預購保值，18 個月內付清款項，利息回贈。請向華語服務員諮詢預約參觀，欲購從速。 屋崙山景墓園殯儀館 殿堂級風水福地 現已開售 殯儀、安葬和火化一條龍服務，由殯儀到安葬均由一個人負責 鍾小姐 Lynn Chung Tran (510)550-8748 粵 , 越 , 英 李小姐 Kristie Ly (510)550-8749 粵 , 越 , 英 何先生 Tony He (510)550-8747 國 , 粵 , 廣西 , 英 唐米高 Michael Tom (510)550-8757 英 屋崙山景墓園，殯儀館位於屋崙和 Piedmont 幽靜山麓之間。服務社區超過 150 年，風景宜人，居高臨下，將 彎曲，金門大橋和半島的風光一覽無遺。是灣區殿堂級風水福地，造福子孫和興旺家宅的土葬福地。現在本 墓園除了有土葬和骨灰福地外，並提供傳統安葬殯儀的一條龍服務。 ¡ ¢£¤¥ E9 09.13.2025星期六 副刊 食材：杏鮑菇、香菜、 乾辣椒、芝麻 製作步驟： 1、杏鮑菇撕成細條， 水開下杏鮑菇焯水3分鐘， 撈出沖涼水後擠乾水分。 2、熱油下杏鮑菇中火 煎至金黃，放入蒜末、乾辣 椒炒香。 3、加少許鹽、1勺孜然 粉、1勺辣椒粉翻炒均勻，放 香菜炒勻出鍋。 小貼士：杏鮑菇撕條比刀 切更入味；焯水後一定要擠乾 水分才能更酥脆。 鮮蝦魷魚燜麵是一道結合了海鮮和麵食的菜餚，做法通常是在 爆香蒜末和辣椒後，加入魷魚和蝦，再用醬油、蠔油、糖等調味， 最後加入麵條一起燜煮至入味，是一款鮮美可口的家常麵食。 材料準備鮮蝦200克、魷魚200 克、手工麵條300克、大蒜、 生薑、小蔥、生抽、老抽、料酒、 鹽、蠔油，首先將鮮蝦去殼去腸 線，魷魚清洗乾淨切圈，大蒜切 片，生薑切絲，小蔥切段。鍋熱 油，下蒜片、薑絲炒香，加入鮮 蝦、魷魚快速翻炒，待變色後加入 料酒、生抽、蠔油調味，再往鍋中 加入適量清水，調入老抽調色，大 火煮沸。 另起鍋煮開水，下麵條，煮至 八成熟撈出瀝乾水分，將煮好的麵 條加入到海鮮湯中，中小火燜煮， 輕輕翻拌，讓麵條吸收湯汁。待湯 汁收濃，麵條完全吸收湯汁，加入 適量鹽調味，翻拌均勻，最後撒上 蔥段，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。 烹飪時，麵條建議選擇手工麵 條，口感更有彈性；燜麵時間不宜 過長，防止過於軟爛失去口感；加 水時可依據個人喜好，喜歡湯汁多 的可多加些水。除了口感美味外， 魷魚和蝦均屬於高蛋白、低脂肪的 優質海產品，營養價值豐富，魷魚 富含牛磺酸、鋅及B族維他命，大 蝦則含有蝦青素、磷、鎂等成分， 二者均有助於增強免疫力、促進心 血管健康，但需注意適量食用。 喜歡吃辣的，也可以做成香辣 海鮮燜面，首先將魷魚冷水下鍋， 加料酒、姜片焯水，然後過一遍涼 水，油熱下入蝦頭煎出蝦油，加入 蒜末、小米椒、1勺辣椒醬翻炒出香 味，倒入焯好水的魷魚、蝦仁、火 腿腸，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺 蠔油翻炒出香味，倒入適量溫水， 加入泡面，小火燜煮5-8分鐘即可。 成品兼具辣椒醬的濃郁辛香與海 鮮的鮮甜滋味，麵條筋道，湯底醇 厚，是兼具快捷烹飪與豐富口感的 地方特色麵食。 ■鮮蝦魷魚燜麵營養價值豐富，且口感美味。 寬粉燉牛腩是一道將燉煮軟爛 的牛腩與事先泡發的寬粉一起燜煮 入味的家常菜，製作時需先處理牛 腩（焯水、煸炒），再加入配料燉 煮，最後放入泡軟的寬粉和時蔬收 汁即可。烹飪的關鍵在於牛腩的燉 煮時間，需將其燉至軟爛入味，以 及寬粉的泡發和燜煮過程，避免煮 成糊狀。 材料準備牛腩、寬粉、黃豆 醬、豆瓣醬、青椒、紅椒、生薑、 大蒜、乾辣椒、白糖、食鹽、生 抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、八 角、桂皮、香葉、食用油。首先將 牛腩洗淨切塊，鍋中加入清水放牛 腩，加入料酒和薑片，開大火焯 水。水開後，撇去表面的浮沫，煮 5分鐘後撈出牛腩，用溫水沖洗乾 淨，瀝乾水分。 起鍋燒油，加入1勺白糖，小火 炒出焦糖色，放入牛腩，快速翻炒 到均勻上色，加入1勺豆瓣醬，小火 充分炒出紅油，繼續加入薑片、蒜 末、少許乾辣椒、八角、香葉、桂 皮，炒出香料味。 之後將食材全部轉移到高壓鍋 中，加入1勺生抽，1勺老抽，1小勺 黃豆醬，1勺蠔油，半勺白糖，半勺 食鹽，少許白胡椒粉，倒入熱水， 沒過食材。 高壓鍋不要蓋蓋子，大火將湯 汁煮開，再轉小火，蓋上蓋子，上 汽壓15-20分鐘，時間到，加入泡好 的寬粉，攪拌均勻，小火燉煮8分 鐘，加入切好的青椒和紅椒，翻炒 收汁，即可關火。 寬粉燉牛腩 軟爛入味香氣四溢 乾煸杏鮑菇 食材： 排骨、栗子、冰糖、薑、 八角、桂皮、香葉、蔥、薑 製作步驟： 1、500克肋排冷水下鍋焯 水，加蔥薑料酒去腥，煮沸後 撇沫，撈出瀝乾。 2、熱鍋少油放6-8顆冰糖 小火炒出焦糖色，放入排骨翻 炒上色。 3 、加 1 勺料酒、 1 勺生 抽、1勺蠔油，1茶匙鹽、1勺 雞精翻炒均勻。 4、倒開水沒過排骨，放 入板栗、再加幾片薑片、2個 八角、1塊桂皮、2片香葉，煮 開後蓋蓋中小火燜煮30分鐘。 5、開蓋大火收汁至濃稠 出鍋。 栗子燒排骨 ▍本報訊 ▍ 鮮蝦魷魚燜麵勁道爽滑 口感鮮美湯汁濃郁 精選 食譜
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