食品中大腸菌群嚴重污染時，腸道內 致病菌（如沙氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球 菌和腸道病毒等）污染機會增加，對人和動物 具有潛在危險性。 使用了被致病性大腸桿菌污染的餐具， 可能會導致腹痛、腹瀉、噁心嘔吐、便血等 症狀。如果想要消滅大腸桿菌，需要滿足溫 度在75℃以上，時間達1分鐘這個條件，才可 將其殺死。 沙門氏菌，被它感染後輕則腹痛、腹 瀉、嘔吐，嚴重會導致死亡。不過沙門氏菌 不耐熱，100℃下加熱會立即死亡。如果加 熱溫度偏低，則需延長加熱時間，當溫度在 70℃時，需持續加熱5分鐘，如果僅有60℃ 時，則需要15分鐘才會將沙門氏菌消滅。 而大家在餐廳就餐時，侍應提供的水未 必是開水，為了避免燙傷消費者，可能都不 到60℃。用來沖洗餐具的時候溫度還會進一 步下降，這就不能起到消毒殺菌的作用。 2022年，溫州市消保委以餐館的不銹鋼 餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具為實驗對 象，對它們進行人工污染後，通過檢測大腸 菌群、沙門氏菌項目，比對經不同溫度的熱 水，沖燙不同時間後的餐具細菌殘留情況。 結果發現，如果用100℃的水燙餐具並且持續 30秒以上，對去除餐具上的細菌效果還是挺 明顯的；但如果用60℃以下的水沖燙餐具， 作用就很微弱了。 所以，關於用熱水燙餐具這件事，如果 能保證是剛燒開的100℃熱水，沖燙餐具30秒 還是有一些效果的，能有效地去除一部分細 菌。但餐館的水大多數情況下都不滿足這樣 的溫度，沖洗時間也不夠，所以幾乎沒啥大 作用。 綜上所述，在外就餐時，用熱水燙一下 餐具，沒甚麼壞處，但也別指望能有明顯的 消毒滅菌功效。如果水不夠熱、時間不夠 長，開水燙餐具基本上沒啥用。但想吃得安 全、放心，還是要挑乾淨衛生的餐廳。 在外就餐，很多人都會秉承「熱水燙 餐具」的餐前儀式，認為這樣可以消毒殺 菌，用著更衛生。如果不用熱水燙一燙 再用，總覺得心裏不踏實，熱水燙餐具 真的能消毒殺菌嗎？怎樣做才能讓餐具 更乾淨？ ■在外就餐時，用熱水燙一下餐具沒甚麼壞處，但也別指望能有明顯的消毒滅菌功效。 網上圖片 炎炎夏日，冰品堪稱續命神器。 但你知道嗎？冰品可能暗藏食品安全 風險，其中有三大高危雷區：微生物 超標、細菌「爆表」、營養不足。 微生物超標：中國食品安全國家 標準要求對冰激凌、雪糕、冰棒等冷 凍飲品中的「菌落總數、大腸菌群」 等微生物限量做了明確要求。但實際生 產生活中，生產滅菌不足、冷鏈反復凍 融、衛生操作不規範都可能導致冰品中 的微生物超標。如果不慎食用，則可能 引發腹瀉、嘔吐等食源性疾病。 細菌「爆表」：冰品中富含糖分和水 分，簡直是細菌的「天堂」。當冰櫃沒達 到國家標準要求的-18℃以下時，會讓本 應「冬眠」的細菌慢慢蘇醒過來。冰品在 運輸或儲存過程中反復凍融，就像給了 細菌「復活」和瘋狂繁殖的機會，產品細 菌數量將猛增翻倍！ 營養不足：雖然國標對冰激凌、雪 糕中的乳脂含量有要求，部分雪糕、冰 激凌企業還聲稱使用優質乳製品，但個 別企業可能會在加工過程中偷工減料， 用植物蛋白替代乳粉，導致營養縮水。 冰品儲存也有法則。家庭冰箱：冷 凍室≤-18℃，開封後24小時內吃完，獨 立密封存放；便利店：優先拿取冰櫃底 層的產品（溫度更穩定），盡量避開陽光 直射的開放式冰櫃。食用也有黃金時間 與禁忌，冰品融化超過1小時，致病菌進 入快速繁殖期，切勿食用；運動後立即 吃冰可能誘發心腦血管痙攣，正餐後立 即食用可能易引發胃腸炎。 冰品暗藏高危 「雷區」 安全吃用避免自找麻煩 ■顧客在便利店購買雪糕。 中通社資料圖片 5歲的小雨在吃了一包堅果後竟被捲 入一場生死危機。父母沒留意到，孩子 食用的堅果裏混有蠶豆，小雨還誤食了 約200g，短短幾天可怕的變化發生了： 突變「小黃人」、面無血色，同時出現頭 暈、噁心、嘔吐、腹痛、發熱等症狀。 《廣州日報》報道，醫院稱，小雨因 食用蠶豆，並且患有少見的蠶豆病，引 發溶血危象。