《星島日報》封面佳 麗可能就是你 尋找動人源泉編織美麗童話 精選 食譜 ‧星島親善小姐獎品 $3000獎學金 ‧每月優勝者獎品 色色婚紗攝影 人像攝影服務 參加辦法 : 年齡滿15歲或以上及未婚，美國合法身份，至少1/4中国血统，自信自己合乎親善美麗標準。 ‧填妥參加表格 ‧近照：全身照及上半身特寫照各一張(4R) ‧附上履歷(中，英文)‧300~500字自我介紹文章 ‧$30報名費，支票抬頭：Sing Tao Daily寄回星島日報或交回各門市部便可。 所有參賽者照片將每月累積，直至十二月份，以上各項細則，如有更改，恕不通 知，請留意本報廣告。 初賽：每月由評判席選出一位優勝者進入決賽，每月優勝者將成為星島日報特寫佳 麗，豐富獎品及接受報紙及電視專訪， 並將被印製成2026星島月曆。 決賽：12月份舉行。從12位決賽者中選出冠軍，成為星島親善小姐，代表星島參與各 項社區活動。 *星島集團屬下員工及家屬不得參與， 以示公允。 查詢電話： 650-808-8888 2025星島親善小姐選美參加表格 姓名：(英) (中) 地址： 電話：(日) (夜) (手機) (傳真/email) 出生日期： ID號碼： 身高： 體重： 職業： 如進入決賽，將表演之才藝項目： (不超過三分鐘) 十八歲以下參賽者之家長姓名： 家長簽名： 聯絡電話： 與參賽者關係： ★請將填妥表格，近照，自我介紹文章，連同$30報名費寄至： Sing Tao Daily - Marketing Department 395 Oyster Point Blvd, Ste 215, South S.F., CA 94080 星島封面佳麗視頻 一月 楊怡萱 二月 曾嘉美 三月 陳苡羚 四月 盧奕妏 五月 高歌 六月 張樂儀 C8 08.01.2025星期五 廚神譜 副刊 食材：鮮蝦、蒜末、小 米辣、芝麻、生抽、香醋、 白糖、檸檬、香菜、薑片 製作步驟： 1、碗裏放蒜末、小米 辣、芝麻、4勺生抽、1勺香 醋、適量白糖，加適量白開 水，攪拌均勻。 2、鍋裏不放油，放鮮蝦 和薑片，小火燜，直到蝦變色 熟透，盛出放涼。 3、檸檬切片去籽備用， 蝦剝殼，和檸檬片、香菜一起 放進料汁，抓拌均勻，醃20分 鐘，放冰箱冷藏下更入味。 小貼士：燜蝦時要用小 火，別糊；檸檬去籽很重要， 影響味道。 食材：豬肉、瘦肉、洋 蔥、青椒、泡椒 製作步驟： 1、熱油，下肥肉絲小火 煸出油脂，倒入瘦肉絲炒至變 色。 2、加入泡椒碎和蒜片炒 香，加入洋蔥絲、青椒絲炒 熟。： 3、加入1勺生抽、半勺蠔 油、適量鹽和雞精調味，炒勻 出鍋。 小貼士：肥肉炒出油脂增 香還不膩。 宮保雞丁是典型的四川名菜，相傳這一道菜是清朝光緒年間四 川總督丁寶楨發明，用來款待客人，因為丁寶楨後來被封為太子少 保，又被稱為「丁宮保」，因此這一道菜就以此命名。 據《四川名菜》一書載稱：「甜鹹 酸軟脆麻辣苦鮮香，十味俱 全，此川菜之正宗也。」在傳統川菜 中共有24種味型，其中聞名中外的 特色傳統名菜——宮保雞丁，有關 該菜品的傳聞眾說紛紜，但「宮保」 指丁寶楨則無異議。 丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡 吃雞和花生米，尤其喜好辣味，他 曾命家廚改良魯菜「醬爆雞丁」為辣 炒，後來在四川總督任上時將其推 廣開來。在丁寶楨去世後，朝廷追 贈太子太保，人稱「丁宮保」，於是 菜因人傳，這道將雞丁、紅辣椒、 花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚， 從此得名「宮保雞丁」並盡人皆知。 宮保雞丁選用雞腿肉或雞脯 肉為主料，佐以花生米、辣椒、 花椒、蔥薑蒜等輔料烹製而成。夾 一筷宮保雞丁入口，舌尖先感覺微 麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股 甜意和酸酸的感覺，雞肉鮮嫩、花 生香脆，使人欲罷不能，細細品 味，用熱油熗乾辣椒節和花椒而出 的香辣味道，使糊辣味克制而誘 人；而以糖、醋等調成的芡汁，則 讓回味先甜後酸，味似荔枝，吃到 嘴裏有不同的味覺層次。 貴州、山東和四川三地對這道 菜的做法不完全一樣，稱呼也有差 異，貴州稱為糊辣子雞丁，山東則 名為醬爆雞丁，而四川就是以宮保 雞丁為名。 貴州版的宮保雞丁用的是糍粑 辣椒，鹹辣略帶酸甜，是貴州菜區 別川菜的重要標誌之一；魯菜版的 宮保雞丁更多採用雞腿肉，為了更 好地突出宮保雞丁的口感，魯菜 還添加了筍丁或者馬蹄丁，和川菜 做法大致相同，但是更注重急火爆 炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。 值得一提的是，宮保雞丁富含 蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳 水化合物等營養成分，具有溫中益 氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的 功效，食之可養身滋補、增進食 慾、促進人體健康、增強機體抵抗 能力。 ■宮保雞丁是四川十大經典名菜。 資料圖片 玉米雞翅煲是一道家常菜，主 要食材為雞翅和玉米，搭配其他蔬 菜如土豆、胡蘿蔔等，以醬油、蠔 油等調味料燉煮而成。做法大致為 將雞翅用醬油、蠔油等醃製後煎至 金黃，再與其他蔬菜一同加入鍋 中，加入調味料和適量水，燉煮至 食材軟爛入味即可。 食材包括雞翅中500克、新鮮玉 米2根、蔥、薑、大蒜、幹辣椒、料 酒、生抽、鹽、白胡椒粉。 首先將雞翅洗淨，瀝幹水分， 然後在雞翅兩面劃幾刀，以利於入 味，接著將雞翅放入碗中，加入料 酒、生抽、鹽和白胡椒粉醃制15分 鐘。 將新鮮玉米剝去外層的葉子和 絲，切成小段備用，之後往鍋中加 入適量油，放入薑片、蒜末和幹辣 椒炒香，接著放入醃好的雞翅煮至 兩面金黃，將切好的玉米放入鍋 中，繼續翻煮幾分鐘，然後加入適 量的開水，沒過雞翅和玉米即可， 調至小火燉煮30分鐘，讓雞翅和玉 米充分入味，最後根據個人口味加 鹽調味即可。 這道玉米雞翅煲不僅色香味俱 佳，而且富含蛋白質、維生素和礦 物質，能提供豐富的營養。雞肉是 優質蛋白質的來源，有助於增強體 力；而玉米則富含膳食纖維和維生 素C，對消化健康和免疫力起到重 要作用。 玉米雞翅煲 鮮香可口回味無窮 檸檬涼拌蝦 洋蔥炒肉絲 雞肉鮮嫩花生香脆 宮保雞丁令人欲罷不能 ▍本報訊 ▍ 玉米雞翅煲
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