《星島日報》封面佳 麗可能就是你 尋找動人源泉編織美麗童話 精選 食譜 ‧星島親善小姐獎品 $3000獎學金 ‧每月優勝者獎品 色色婚紗攝影 人像攝影服務 參加辦法 : 年齡滿15歲或以上及未婚，美國合法身份，至少1/4中国血 统，自信自己合乎親善美麗標準。 ‧填妥參加表格 ‧近照：全身照及上半身特寫照各一張(4R) ‧附上履歷(中，英文)‧300~500字自我介紹文章 ‧$30報名費，支票抬頭：Sing Tao Daily寄回星島日報或交回 各門市部便可。 所有參賽者照片將每月累積，直至十二月份，以上各項細 則，如有更改，恕不通知，請留意本報廣告。 初賽：每月由評判席選出一位優勝者進入決賽，每月優勝者將 成為星島日報特寫佳麗，豐富獎品及接受報紙及電視專訪， 並將被印製成2026星島月曆。 決賽：12月份舉行。從12位決賽者中選出冠軍，成為星島親善 小姐，代表星島參與各項社區活動。 *星島集團屬下員工及家屬不得參與， 以示公允。 查詢電話： 650-808-8888 2025星島親善小姐選美參加表格 姓名：(英) (中) 地址： 電話：(日) (夜) (手機) (傳真/email) 出生日期： ID號碼： 身高： 體重： 職業： 如進入決賽，將表演之才藝項目： (不超過三分鐘) 十八歲以下參賽者之家長姓名： 家長簽名： 聯絡電話： 與參賽者關係： ★請將填妥表格，近照，自我介紹文章，連同$30報名費寄至： Sing Tao Daily - Marketing Department 395 Oyster Point Blvd, Ste 215, South S.F., CA 94080 星島封面佳麗視頻 一月 楊怡萱 二月 曾嘉美 三月 陳苡羚 四月 盧奕妏 五月 高歌 六月 張樂儀 七月 邵佳燁 八月 張韶葳 C11 09.14.2025星期日 副刊 食材： 牛肉、大蔥、紅椒 製作步驟： 1、牛肉切片，加1茶匙 糖、1勺料酒、1勺生抽、半 勺老抽、1勺蠔油、適量胡 椒粉抓勻醃製10分鐘。 2、加1勺食用油抓勻， 再加1勺澱粉抓勻備用。 3、起鍋熱油，下牛肉大 火快炒至變色盛出。 4、餘油炒香紅椒段，放 入大蔥段炒至斷生，倒回牛 肉，沿鍋邊淋入少許香醋大火 炒勻。 小貼士：牛肉逆紋理切； 最後淋醋增香不酸。 食材： 魷魚、紅椒、蔥薑蒜 製作步驟： 1、魷魚洗淨後切段，水 開後下魷魚焯水，加蔥薑料酒 去腥，撈出後清洗乾淨控水備 用。 2、起鍋熱油下紅椒段， 蒜瓣，薑片爆香，放入魷魚翻 炒出香味，轉中小火蓋蓋燜2 分鐘，中間開蓋翻炒幾次。 3 、開蓋後，加入半勺 糖，半勺生抽，半勺蠔油，1 勺料酒調味，大火翻炒均勻後 加蔥段炒勻出鍋。 小貼士：魷魚焯水後一定 要撕去黑膜。 豆豉蒸雞爪是廣東茶餐廳最受歡迎的傳統小吃之一，以雞爪為 主料，搭配黑豆豉、蒜、薑、生抽等調料，經過油炸和蒸製，虎皮 飽滿，軟糯脫骨，香而不膩，好吃到令人回味。 