捫心自問，你是不是一個大笨蛋？ 哈哈！你當然不會承認，而且會反唇相 稽：「你才是笨蛋喔！」 但，你明知道餘生不長吧！你也知道逝去 了的光陰，是永遠不再復返吧！你更知道存活 在世上的每分每秒，都是無情地在倒數中，沒 有人能夠制止吧！ 既然你都知道得清清楚楚，為甚麼還會 浪費時間，去為一些人動氣，被對 方污染了你整天的心情呢？ 可能是一個冒失的 侍應，不小心把菜 汁濺到你的衣 服上，對 方慌忙連聲道歉，但你口裏說不介意，心底還是 嬲嬲哋唔高興，耿耿於懷。也可能是一些毒舌網 民，在你的社交平台寫下惡毒留言，甚至是生安 白造去抹黑誣蔑你，試圖敗壞你的名聲，你登時 情緒像火山爆發。為了一些三唔識七的不知名網 民，平白影響了自己多日的心情，相當不值得！ 更可能是你 跟伴侶因一些瑣碎事嘈 起上來，先口角後冷戰，多麼笨囉！兩個人在今 生有緣相戀，只會嫌愛的日子不夠多，竟無端拿 來嗌交，你說你是不是大笨蛋呢？ 到了咁上下年紀，人真的不適宜發脾氣，誰 也不知道明天早上能不能有機會醒過來，何不在 仍然活著的時候，好好讓自己開開心心、自自在 在呢？一定要笑到人間最後喔！ 若無閒事掛心頭，真的是人間好時節。 黎瑞恩有一套人生格言：「少同令自己唔開 心的人喺埋一齊，少同唔識感恩的人 一齊，少同成日講大話的人一 齊。你覺得同邊個一齊舒 服，就見多啲。」言之 有理！ 有個儍人，本來是直資中學校長，但眼見 成績欠佳的學生首先是要留班，留班也不合 格，下一步就是勸喻退學——真正需要支援的 弱勢學生往往被拒諸校門之外，而大學學位競 爭激烈，有資源的學生可以僱用補習老師補 底，沒資源的學生找個人問功課也不容易，與 升學的距離更見遙遠，於是放棄百萬元年薪的 校長不做，成立「陳校長免費補習天地」（「補 天」），招募義務老師，為弱勢學童提供免費一 對一補習服務及學習支援。 陳葒校長相信「教育平等」，認為不論背 景、種族、宗教、社經地位、疾病健康……所 有人都應該享有公平接受教育的機會。對於資 源不足的一群，理應伸出援手，填補差異。他 的理念感動了很多有心人，過去十五年來，成 功招募了逾二萬三千名義師，配對義助超過 二萬二千名基層學生。每年都有眾多接受服 務的學生完成中六文憑試， 並成功升讀包括醫科、工程、 教育、商科、藝術及體育等不同 範疇的大學課程，進一步為前程奮 鬥。 「教育平等」的理念，亦延伸至服務 年齡更小的學童。2013年，「補天」增設免費 學前教育及才藝訓練班，從此，基層青少年及 幼童亦有機會接受各種音樂、藝術及體育等訓 練，至今已服務超過六千人。當中有青年考獲 八級小提琴，成就基層孩子的音樂夢。 小型慈善團體籌款支持營運及服務從來不 易，「補天」將於2026年3月1日舉行「補天慈善 跑2026」，以「往前跑，向上飛」為主題，並邀 請到陪伴香港人一起成長的麥兜擔任慈善大 使。在此呼籲大家報名參加，或捐款支持，與 基層學生站在同一起跑線上，一起同行！ 與基層學生同行 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 公共藝術讓城市被看見 「敢露」雲吞 焗住要你搵錢 反醫保搶錢大聯盟 正笨蛋 喜歡雲吞，因為它可千變萬化。每次可包不 同的東西，只一塊皮，可包入蝦、肉、素菜，還 有不同人可選擇包入自己個人喜好，仍然叫做雲 吞，任你自由發揮，沒人說你不正宗：一道永沒 有錯對的菜式。 最基本是灼的，分廣東及上海兩主流，到發 展成炸的，有小時候酒樓賣的炸「錦滷雲吞」。我 們常用的廣東雲吞皮是薄的、黃色的、含梘水； 上海雲吞皮白色，更厚更大塊。包的餡不同，有 輕有重，所以皮也不一樣。 