216 Cypress Ave, South San Francisco, CA 94080 從農場到餐桌，永恒堅持成就一個夢。 水餃帝國 650-742-0838（量大優惠） 你家廚房 我們承包 白菜豬雞、韭菜豬雞、芹菜豬雞、 薺菜豬雞、四季豆豬肉、茴香豬肉、 酸菜豬肉、玉米豬雞、胡羅卜牛肉、 西湖羊肉、香菜肉、韭菜魚肉、蝦 肉、各種素餡水餃，從農場到餐桌。 水餃之國 水餃量大批發 已開堂食，歡迎光臨！ 初嘗水餃，給我“初戀”的感覺 新浱小菜：蒜拌木耳，花生黃瓜，拌金針茹，麻辣牛筋，香脆蓮藕，拌海帶 絲，香茜腐竹，醬時花，醬牛肉，水果雞翅，拌涼干絲，半耳絲，炒半肉串。 415-566-6143（水餃之國堂食店) 1713 Taraval Street,S. F. CA 94116 415-665-6617 (量大優惠) 30多款新鮮手工擀皮、白菜、韭菜、芹菜、四季豆、嫩玉 米，鮮薺菜、菠菜、青江菜、西葫蘆、冬菇、蘿蔔與豬肉、 雞肉、牛肉、羊肉與素菜餃、QQ水餃、鍋貼、盒子、餡 餅、灌湯小籠包、生煎包、蟹殼黃、蘿蔔絲餅及豆沙鍋餅。 415-665-6617（亞美食品） 415-810-6552（訂購專線） 2048 Taraval Street,S. F. CA 94116 廣告熱線: 650-808-8888 東 灣 Lucky 815 MARINA VILLAGE PKWY ALAMEDA CA 94501 Safeway 2227 S SHORE CTR ALAMEDA CA 94501 Lucky 3443 CASTRO VALLEY BLVD CASTRO VALLEY CA 94546 Lucky 5190 CLAYTON RD CONCORD CA 94521 Safeway 5021 LAGUNA BLVD ELK GROVE CA 95758 Lucky 35820 FREMONT BLVD FREMONT CA 94536 Walgreens 3860 DECOTO RD FREMONT CA 94555 Lucky 22555 MISSION BLVD HAYWARD CA 94541 Lucky 1590 SYCAMORE AVE HERCULES CA 94547 CVS 3320 FRUITVALE AVE OAKLAND CA 94602 Lucky 247 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Walgreens 301 E 18TH ST OAKLAND CA 94606 Lucky 1530 FIZGERALD DR PINOLE CA 94564 CVS 699 LEWELLING BLVD SAN LEANDRO CA 94579 Lucky 1300 FAIRMONT DR SAN LEANDRO CA94578 Lucky 15840 HESPERIAN BLVD SAN LORENZO CA94580 星島日報 新增連鎖 銷售報點 查詢 : 650-808-8866 C11 10.26.2025星期日 副刊 怎麼「拉肚子」一天，就進了搶救室？其 實，這並非危言聳聽的個例。對於急性 腹瀉，大家應充分認識其危害。急性腹瀉， 也就是大家常說的「拉肚子」，是指排便次數 明顯超過平日的頻率，糞質稀薄，含水量增 加，可伴有腹痛、腸鳴等症狀，通常起病急 驟，病程不超過3周。 急性腹瀉可由多種原因引起，其中最為 常見的就是感染因素。例如，進食了被細 菌、病毒、真菌、寄生蟲等病原體污染的食 物或水。常見的病原體包括沙門氏菌、大腸 桿菌、諾如病毒、輪狀病毒等，都可能引發 急性腹瀉。 此外，食物中毒、食物過敏、藥物不良 反應等也可能導致急性腹瀉。例如，有些人 對乳糖不耐受，飲用牛奶後就會出現腹瀉； 有些人服用抗生素後，腸道菌群平衡被打 破，也會出現腹瀉症狀。 急性腹瀉的危害包括以下幾方面。 第一，脫水和電解質紊亂。