近日社區發生的事故，牽動大家的心情。 面對壓力與悲傷時，身體常出現食欲改變的情 況。此時，我們可以有意識地選擇食物，透過 關鍵營養素，從生理層面支持情緒平復。 箇中關鍵在於「腸腦軸」——腸道與大腦間 的雙向溝通管道。飲食正是透過這條軸線，直 接影響大腦中調控情緒的神經傳導物質平衡。 以下幾類營養素對穩定情緒有助益： • 複合碳水化合物（例如糙米、燕麥）：能穩定 血糖，避免因血糖過低引發的焦慮與情緒波 動，是維持情緒平穩的基礎。 •Omega-3脂肪酸（例如三文魚、核桃）：作為 天然抗炎營養素，有助減輕與壓力相關的大腦 慢性發炎，營造穩定的神經內環境。 • 優質蛋白質（例如雞蛋、豆腐）：提供製造 「情緒穩定劑」血清素的原料「色氨酸」，從生化 根源支持正向情緒。 • 益生菌（例如無糖乳酪）：維持腸道菌群平 衡，優化腸腦軸功能，對情緒健康有積極調節 作用。 •維他命B群（例如全穀物、深綠色蔬菜）：是 神經傳導物質合成中不可或缺的輔酶，幫助神 經系統有效應對壓力。 •抗氧化劑（來自各種顏色蔬果）：能夠保護神 經細胞免受壓力產生的自由基損傷，維護大 腦功能。 另外，還可採取簡單行 動，例如建立「定時定量」進 食節奏以穩定血糖，優先選擇 天然「原型食物」，並確保攝取 充足水分，為情緒穩定打下生 理基礎。若情緒或飲食困擾持 續，務必主動尋求營養師、心 理專業人員的協助。 幫助穩定情緒 調控飲食營養 大埔宏福苑的五級火災奪去逾百條寶貴生 命，無數家庭在一夜之間家園盡毁，牽動每個香 港人，甚至全球多地關注。一場無情的火災對宏 福苑居民帶來難以磨滅的傷痛，即使不是直接受 害者，但看見如斯震撼的畫面，大家的情緒多少 也受影響，容易出現焦慮、不安等情況。 香港乳癌基金會心繫乳癌病友在患病期間，面 對火災訊息感到難過或情緒困擾。抗癌之路本就不 易走，看到無情的火災、生離死別的情景，更容易 陷入困惑與焦慮。基金會的患者支援中心願意陪 伴在側，提供必要的支持，陪伴患者度過難關。 生活中有時候會發生不可預見和可怕的事 情。當一個人經歷過巨大的威脅性或災難性的事 件，例如天災、嚴重的意外，出現壓力反應是很 自然的，例如難以入睡、無胃口、心跳加速、坐 立不安等。一般而言，這些反應可能會持續兩 至三個星期。在此期間，請提醒自己好好照顧身 心，保持有規律的生活作息，避免在症狀仍然明 顯時作出重大決定或生活模式的改變。 適度放鬆也是很重要的，例如曬太陽、運動 或進行個人喜歡的活動，都有助於紓緩壓力，使 身心舒暢。有些人或會因外出走動而感到愧疚或 自責，但事實上，保持身心平穩並非自私行為， 而是面對衝擊時必要的自我照顧。 隨時間推移與事件平息，壓力反應通常會逐 漸減少；然而，如果症狀持續並嚴重影響日常生 活，應及早向醫生或社工尋求 專業協助，以了解是否患上創 傷後遺症（Post-traumatic stress disorder, PTSD）。另可嘗試與信 任的人傾訴，而朋友則可透過 陪伴與聆聽支持患者，不必急 於說教，有時，一個擁抱勝過 千言萬語。 醫患互勉正視 創傷後遺症 消費者委員會最近測試19款可調校行山杖，並 於上月發表報告。我近年特別注重行山杖的應用， 所以很多朋友都把報告轉發給我，順便問問我意見。 消委會做測試多以受眾面較廣的產品為主，這 次竟選擇行山杖，說明相關市場可能有擴大趨勢， 那是好消息，畢竟正確使用可減少受傷機會。然而 為何只測試可調校長度的行山杖？報告中沒說明。 也許是相對固定長度行山杖，能測試項目較多，可 更全面檢測優劣。消委會報告非常詳盡和專業，更 有行山專家忠告和保養貼士，有興趣可上網閱讀。 若要我狗尾續貂，只好說說我自己的個人喜好。 我的第一對行山杖也是可調式的，當時覺得 上落坡道可即時調校比較靈活，最後發現在山上 根本不會這樣調來調去。固定長度行山杖直截了 當，沒有伸縮用的機關自然更輕，也免去鎖緊系統 萬一鬆脫所造成的危險。不過我還是建議初心者先 從中低價位可調款式著手，實踐中找到最適合自 己的長度後，再按照個人其他喜好，如鋁合金或碳 纖維等，選購優質的固定長度行山杖。 山上所見，很多山友用單杖，我自己則喜歡雙 杖。行山杖主要功能之一是將腿部壓力分散到手臂 和肩部，降低膝蓋、腳踝和髖關節負荷，用雙杖效 果更好，用得好可省約25%下肢力量。若只用單杖， 建議左右手交替用，平衡對左右兩腿的輔助。 行山杖手柄有直柄和T柄兩種，我喜歡前者， 覺得更靈活亦易於使力，但也有人愛用後者，長一 點的T柄甚至可以結合兩種手柄優點。