食材準備雞爪、黑豆豉、生薑、 大蒜、排骨醬、香辣醬，首 先要選新鮮的雞爪，肉皮色澤白亮 且富有光澤，無殘留黃色硬皮，之 後把雞爪的趾甲去掉，用清水洗乾 淨，冷水下鍋煮開，加入一勺蜂蜜 或者麥芽糖，能讓雞爪上色更加均 勻，做出的虎皮也更加飽滿。煮開 後把浮沫撇掉，轉小火煮20分鐘， 之後撈出瀝乾。 把生薑切末，大蒜切末，1勺豆 豉剁碎，熱鍋燒油，把薑蒜末放入 炒香，之後加入豆豉、1勺排骨醬， 1勺香辣醬，1勺蠔油提鮮，1勺生抽 調味，攪拌均勻，然後加少許水澱 粉，煮至湯汁濃稠盛出備用。把鍋 洗乾淨，油溫7成熱後把雞爪放入 後轉中火慢炸，一般炸一邊翻動， 讓其受熱均勻，炸至金黃色，之後 加入冷水，大火煮開轉小火煮20分 鐘，這是雞爪起虎皮的關鍵步驟， 之後撈出放涼。 放涼後雞爪切成兩半，加入適 量食鹽，少許香油，把準備好的醬 料倒進來拌勻，醃製15分鐘，之後 擺進盤子裏，上面撒點黑豆豉。蒸 鍋燒水，水開後把雞爪放入蒸鍋裏 蒸60分鐘，撒上蔥花點綴一下就可 以開吃了。 豆豉中含有豐富蛋白質、碳水 化合物、脂肪、大豆異黃酮、豆豉 低聚糖、多種氨基酸等營養物質， 有利於人體健康需要，增強機體免 疫力和抗病能力。 此外，還可以透散表邪，宣散 郁熱的功效，能促進人體發汗，對 惡寒發熱、頭痛等病證有很好的治 療作用。 雞爪的功效和作用主要表現為 食療價值，常食雞爪不但可以補 鈣，起到強筋健骨的作用，還能美 容護膚，能消除水腫，提高免疫 力，調低血壓，緩衝貧血，有利於 生長發育，其烹飪方法也較複雜， 但大致上可分鹵、醬、煮、燉幾 種。 ■豆豉蒸雞爪軟糯脫骨，香而不膩。 杏鮑菇肉絲麵是一道家常麵 食，主要原料包含杏鮑菇、豬肉、 胡蘿蔔、青椒及麵條，輔料常用植 物油、鹽、料酒等，其烹飪工藝包 含煸炒、燉煮等工序，因食材搭配 靈活，常見於家常主食與兒童餐單。 原料包括肉絲、杏鮑菇、胡蘿 蔔、青椒、鹽、料酒、鮮醬油、薑 蒜末，首先把所有食材切成細絲備 用，肉絲加薑片、低鈉醬油、澱粉 和輔食油，抓勻後醃製10分鐘以 上；取一碗，加入1勺醬油、半勺蠔 油、1勺澱粉和半碗清水，調成醬 汁備用；熱鍋倒油，下肉絲快速滑 散，翻炒至變色後盛出備用，鍋中 留底油，加入蔥薑蒜末炒香，再下 杏鮑菇炒軟，最後加入炒好的肉絲 和調好的醬汁翻炒均勻，煮至湯汁 濃稠收汁即可，之後倒少許水煮開 下麵條，煮熟後撈入碗中，蓋上剛 剛炒好的菜即可開吃。 杏鮑菇富含優質蛋白、膳食纖 維及多種礦物質，具有調節胃腸功 能、輔助控糖、增強免疫力等功 效，主要營養成分包括蛋白質、維 他命B族、鉀、鋅等，需徹底煮熟 後食用，避免引發胃腸不適，痛風 患者應控製攝入量，因其嘌呤含量 中等。此外，杏鮑菇適合清炒、燉 湯等多種烹飪方式，建議搭配彩 椒、蘆筍等富含維他命C的蔬菜以 提高鐵吸收率，儲存時應保持乾燥 通風，冷藏保存不超過5天。 杏鮑菇肉絲麵 製作簡單又美味 蔥爆牛肉 油燜魷魚 豆豉蒸雞爪入口即化 軟糯脫骨香而不膩 ▍本報訊 ▍
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