到我做了廚師之後，想自己做新版的錦滷雲 吞，才知到「錦滷雲吞」的皮也不一樣。特別有一 種更厚的錦滷雲吞皮，不是廣東皮，也不是上海 皮，只用來做錦滷雲吞。它炸起不同，有點蛋 香，入口鬆化爆酥香。這皮的設計，厚度更適合 點那甜酸的錦滷汁。 本來這是個很隆重的菜式，汁有七彩甜酸配 食財：叉燒、大蝦、魷魚、珍肝（雞肝）、青椒、 紅椒、洋葱、五柳絲和菠蘿等，寓意「錦繡良緣」 和「添孫」，象徵吉祥。隨時代變遷，沒有人珍惜 這些菜，酒樓師傅也不再費時做這樣費工夫的酸 甜汁。最後，雲吞連餡也不像樣，一大塊皮少少 肉，點一小碟紅汁，汁內只得彩椒及菠蘿。 漸漸沒人叫，所以現在很少有酒樓再賣這點 心，跟著賣粉麵的檔已經不再日常供應錦滷雲吞 皮。 經常買不到錦滷皮，於是自己來發明另一種 做法，本來雲吞就是任你自由創作的菜式。炸了 上海雲吞皮，當撻皮放底，把鮮蝦餡另外放上 面，那就不怕餡的輕重，怎樣配搭也可以。想把 錦滷雲吞的餡改良，炸脆皮的餡會太乾太韌，於 是我把蝦做炙燒，甜酸錦滷汁變成一個有機鮮果 魚露Salsa，炙燒大蝦半生熟，很配。 這個變成露出餡的雲吞。 靈感來自酸酸甜甜的錦滷雲吞，菜名變成大 膽的「敢露雲吞」。 lG@littleinkspot 最近，世界不同地方同 時出現了KAWS：HOLIDAY 的巨型雕塑——阿布扎比 有，三藩市也有。朋友問 我：「KAWS：HOLIDAY做 了那麼多年，還能做些甚麼 新的？」 其實KAWS：HOLIDAY 從2018年開始走到世界各 地，每一站都不是「複製貼 上」。每個城市有自己的歷 史、文化、節奏與空間特 質，作品要站在那裏，就必 須「講得通」。我們從來不是 把一件雕塑運到新地方，而 是先問自己：這件作品來到 這裏有甚麼意義？它能和這 座城市交流嗎？如果一件雕 塑放在那裏讓人覺得格格不 入，就算外表再漂亮，也沒 有人會想靠近。反之，如果 當地人願意停下來看看、走 近，甚至願意和它合照、分 享，那代表作品真正融入了 這個地方。這比單純 「好看」重要得 多。 外 界看來， K A W S ： HOLIDAY似乎 已經很「成熟」， 但其實每一站都是重 新開始。從選址、技術 評估、安全、運輸，到 與政府部門和合作夥伴協 調，每次都像重做一份新的 功課。巨型雕塑看似輕鬆地 「放在那裏」，但要讓它安全 呈現，背後是整個團隊日以 繼夜的測試、修改與溝通。 這些年我最深刻的感受 是：公共藝術能讓一個地方 重新「被看見」。很多城市都 在推動市民回到公共空間， 而一件巨型雕塑帶來的，不 只是打卡或曝光，而是暫時 改變城市節奏，讓人們會抬 頭、會停下、會好奇、會交 流。 KAWS：HOLIDAY的下 一步是甚麼？其實答案一 直很清晰——把它帶到更 多世界角落，讓不同文 化、不同背景的人， 都能在公共空間與 藝術相遇。這不是 「把雕塑運到更多 城市」那麼簡單， 而是希望透過藝 術，讓人們重 新感受自己生 活的地方，甚 至改變他們看 世界的方式。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 一篇專欄激起千重浪。相信若小弟出馬選議 員，必定一擊即中，因完全知道民間最㷫過火屎而 政府又冇乜做嘢的範籌，例如醫療保險集團日日冇 王管亂撳水魚！ 上周收到第三張醫保年費預繳單，一睇立即 彈起，因乜都唔列出、唔解釋，就通知12月自動 轉帳四萬多元下期費用。 個心立即MM聲：「我頂佢頭槌，三年前第 一次投保二萬幾元，三年後變四萬幾元？我一次 都未Claim過，點解斬到我一頸血？」 