腹瀉時，大 量水分和電解質（如鈉、鉀、氯等）隨著糞便 排出體外，若得不到及時補充，就會導致脫 水。輕度脫水可能會出現口渴、皮膚乾燥、 尿量減少等症狀；重度脫水則可引起血壓下 降、休克，甚至危及生命。同時，電解質紊 亂也會對身體產生嚴重影響，如血鉀異常。 前面提到的李先生，其本身有慢性腎功能不 全，腹瀉、嘔吐後，鉀離子排出減少，再加 上機體脫水，腎功能進一步受損，排鉀能力 降低，導致血鉀升高，最終出現高鉀血症。 第二，營養不良。腹瀉期間，胃腸道的 消化和吸收功能受到抑制，食物在腸道內停 留時間縮短，營養成分不能被充分吸收。長 期或嚴重的腹瀉可導致營養不良，對兒童、 老年人及患有慢性疾病的人群影響更大。 第三，腸道菌群失調。正常情況下，人 體腸道記憶體在著大量的有益菌，它們在維 持腸道微生態平衡、促進營養吸收等方面發 揮著重要作用。急性腹瀉時，頻繁排便會使 腸道內的有益菌大量流失，同時病原體的侵 入也會破壞腸道菌群的平衡，導致腸道菌群 失調，可能引發其他腸道疾病，如頑固性腹 瀉、便秘等。 若出現腹瀉現象，也有應對有辦法。第 一，飲食調整。腹瀉期間的飲食應以清淡、 易消化的食物為主，如米粥、麵條、饅頭 等，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以 及高纖維食物（如韭菜、芹菜、豆類等），以 免加重胃腸負擔。對於乳糖不耐受的人群， 應避免進食含乳糖的食物，可選擇不含乳糖 的替代品。 第二，補充水分和電解質。腹瀉時一定 要注意補充水分和電解質，可口服補液鹽， 按照說明書的劑量用溫水沖服飲用，以預防 和糾正脫水及電解質紊亂。如因劇烈嘔吐無 法經口補充水分和電解質，應快就醫。 第三，藥物治療。家中可以常備蒙脫石 散、黃連素等藥物。對於細菌感染引起的急 性腹瀉，可根據醫生的建議合理使用抗生素 治療。需要注意的是，病毒感染引起的腹瀉 通常不需要使用抗生素，濫用抗生素反而會 破壞腸道菌群平衡，加重病情。此外，可適 當使用一些調節腸道菌群的藥物，如雙歧桿 菌四聯活菌片、枯草桿菌二聯活菌顆粒等， 以幫助腸道正常菌群恢復。 第四，及時就醫。如果出現以下情況， 應立即前往醫院就診：腹瀉頻繁，口服補液 鹽後仍無法緩解脫水症狀，出現口唇乾燥、 眼窩凹陷、皮膚彈性差、尿量極少甚至無尿 等；伴有高熱（體溫超過38.5℃）、劇烈腹痛、 便血等症狀；腹瀉持續時間較長（超過72小時 無好轉跡象）。 特殊人群更要警惕腹瀉！老年人尤其是 獨居老年人，由於身體機能下降，免疫力較 低，老年人在出現急性腹瀉時，往往脫水速 度較快，且可能伴有電解質紊亂。因此子女 或親屬要多關心老年人特別是獨居老年人的 生活狀況，在老年人出現身體不適時，要及 時送醫。老年人平時要注意飲食衛生，避免 食用不潔食物。家中最好常備口服補液鹽， 如果出現腹瀉，可以及時補充水分和電解質。 兒童家長要注意孩子的飲食衛生，避免 讓孩子吃生冷、不潔食物。如果孩子出現腹 瀉，要密切觀察其精神狀態、尿量、大便性 狀等。在孩子腹瀉期間，可以適當調整飲 食，建議吃易消化的米粥、麵條等食物。家 長不可自行給孩子使用抗生素，以免破壞腸 道菌群平衡。如果孩子腹瀉症狀嚴重，且出 現高熱、頻繁嘔吐、便血、精神萎靡、無法 進食等情況，應及時就醫。 有基礎疾病的人群對於心臟病、慢性腎 臟病、糖尿病、腫瘤疾病放化療中的患者， 急性腹瀉可能加重基礎疾病，引發嚴重併發 症，需要及時就醫。 總之，「拉肚子」雖常見，但其背後隱藏 的健康隱患不容忽視。希望大家在日常生活 中能夠注意飲食衛生，預防急性腹瀉的發 生。尤其是在夏季，氣溫升高，食物易變 質，感染性腹瀉更易發生，須格外警惕。一 旦出現急性腹瀉，要正確應對，特別是老年 人、兒童以及有基礎疾病的人群，更要及時 採取措施，避免延誤治療。 42歲的李先生因嘔吐、腹瀉未及時 就醫，次日意識模糊被送急診。檢查發 現，他的血鉀高達7.0毫摩爾/升（正常值 為3.5至5.5毫摩爾/升），心電圖顯示T波 高尖，屬典型高鉀血症。高鉀血症可快 速引發心搏驟停，患者死亡率高。