隨著越來越多人選擇暫別城市的喧囂， 深入鄉野體驗「慢生活」，每一處煙火氣都是 鄉村旅遊升溫的註腳。 「在民宿內度假，學做永泰青紅酒，這才 算是『住』進了福州鄉韻裏。」廈門遊客林女士 日前發在微信朋友圈的一句話，道出了福州 鄉村遊的新變化。福州擁山抱海，鄉村旅游 資源得天獨厚。如今那裏的鄉村遊早已跳出 「吃頓飯、拍個照」的淺層模式，而是勾勒出 「山海聯動、多點開花」的沉浸式圖景。 「就是為了看開漁時百舸爭流的大場 面！」來自浙江的攝影愛好者王某日前專程 趕到連江黃岐，用鏡頭記錄下了漁船集體出 海、碼頭人山人海的震撼場景，「這種喜悅之 情和壯觀景象，在城市裏是感受不到的」。 福州鄉野的開漁、採摘、農耕、豐收等時令 活動，為鄉村旅遊帶來強烈的儀式感和參與 感。在馬尾，葡萄採摘季吸引了大量親子家 庭；在永泰，李果豐收時，遊客可以切身體 驗製作李乾的傳統工藝。 「每到豐收季節，到村裏採摘，感覺就像 幫助忙不過來的親戚收果一樣。」這是不少遊 客的心態。在他們看來，深度參與一場獨特 的時令農事活動，也是一種別樣的滿足。對 於許多遊客而言，鄉村遊還是一種情感回歸 方式。來自仙遊的遊客黃玉鋅遊覽永泰嵩口 古鎮後，在微信朋友圈寫道：「次次來，次次 總要回去，此地不應該只有回憶。」 程立也是「鄉野咖啡」的店主，當時 他還在做醫療貿易的工作，但公司發展受 阻，他就開著改造的咖啡車往山裏跑。「看見 條岔路就拐進去走一走」。一次偶然他到長流 水村，在這個明代古村裏，他一下子被那些 石頭、瓦片、泥土建造的如今已廢棄的老房 子吸引。 村民外遷時，很多房子的石頭、瓦和房 梁都被搬走了，剩下的是斷壁殘垣，但程立 在這個地方能感受到美。「老房子、老樹，在 山頂，下雨可以看雲海、看夕陽，晚上滿天 都是星星。」2023年5月程立決定把這裏改造成 咖啡店，為了保證原有的風貌，程立只對房 子做了修繕。經歷三個月裝修後，咖啡店倉 促開業了。 程立在社交平台更新了咖啡店的裝修過 程，將這些土房子的修繕細節都記錄下來， 這也吸引了很多人的關注，越來越多的人在 他的社交平台上與他互動。咖啡店的名字也 是在那時大家投票選出來的，最初的顧客都 是在程立開著咖啡車到處跑的時候認識的。 店一開業就很火爆，程立粗略統計了一 下，第一年下來店裏大概接待了近八萬人。 人最多的時候，一天的客流量超過2000人。 春秋季節，氣候適宜，成了咖啡店人流量最 大的時候。「我也沒想到會有這麼多人喜歡。」 程立說。但他修繕老房的過程並不簡單，通 往山頂的路都是盤山公路，很狹窄，為了保 證開車上下山的顧客的安全，他特意請了幾 位村民幫忙維持交通秩序，提示安全駕駛。 除了咖啡，在顧客的建議下，程立陸續 引入了美式烤肉和窯爐比薩，還開闢了一塊 露營地。「我們跟粉絲的互動也是蠻好的，他 們的一些建議，我們都會酌情採納，去做， 很多人都看著這裏從荒蕪變成現在的樣子。」 咖啡店給當地帶來了大量的遊客，按照程立 的估算，截至7月，今年的客流量與去年相比 又增長了50%。咖啡店帶來的大量客流也在 帶動村子周邊的消費，比如住宿。在程立看 來，「鄉野咖啡」能夠提供的不僅僅是咖啡， 更重要的是切合了顧客想要走出城市的需求。 下雨看雲海 晚上追星辰 位於北京平谷區山東莊鎮桃棚村的 一家咖啡店，有著「咖啡+飲品+甜點+ 體驗空間」的綜合定位。店主林麗是一 名書籍裝幀設計師，2018年前後她和 丈夫到桃棚村租住，開始了鄉村生活。 2020年他們將廚房改成了咖啡店，房子 刷上白色，配上紅色的瓦，院裏擺上橙色 的椅子，小店應運而生。 林麗說，店名「也行」兩個字代表了他們 的生活態度，「包容、隨性」。「生活當中我 們也比較喜歡這麼說。」跟莉莉一樣，最初到 村裏，他們並沒有開店的打算，林麗的丈夫 熱愛咖啡，咖啡店也只是一個「開著玩」的嘗 試。開店時林麗還兼顧著書籍裝幀設計的 工作，「我就是一邊做書，一邊經營咖啡 店。」因為太忙，他們只開周末，平時則 需要預約。隨著店裏客人越來越多，林麗逐 漸減少了本職工作。 林麗和丈夫都在設計領域工作，那些創 作被自然地應用到店裏的設計中。「像平面設 計裏面的點線面、色彩搭配組合，這些會運 用到日常生活當中。包括芭菲或者甜品，還 有咖啡，以及店裏的裝飾都會運用到，我覺 得專業其實蠻重要的。」