A13 09.14.2025 星期日 港聞 ▍本報記者蔡思宇香港報道 ▍ 今年中秋節正日為10月6日，連同周末及翌 日公眾假期，可望帶來4日「小長假」效 應。唯餐飲業界對「團圓飯」生意未感樂觀。 酒樓負責人蘇萬誠指，今年訂枱明顯更為慢 熱，預算中秋生意只會較一般周末「略旺」， 但遠不及往年盛況，「以前中秋節的生意額是 周末的兩倍，今年估計只能多兩、三成」。 除外遊效應，香港家庭規模縮減，也是「團 圓飯」低迷主因，蘇指：「過往動輒十多人一 枱，就算1、2名家庭成員就不到時間，都可 以照食。但現在一個家庭只有數名成員，有 人不到就影響好明顯，故市民過節習慣也趨 向隨意，未必揀在正日慶祝」 3大因素打擊 小長假料現北上潮 蘇萬誠續指，隨食客傾向提前或延 後聚餐，部分人更選擇「中秋節不吃團圓 飯」，令中秋聚餐需求下降，「且現在市況 不好，出於經濟壓力等原因，不少客人也 拖到節日前一、兩周才落實訂枱，不像過 往提早一個月預訂」。 另公司聚餐亦不如以往普遍，他分析 除與員工人數減少有關，員工更傾向北上過 節，也是主因，「有些公司乾脆不 吃中秋飯，安排員工在中秋放 假」。他慨歎今年整體生意亦 遜於去年，主因亦離不開北上 消費、企業裁員及市民收入下降 等因素。 另一酒樓負責人林永春表示，因酒樓面 積所限，中秋節主要以街坊及熟客等家庭客 生意為主，目前已有約3成訂枱吃「團圓飯」， 「大多數人會在過節前半個月才開始訂位」。 因中秋有小長假，他推算不少港人會北上遊 玩，「本地客或會減少約兩成，期望可用旅客 來彌補，生意預算會較去年減少約5%」。 「不敢加價」多數最後1周始預訂 他指，因其飯店鄰近商務酒店，且區內 較少中菜選擇，故近年積極透過「小紅書」等 內地社交平台宣傳，成功吸引不少旅客光 顧，「平日也有客人講普通話，街坊也支持， 旅客亦有信心」。不過，他指現時餐飲業競爭 激烈，已連續2至3年不敢加價，「今年備菜成 本與往年相若，但利潤或減少一、兩成，始 終市道差，寧可賺少一點，也不敢加價」。 現代管理（飲食）專業協會副主席梁進表 示，今年中秋節訂枱較往年冷淡，整體定單 數目較少。 他表示，消費者的消費模式已有所改 變，普遍不再提前1個月預訂，多數在節日前 1至2周才作安排，「以往市民擔心節日無位， 早早落訂，如今則多了臨時決定的客人，故 難以預測實際人流」。梁進認為，部分餐廳在 節日期間仍有機會錄得不俗生意，但整體而 言，餐廳需適應新的市場環境，經濟復蘇仍 需時間，業界應做好準備，靈活應對。 在經營環境方面，梁進坦言目前並無加 價空間，「在消費意欲低迷、競爭激烈的情況 下，加價恐令客人卻步」。 他提到，今年成本與去年相若，且中秋 節在食材預備方面的壓力不大，因其所用食 材多屬常規品項，若銷售未如理想，仍可留 作日後使用；但在其他節日，如新年等，所 用食材可能具季節性，訂貨需更精準掌握， 否則容易造成浪費。 中秋訂枱慢熱酒樓搶內地客 「幫補」 積極透過「小紅書」宣傳 唯整體生意料跌5% 距離中秋節不足一個月，但市面慶 祝氣氛淡靜，有酒樓負責人向《星島》坦 言，今年中秋訂枱情況明顯更慢熱，市 民留待過節前一至兩周才願落實定單， 與過往提前一個月訂枱吃團圓飯的習 慣，形成鮮明對比；且生意額料只較平 日周末「略旺」。另有業內人士指，因預 計市民北上過節，冀加強網上宣傳吸引 旅客用膳填補缺口，但料整體生意仍會 按年跌約5%；而因市民消費意慾低迷， 今年亦無加價空間。 中秋節送贈果籃予 商業夥伴的習慣，亦因 經濟大環境而轉變，果商面對內外因素打 擊。有果商指，今年市況較差，果籃定單 很少，坦言若生意額能達去年六成「已屬理 想」；又謂面對內地果籃價格競爭生意更難 做。另有果商指，果籃整體訂量能維持， 但客人選購的果籃呈現「消費降級」，「今年 定價在1000元或以下的果籃較受歡迎，相較 往年較暢銷的1000至2000元產品，明顯出現 價位下移，故預算生意額會較去年同期跌約 15%」。 果商林先生向《星島》表示，今年中秋節 市況較差，定單很少，「如果做到去年6成生 意額已經算理想」。他指，自2023年起已觀察 到果籃銷情明顯有下滑趨勢，如有客人本身 每年送12個果籃，但自2023年起跌至8個， 去年更再減至4個，「今年過年都只送兩個果 籃，預計中秋節送的果籃更少」。