經緊 急血液透析及電解質糾正治療，李先生 最終轉危為安。 導致脫水和電解質紊亂 「拉肚子」也會危及生命 ■急診科醫生提醒，拉肚子原因有很多種，但超過兩周以上持續性的腹瀉，應盡早到醫院做 進一步的檢查，以利正確的診斷與後序的治療。 中央社資料圖片 膽固醇（特別是「低密度膽固醇」） 被認為是心血管疾病的原兇，它們堆 積在血管壁上，造成血液循環不佳， 要是出現阻塞，就會造成包括心臟 病、中風等嚴重問題。其實人體也有 清理膽固醇的機制，通常是一種被稱 為「巨噬細胞」的免疫細胞會將其吞噬 並吸收，但它會出現功能喪失的現象， 使得膽固醇開始堆積。現在科學家終於 找到重新喚起巨噬細胞清理膽固醇的方 法，就像是找到它的「重啟鍵」。 《每日科學》報道，美國德州大學阿 靈頓分校的科學家已經確定了一種簡稱 「IDO1」的酵素酶，它們在人體發炎期 間，會阻斷人體的膽固醇處理機制，因 此只要透過關閉這個酶，那麼巨噬細胞 的就能恢復吸收膽固醇的能力。 化學教授孟戴爾說：「我們越來越確 定，發炎與許多疾病有關。現在我們發 現，阻斷IDO1酶，我們能夠重新啟動巨 噬細胞的正常功能，有可能更好地控制 發炎，並恢復正常的膽固醇代謝，從而 阻止許多此類疾病的發生。」研究團隊發 現，在發炎期間，IDO1酶會啟動並產生 犬尿氨酸，這種分子干擾了巨噬細胞的 膽固醇處理。 當科學家阻斷IDO1時，巨噬細胞迅 速恢復了清除膽固醇的能力，這暗示著 一種防止動脈阻塞的新策略。 此外，另一種稱為一氧化氮合酶 (NOS) 的酵素，會使 IDO1 的有害影響 變得更加嚴重。因此，針對性的管理與 限制這兩種酵素，可以發展出因發炎而 引發膽固醇問題的相關治療法。 時至夏秋之交，山林間層出不窮的 野生菌和野果吸引越來越多的人加入「撿 秋」一族，親近大自然和滿足口腹之欲一 舉兩得。專家提醒，美麗的自然背後隱 藏著各種風險，因誤采誤食有毒野生菌 野果導致的中毒事件時常發生，輕則送 醫急救，重則危及生命。 為何野生菌和野果如此危險？專家 指出，許多有毒蘑菇與可食用蘑菇外形 十分相似，普通人極難辨別。坊間流傳 的「顏色鮮艷才有毒」、「蟲蟻吃過的無 毒」等辨識方法均無科學依據。如致命 鵝膏看起來樸實無華卻含有劇毒鵝膏毒 素，一次食用50克就足以致死；毒蠅鵝 膏含有神經毒素，食用會導致意識模糊 和幻覺；秋日小圓帽菇含有破壞腎臟的 奧來毒素，中毒後幾天才會出現症狀， 導致錯過最佳治療時機。 山林中的野果同樣危機四伏，風險 不容忽視。如商陸果實紫黑誘人卻全株 有毒；馬桑果酷似桑葚，食用可引發抽 搐昏迷。專家提醒，最簡單有效的預防 方法就是不採摘、不食用任何不認識的 野生菌菇和野果。無論它們看起來多 麼誘人，都不要冒險嘗試。此外，不依 賴「各種APP識圖」，手機AI識別野生物 種準確率不足60%，且毒素信息往往缺 失。 與此同時，千萬不要相信「煮熟就能 解毒」的謠言。野生菌中毒素多非常耐高 溫，普通的煎炒烹炸過程都無法徹底破 壞其毒性。 銀器驗毒、大蒜變色等坊間驗毒方 法都不可靠。即使在正規途徑購買野生 菌/果，也要選擇來源明確、確定的品 種，並確保徹底煮熟，同時保留部分食 物原料以備發生中毒後及時辨識。 尋獲分解膽固醇方法 可望改善心血管疾病 野生菌野果風險多 不採摘不食用最安全 特殊人群要警惕 出現不適及時送醫 ▍本報訊 ▍ 嚴重脫水症狀 出現口乾舌燥、尿量減少、頭暈、 皮膚乾燥、眼眶凹陷等情況； 症狀持續時間長 腹瀉持續超過72小時無好轉跡象， 或是慢性腹瀉（持續兩周以上）； 伴有其他嚴重症狀 如高燒（體溫超過 38.度）、劇烈腹 痛、大便帶血或黏液； 特殊人群 嬰幼兒、老年人、孕婦或患有慢性 疾病者，在出現腹瀉症狀時應及時就 醫。 綠 菜 鮮 肉鹽 酥 雞 時尚小食 手工水餃 綠菜鮮肉 新鮮小 菜 原汁原味 麻 辣 燙 街頭小吃 串 串 香 滷味小菜 味蕾引領者 目睹現點現包 手工 新鮮 嚐水餃香 品蔬菜鮮 健康 貼士
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