雖然設計是林麗的優 勢，但她還是盡可能讓咖啡店的風格與本土 環境融合。「我們一直想把我們店打造成一個 像從山裏面、自然裏面長出來的咖啡店，而 不是說從大城市原封不動地搬了一個現代的 產物過來。」 「很多客人拎著行李箱就直接來這兒了。」 林麗粗略估計，每天至少有超過百位客人， 周末或者節假日至少有上千人。現在店裏有 十幾位員工。除了專業能力，每位來應聘的 員工，林麗都會問他們為甚麼選擇鄉村而不 是在城市？「在鄉村要長時間生活下去，其實 是一個很大的挑戰。首先要求你是一個內心 不匱乏，能去尋找樂趣的人，有在鄉野對美 的感知力，對生活嚮往的那種熱情。」 從事互聯網工作的林同，跟很多年輕人 一樣也熱衷於和朋友在周末去探店。 不同於曾經的城市旅遊，她和朋友現在更 熱衷於往城郊的村子裏跑。《北京青年報》 報道，手作市集、咖啡店、民宿，在林同 看來，現在的村子跟以往有了很大的不 同。驅車上百公里去喝一杯咖啡，對 她和朋友來說是一種短暫逃離城市生 活的放鬆方式。 跟林同一樣，去郊區遊玩，肖 燦也會偶遇各種「鄉野咖啡」，有時 會選擇進去坐坐。「去看看風景，也 嚐一下咖啡。」肖燦住在房山區，開在 房山區周口店鎮長流水村的「鄉野咖啡」她 去了三次。去年9月，她第一次在直播上看 到了這個特別的咖啡店，畫面裏是特別古老 的土房子，有能看日落、俯瞰山谷風景的山 頂，和一個很多人打卡的立在山邊的超大椅 子。 除了咖啡，那裏還提供美式烤肉和批 薩。「有草坪、古樹，可以搭帳篷，很 特別，感覺那兒是個很放鬆的地方。」 一路上都是盤山公路，有些路段只 能過一輛車，「當時有村民或者工作 人員在附近指揮，往來的車需要錯 開。」很多騎行者把那裏當成驛站， 在山頂休息。 去年底，林同和朋友到延慶區的一 家小院咖啡店。即便是冬天，她仍被進入小 院後的寧靜、安逸所感染。院子中央一棵高 大的李子樹，院內鋪滿了乾淨的鵝卵石，兩 間平房被刷成了淺色。店主莉莉表示，當時 香養狗，就和朋友在村子的邊緣租下了這個 院子。有到小院玩的朋友說院子不錯，為甚 麼不考慮做點經營？ 有朋友提出可以賣點咖啡和簡 餐，這一下子說進了莉莉的心坎裏。 一直以來她都想開一家咖啡館，「雖 然我不是很懂，但自己很喜歡喝， 也喜歡在咖啡館裏安逸、舒適的感 覺。但年輕時無論金錢還是時間都無 法讓我達成這個願望。」用莉莉的話說， 小院陸續經歷了將近一年「磨磨蹭蹭」的裝 修。裝修的同時，她去另外一個朋友的咖啡 店裏學習了不到一個月的咖啡製作，「加上 一直出去喝，慢慢研究」。去年五一，咖啡 店正式開始營業了。 裝修過程並沒有複雜的設計，莉莉和朋 友維持了院子原有的狀態，咖啡店裏用餐 區的旁邊就是莉莉的房間。院中央那 棵高大的李子樹，成了小院的亮點之 一。到了李子成熟的季節，到小院 喝咖啡的人可以隨意採摘帶走。 除了冬天，大部分時間都有不 少遊客光顧。「在這邊看落日，風景 特別美，每個季節都挺好看，冬天雪 後白茫茫一片，很像『流浪地球』的場 景。」莉莉表示，因為位置在村邊， 來往遊客也不會擾民，但也因為位置 原因，小院的租金要比村裏其他房子 高一點，加上村裏陸續開了一些民宿， 租金也因此漲了一些，一年3萬元左右。 最近兩年，城市邊緣的鄉村開起了 很多咖啡店。相比市區裏裝修精緻的獨 立咖啡店，或是提供標準化產品和優質 服務的連鎖咖啡店，「鄉野咖啡」依託原 始的風景與環境，有的由山頂的土房改 造而成，有的藏在村邊的小院裏。曾經 熱衷城市漫遊的年輕人，現在更青睞驅 車上百公里打卡「鄉野咖啡」。 天然鬆弛感 包容又隨性 暫別喧囂 體驗慢生活 ▍本報訊 ▍ 咖啡伴鄉日野落裏偷閒 ■青島兩名市民驅車至鄉村咖啡館 尋覓寧靜，為身心充電。 資料圖片 ■浙江衢江盈川村的的咖啡廳 位於洞穴內，坐在室內向外 望，美景一覽無餘。 資料圖片 ■浙江兩名遊客在戶外邊品咖啡邊賞風 景。 資料圖片 ■都市人渴望在周邊鄉村找到休憩之地，舒 緩工作和生活的壓力。圖為遊客在戶外泡 茶。 資料圖片 ■浙江省杭州龍馬村的稻田裏，遊客們體驗 割稻及傳統打稻。 資料圖片 A9 09.14.2025星期日 中國流行風 副刊
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