文章刊出後，放上個人社交平台，嘩嘩 嘩，回應簡直排山倒海，個個齊聲問候完醫療 保險集團，再問候政府，怒火一發不可收拾。 小弟在大學上經濟課，教授介紹一個名 詞——市場失效（Market Failure）。佢指出，資 本主義社會自由市場，一般運作由商界互相競 爭互相制衡，政府唔應該無端端插手。不過， 幾時必須插手呢？正正是市場失效情況出現。 例如大集團打龍通，枱面扮競爭，枱底 則靜雞雞搞好默契（最佳例子是香港的汽油公 司）。另外，若遇到壟斷情況冇得競爭時，政府 也要監管，例如公共事業，以及食物商獨家入 口，影響民生。 好嘞，如今有兩樣嘢，香港人真係嬲到震， 一為強積金供款。早年個個被撳到發晒火，明畀 基金經理「打劫」，嘈到拆晒天後，政府才認認真 真由積金局出手，雖效果仍然麻麻，但起碼回應社 會怒吼。 好嘞，早幾年為減輕公共醫療負擔，又鼓勵大 家參與自願醫保計劃。嘩嘩，即時又有天文數字金錢 湧去狂益各大保險集團——肥到著唔到襪，一於當市 民水魚及鷓鴣咁亂撳。 今天，由小弟發起，組織反醫保搶錢大聯盟，為民 請命，呢鋪必須先拉政府落水。 創科時代 說好中國故事 黃秉華 2026年將至，係時候競猜2025年度風雲人 物；毫無疑問，今年的桂冠非特朗普莫屬，這 位美國總統上任不滿一年，徹底改變了世界。 本文不討論國際政治，太多人關注了，唯 獨是錯過了特朗普對矽谷的影響，《紐約時報》 最近題為《矽谷的墮落：從革命者到逐利忘義》 的分析文章，告訴大家一個事實，四分一世紀 之前，2000年代的矽谷是「革命勝地」，這裏的 科技大老是正義化身，勇於為正義而戰。舉個 例，Twitter為公開政府機構索取私隱而對簿公 堂，蘋果更出位，拒絕聯邦調查局解鎖iPhone 的命令，哪怕面臨政府打壓，都負起保護用戶 隱私的責任。然後呢？特朗普再度入主白宮， 矽谷無以為繼。 《紐時》作者特別提起Meta，這間矽谷公司 對過往有不迎合特朗普需要的任何事，馬上剷 起重新再來，除了「耍冧」，同意支付2500萬美 元了結國會山莊事件，當時特朗普的Facebook 和Instagram帳號被封，雙方法庭相見。特朗 普重返白宮還不到十天，官司立即了結。可以 說，Meta的始創人朱克伯格是最醒目嘅「世界 仔」。 曾幾何時，矽谷口號是「改變世界」，蘋果 教主喬布斯20歲成名，接受訪問說，自己志在 改變世界。他說得出做得到，「Stay Hungry Stay Foolish」成為金句。各位，喬教主不是坊間「XX 成功秘笈」、「XX致富人生」的傳道人，財富對 他不重要。 事到如今，「改變世界」係美國總統的專 利，其餘免談，矽谷大老們，畀心機搵錢啦！ 幸運星座：雙子座 誕生花：腐肉花 幸運顏色：黑、藍 幸運數字：5、10 ——塞尚（畫家） 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 寫生不是臨摹物體，而 是體會自己的感覺。 2004年11月24日，傑出粵語流行歌曲填詞人 黃霑與世長辭，留下作品如《獅子山下》、《上海 灘》、《我的中國心》等，文字間流淌俠氣與通透， 繼續以鏗鏘韻律訴說著不朽香江情懷，深植於幾 代香港人記憶之中。 創意交易所 純粹分享，不喜勿插 林樹鑫 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 C6 11.26.2025星期三 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：小墨（ ） 躺 平 是 福
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