他分析，因 香港經濟仍然疲弱，受大環境影響，客人送 禮的意欲亦低迷，整體節日氣氛淡薄，「無心 思、無客人送，也令果籃市道受壓」。 除了大環境經濟疲弱，林先生指出， 果籃市場亦面臨來自內地的激烈競爭。他表 示，現時市面上有大量內地的果籃產品，成 本低至300元以下，售價約400元，每日出貨 量龐大，價格極具吸引力，而本地果籃在人 工、材料等成本上遠高於內地，難以與之抗 衡。林先生坦言，雖然內地果籃質量一般， 但因價格優勢明顯，已成功佔據市場主導地 位，更有客人在訂購時，直接以內地果籃的 價格作為議價基準，令本地供應商進一步受 壓。 果商陳錦輝表示，今年中秋節較往年 稍晚，公司透過網上及多媒體等多渠道推 廣，雖然定單數量尚可，但價位明顯下移， 「1000元以下的果籃較受歡迎，往年則以 1000至2000元產品較為暢銷」。他表示，果 籃主要用作送禮及商務往來，唯現時經濟 欠佳，整體市道不理想，需求亦受影響， 預計生意額較去年同期下跌約15%。陳錦輝 指出，為刺激銷情，今年沒有加價，更推 出「早鳥」優惠等，希望吸引更多顧客，目 前市場反應尚可，但今年成本增加約5%至 10%，人工及租金均有上升，「令人比較擔 心生意」。 果商歎內外夾擊 平價果籃 「最暢銷」 ■受到本地市況及內地果籃價格競爭，本地 果商中秋果籃定單同受影響。 ■有連鎖快餐店趁中秋節推出盤菜套餐，讓市 民可與親友在家中慶團圓。 ■不少酒樓紛紛推出中秋節套餐吸引顧客。 香港本周再有機會打風，或出現三風共 舞？天文台指，3個低壓區將陸續形成，而該 3個低壓系統均有機會生成熱帶氣旋，其中第 3個潛在低壓系統強度最高，本周末間靠近 台灣至呂宋海峽一帶，是否進入南海仍有變 數。天文台科學主任麥佩緹向《星島》表示， 現時香港受副熱帶高壓脊影響，雖然今日 廣東會普遍晴朗和酷熱，不過持續影響香港 的高溫天氣，將隨著本周驟雨增多而有所緩 解。天文台昨更新九天天氣預報，預測下周 四會出現狂風驟雨及雷暴。 麥佩緹指，根據衛星雲圖顯示，東南側 有多於一個對流雲團及有兩個低壓系統，預 料現時最接近菲律賓的第一個低壓系統，會 在本周初橫過菲律賓中部並進入南海，由於 南海中北部的垂直風切變比較弱，且海水溫 度較高，不排除低壓區發展成熱帶氣旋的可 能性。她指，雖然這個低壓系統距離廣東沿 岸比較遠，不過它與相關的高空擾動，仍會 在明後兩日為廣東沿岸帶來驟雨和雷暴。 AI系統指兩熱帶氣旋影響香港 另一方面，一道廣闊低壓槽在本周初至 中期，為南海中北部帶來不穩定的天氣，而 低壓槽上面也可能會有低壓區發展。隨著這 個低壓系統在本周後期向北靠近華南沿岸， 華南沿岸的天氣也會漸轉不穩定，驟雨也會 增多和有狂風雷暴。 至於第三個潛在低壓系統潛在強度最 高，預料在下個周末期間靠近台灣至到呂宋 海峽一帶，但會否進入南海仍有變數。由於 目前距離潛在熱帶氣旋形成的時間大概還有 一個星期，它的強度和路徑會受其他天氣系 統演變的影響，而有很多變數，「這個低壓系 統有可能最終轉向北上，情況仍有待觀望。」 人工智能預報系統「盤古」及「風烏」日前 先後預報顯示，南海至西北太平洋天氣本周 起至少有兩個熱帶氣旋生成，並且會影響香 港。麥佩緹指，目前天文台會綜合分析傳統 電腦模式及AI電腦模型，但強調不同的電腦 模式最終都要看實時的天氣發展，「每日都會 有最新的資訊及不同的變數加入模型，分析 出最新的低壓系統強度及路徑。」 另外，香港氣象學會發言人梁榮武亦表 示，若單看天文台9日天氣預報，最高風力離 岸只是六級，意味著這些熱帶擾動不會對香 港構成威脅。 本報記者趙克平香港報道 低壓區或現「三旋共舞」天文台料周四狂風驟雨 ■現時有兩個低壓系統陸續形成並有可能進入南海。 天文台天氣隨筆 ■香港持續的高溫天氣，將隨著本周 驟雨增多而有所緩解。 消費降級 本地客或會減少約兩 成，期望可用旅客來彌補， 生意預算會較去年減少約 5%。 酒樓負責人 林永春 ■不少市民也會按傳統於中秋節食團圓飯，但有酒樓負責人坦言今年訂枱情況明顯更慢熱。
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