當時小雨皮膚重度黃染， 臉蒼白無血色，雙眼失去神采；此外， 排出的尿液如同醬油。更危險的是，小 雨還同時出現頭暈、噁心、嘔吐、腹 痛、發熱，整個人萎靡不振。幸運的 是，經過醫生搶救，小雨最終轉危為安。 蠶豆病，學名「紅細胞葡萄糖-6-磷 酸脫氫酶（; G6PD）缺乏症」，是一種X 染色體不完全顯性遺傳病。在正常情況 下，G6PD酶;是紅細胞的「超級保鏢」， 能抵抗氧化劑的攻擊，保護紅細胞穩 定。然而，蠶豆病患者，天生缺少這位 「保鑣」。在吃了蠶豆後，蠶豆中的多 巴、多巴胺等氧化性物質，如同兇殘的 「敵軍」，對毫無保護的脆弱紅細胞發 起瘋狂進攻，導致紅細胞大量破裂（溶 血），引發急性溶血性黃疸和貧血。 吃了含蠶豆零食 5歲娃進了ICU 冷凍食品沒營養嗎？其實不然，正確冷 凍的食物，維生素含量可能比新鮮食材更 高！但錯誤解凍會引發中毒風險，因此大意 不得。營養師提醒，剩菜二次冷凍最危險， 而掌握好冷藏格、微波爐、冷水浸泡三招科 學解凍法，能輕鬆兼顧營養與安全。 《聯合早報》報道，一般冷凍食物可分為 三類：新鮮冷凍的食材如蔬果與生肉，由食 品製造商加工處理的冷凍食物，以及通過冷 凍方式延長儲藏期的熟食包括剩菜或便當飯 盒。 營養師指出，冷凍食物一般可保留其中 的維生素和礦物質，在某些情況下，冷凍食 物所含維生素和礦物質還可能比新鮮食材要 多，因為新鮮食材的維生素和礦物質會隨著 時間流失，而食物經過冷凍可保存營養素。 新加坡共和理工學院應用科學系講師王 強順指出，冷凍可在無需添加防腐劑的情況 下保存食物中大部分原有風味和營養價值， 所以食物只要經過正確冷凍法，其營養價值 是不會流失的。 新加坡國立大學綜合診療所首席營養師 吳美玲說，預包裝的冷凍食品可以像新鮮食 物一樣有營養，而冷凍過程能保存食物中的 營養。不過，常見的冷凍加工食品中的鈉與 脂肪含量往往偏高，因此患有慢性病的人應 避免大量食用冷凍加工食品。 時間有限的人若選擇提前大量烹煮食物 並冷凍儲存，可以在用餐時取出加熱合適分 量的食物。這樣既可享用營養餐，也可縮短 餐前準備時間。不過，吳美玲指出，冷凍的 熟食在重新加熱過程中，可能導致營養流 失，而熟食的冷凍保存時間往往比新鮮食材 短。 營養師提醒，食物冷凍收藏太久會影響 食物安全。冷凍食物尤其是剩菜一旦解凍後 應盡快烹煮食用，不建議再次冷凍。因為食 物經過解凍，核心溫度上升，可導致細菌再 次變得活躍，一旦再次冷凍，會促使微生物 在二次解凍時進一步生長，過程將增加食物 中毒的風險。 吳美玲說，在室溫下放置超過兩小時的 熟食應丟棄。食物存放在5到60攝氏度的溫度 下，其中的腐敗微生物會迅速生長，這就是 所謂的溫度危險區，食用變質的食物可引起 食物中毒。 食物應儲存在適當的溫度下，並使用正 確的方法解凍，或遵循預包裝冷凍食品的解 凍與烹飪說明。上菜前，應確保食物維持在 適宜的熱度，避免太早準備食物。所有熟 食，若要冷凍儲存都應該在烹飪後兩小時內 處理。 確保冷凍食物在烹煮前已徹底解凍，能 防止食物內部未煮熟的情況發生，並可避免 食用到食物中的有害細菌。切忌把欲解凍的 食物放在室溫下的台面上解凍，因為這會促 使可能存在的細菌大量繁殖，而食用這些食 物可導致食物中毒。 正確的解凍食物方法應為：一、在冷藏 格解凍：冷藏格的溫度通常在0-4攝氏度之 間，可有效減緩微生物的活動，確保解凍過 程安全。為了避免細菌滋生，建議將食物密 封包裝後放入冷藏格，並避免直接接觸冰箱 內壁；二、用微波爐解凍：把要解凍的食物 放進微波爐，按下「解凍」鍵，微波爐在使用 後要徹底清理乾淨。三、冷水浸泡解凍：將 冷凍食物放入乾淨可密封的袋子中，再將密 封袋放入裝有自來水的容器中浸泡。每30分 鐘更換一次水，直到食物徹底解凍。 ■把要解凍的食物放進微波爐，按下「解凍」 鍵，過程中可翻轉食物以促進解凍。 網上圖片 正確解凍食物 安全享用美食 ▍本報訊 ▍ 100℃熱水沖燙30秒 有效殺死部分細菌 餐前燙餐具 心裏踏實 健康 貼士
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