葉澍堃 藝術大師全球首展 澳門真是個好地方，經常有 各種各類的演唱會，從張學友、 張敬軒、陳奕迅到BLACKPINK 和G-Dragon全部有齊，粒粒皆 星。此外也有《水舞間》和張藝謀 的《澳門2049》等舞台劇。當然還 有各類文化藝術展覽。最近在上 葡京綜合度假村2樓，我便連續看 了《葡京：澳門故事》和《畢加索： 縱情尋美》兩個展覽，第一個是澳 門五百年歷史探索之旅，可以看 到澳門的地標建築、人物故事和 文化習俗，見證澳門從小小漁村 變身成為世界娛樂博彩中心。 畢加索的展覽是全球首展， 140件展品全部由西班牙Museo Casa Natal Picasso借出，包括大師 的繪畫、版畫、陶瓷、手稿和插 圖等，通過這些珍貴展品可以更 深入了解大師的創作意念和藝術 手法，也可以看到他對家鄉馬拉 加的情感和對鬥牛的熱愛。導賞 員講解非常專業，多數作品從未 在其他地方展出，他嬰兒時穿的 鞋和玩具，以及作畫的工具也可 以看到，參觀完後還可以畫埋一 份，喜愛畢加索作品的話，絕對 不可錯過。 悠閒享用異國美饌 看完展覽之後，跟太座到 旁邊的「竹味居」餐廳食頓簡單午 飯，這是間剛開業的餐廳，地方 寬敞，樓底甚高，裝潢有點土耳 其風味。我們一行四人點了多款 菜式來分享，首先飲杯土耳其咖 啡，香濃的咖啡，漂亮的盛器和 附送的土耳其甜餅，有種身在土 耳其的感覺。餐廳做的是東南 亞和土耳其菜，午餐前菜是土耳 其番茄石榴沙律及泰國柚子蝦沙 律，石榴沙律顏色紅艷，清新爽 甜。跟著食越南香茅牛肉串，用 原條香茅串燒的牛肉有濃濃香茅 氣味。 海鮮有馬來香辣燒鱸魚，原 條鱸魚以香料醃過，用明爐炭火 烤得皮脆肉滑，香辣迷人。另一 款海鮮是酥脆軟殼蟹配自家製青 檸辣椒汁，香口惹味。最後食福 建蝦麵及海南雞飯，福建蝦麵用 油麵溝米粉，蝦肉鮮甜，麵香滑 而不覺油膩；海南雞飯一般，雞 飯油香撲鼻，雞較為普通。 甜品是泰式椰汁西米布甸和 土耳其開心果千層酥配雪糕，飲 品是土耳其紅茶和泰式龍眼冰。 看完兩個精彩展覽，跟著品嘗東 南亞和土耳其美食，幸福感覺滿 溢，澳門真是個好地方。 ■跟太座參觀畢加索展覽。 ■竹味居土耳其咖 啡。 ■畢加索 的珍貴作 品。 ■番茄石榴沙律 了解畢加索 土耳其滋味 澳門賞藝展嘗美食 ■泰式柚子蝦沙律 ■ 福建炒蝦麵 星級西廚主理 中環歎精品午餐 Janise 小編評語：蘇豪區新派法式餐廳， 新午市套餐帶來新鮮與經典滋味。 法式餐廳 L A L A 自今年初進駐 S oHo開業以來，迅速成為區內的餐 飲熱點。由米芝蓮星級主廚Franckel ie L a l o um與資深餐飲管理人M i c h a e l Larkin聯手主理，帶來精緻親切的法式 餐飲體驗。全新午市套餐融入主廚招 牌菜，如蒜香香芹田雞腿、法式酥皮 肉批及味噌芥末牛肉他他等經典菜。 為維持新鮮感，每日會推出限定菜式。 前菜推介味噌芥末牛肉他他，以手 切的嫩滑牛柳拌自調醬汁，味道層次 豐富。主菜方面，法式慢煮牛頰以紅 酒慢火燉煮3小時，肉質柔軟，自製意 粉充分吸收醬汁精華；安格斯牛柳配 搭經典法式香草與蛋黃醬，以傳統醬 汁襯托出濃郁肉香，喜歡肉食的朋友 不可錯過。 最後可以經典法式甜品作結，如四 季桔撻、巴黎布雷斯特泡芙及聖多諾 黑等，感受傳統法式滋味。 法式精緻體驗 小編評語：餐廳設計具藝術感，菜式結合 本地元素，別具匠心。 作為香港唯一的國際室內設計金獎餐 廳，1111 ONES Restaurant & Lounge的裝 潢別出心裁，以美國羚羊谷的天然岩壁為靈 感，營造藝術氛圍。餐廳由擁有超過20年烹 調經驗，曾帶領餐廳連續2年摘下米芝蓮一星 及二星的陳健忠（Chris Chan）主理，主打融 會本地元素的精緻意法創意料理，更在元朗 設自家農場，提供最新鮮的本地時令蔬菜。 新推的「秋季6道菜午市菜單」，以親民價 體驗米芝蓮級精緻佳餚，包括餐前芝士拼麵 包、開胃小食、自選前菜、湯、自選主菜及 甜品。其中，自家手製招牌Ricotta Cheese拼 自製麵包，更可以無限追加，令人回味無窮。 主菜西西里紅蝦扁意粉精選意大利紅蝦 入饌，濃滑蝦膏與鮮甜車厘茄互相交融，保 留咬口的扁意粉吸附醬汁，充滿海洋滋味。 美國SRF和牛煎至外脆內嫩，配搭融入青花 椒的牛骨紅酒醬汁，帶來富麻香的餘韻，層 次分明。 創新意法佳餚 西西里紅蝦扁意粉 ■烹調時輕按蝦頭，讓蝦膏精華融入醬 汁。 ■裝潢以美國羚羊谷的天然岩壁為靈 感。 美國 SRF 和牛 ■ 中環區有不少隱藏於街巷之間的精緻西餐廳，記者今日精選 兩間餐廳的全新午市套餐，分別主打精緻的經典法式美饌，以 及在充滿藝術氛圍的環境下，品嘗由米芝蓮大廚主理 的創新意法佳餚，各具獨特風味。 文：Janise 圖：由餐廳提供 ■餐廳由 法國藝術家 Elsa Jeandedieu 設計，展現現代法 式美學。 必試 必試 必試 ■ 3 味噌芥末牛肉他他 ■以獨特風味為午市 套餐打開序幕。 聖多諾黑 ■經 典 法 式 甜 品，層次豐富。 Ricotta 芝士配自製麵包 ■麵包外脆內軟，自製芝士軟 滑香濃。 前菜 牛肉他他 ■採用美國和牛西冷製 作，口感更豐富。 必試 E8 11.04.2025星期二 副刊 法式肉批 ■以豬肩肉、鴨肝等材料為 餡，酥皮金黃酥脆。 意大利傳統做法，伴火箭菜沙律及烤本地 薯仔，以鹹蛋黃碎取代芝士或鹽調味。 法式慢煮牛頰 以紅酒燉煮和牛 面頰 小時，風味 濃郁。
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