至於手柄 材質，我覺得泡棉的性價比較高，手汗多的山友我 推薦水松，但最好避免橡膠。 最後我特別想提出消委會報告中的「防受困測 試」，這是很多人忽略的行山杖風險，指杖頭（及擋 沙碟）卡在縫隙時是否能輕易脫困。杖頭若被卡 死，哪怕只是一兩秒，已足以令急行者或越野跑 手摔倒，必須慎選。 慎選行山杖 看消委會報告 根據勞工處統 計，香港建造業、 石礦業等行業中， 至今每年仍然有幾 十至上百人患上肺塵 病，現時累計病人近5,000人。對於成千 上萬的從業者來說，過往工作中吸入的 每一粒微塵，都可能成為隱形殺手。此 病目前仍然無法根治，而且病情會在未 來逐步出現不可逆轉的惡化情況，潛在 風險不容小覷。 文：陳晉柔 圖：資料圖片 招募肺塵病患者計劃 香港中文大學 香港中西醫 結合醫學研究所 註冊中醫師 陳晉柔 每天呼吸如同戰鬥 勿輕視咳嗽氣促警號 慎察高風險族群 中醫防治肺塵之傷 從「治症」到「治人」 ■及早接受治療可阻 病情惡化。 從事打石工作超過20年的唐先生，簡單如從地鐵站 走回家的一段上坡路，對他來說都猶如攀登高山，必須數 次停下腳步，張口喘息，胸腔裏彷彿壓著一塊搬不走的大 石。這不是普通的氣喘，而是肺塵病——一種因長期吸入 粉塵，導致肺部組織逐漸纖維化，失去彈性的疾病，讓每 一次呼吸都成為負擔。 許多像唐先生一樣的患者，面對肺功能持續下降，飽 受咳嗽、氣短、氣促、呼吸困難，每日與呼吸機作伴，連 飲食、洗澡、如廁等日常活動都會喘氣，生活質量一落千 丈。這不僅是一道醫學難題，更是無數家庭難以言說的痛。 肺塵病早期症狀不易察覺，常常被誤認為是普 通氣管敏感或身體勞累。若你屬於特定職業族群， 並出現以下持續性且逐漸加重的症狀，便需高度警 惕： • 呼吸系統：最典型的表現是長期頑固性的乾咳， 或咳嗽時帶有黏稠痰液。隨著病情進展，患者會 感到氣促、胸悶，初期可能僅在爬樓梯、搬重物 時出現，後期連穿衣、走路等輕微活動都會喘不 過氣來，彷彿空氣永遠吸不夠。 • 全身性表現：由於身體長期處於缺氧狀態，患者 常伴有莫名的嚴重 疲勞感、食欲下 降、體重減輕、運 動能力及表現下 降，嚴重者還會出 現指甲末端鼓脹如 「杵狀指」。 肺塵病並非偶然，它是典型的「職業病」，以下從業人 員屬於高風險群體。 • 建造業：地盤工人、隧道掘進工、裝修工作者，長期暴 露於水泥塵、矽塵中人士。 • 金屬加工與製造業：鑄造廠工人、噴砂工、金屬焊接工 人。 •礦業及石料加工：礦工、玉石打磨工、石材雕刻師。 • 其他：陶瓷、玻璃製造業等需接觸大量礦物性粉塵的從 業員，或居住於1984年前建造的舊樓宇（可能仍殘留石棉 建材，如屋頂的波紋水泥瓦片、通花磚、煙囪等）。 如果你正從事這些行業，並感受到上述的「警訊」，請 勿將其視為年紀增長的必然結果，這極有可能是肺部發出 的求救信號。及時正視，是阻止病情惡化的第一步。 香港中文大學中醫學院林志秀院長和冼彥芳教授研究 團隊，獲肺塵埃沉著病補償基金委員會資助。研究團隊以 傳統中醫藥為基礎，結合現代科學方法，為肺塵病患者尋 求更有效、安全的中醫治療方案，研究正邁向臨床試驗階 段。研究團隊提出的「清燥救肺湯優化方」在早期動物模型 研究中已顯示出明顯的抗炎、抗氧化及抗肺纖維化功效， 且具良好安全性，因此成功獲得委員會青睞。 當肺部因職業環境中的塵埃長期積聚而失去活力， 在西醫的影像檢查下會呈現清晰的纖維化病變。在香 港，最常見的肺塵病是因長時間吸入含矽塵而導致的矽 肺病，以及因吸入石棉纖維所致的石棉沉著病，後者 更可能誘發癌症——間皮瘤，對健康構成嚴重威脅。然 而，在中醫經典《黃帝內經》的智慧中，這類疾病屬於「肺 痿」、「肺痹」的範疇，其核心病機在於「燥邪傷肺，痰瘀 互結」。 中醫認為，患者長期吸入的生產性粉塵，屬於「燥 邪」與「濁毒」。它們日積月累，不僅耗損肺臟滋潤所需的 津液，導致乾咳不止，更阻礙人體氣血正常運行。這個 過程就像一條原本清澈流通的河流，因大量泥沙（濁毒） 淤積而變得混濁、流動不暢，最終部分河床甚至板結、 硬化。因此，患者不僅因「肺氣虛」而呼吸無力，更因 「肺絡瘀阻」而出現胸悶、胸痛等症狀。 中醫的治療思路並非簡單地頭痛醫頭、腳痛醫腳， 而是運用中藥的整體調節力量，一方面「清肺潤燥、活 血化瘀」以疏通河道（攻邪），另一方面「補益肺腎」以固本 培元（扶正），旨在激發身體固有的自我修復潛能，從根 本上改善肺的內在環境與功能。 ■ 【香港中文大學中醫肺塵埃沉著病研究】招募患者計劃 •20至85歲人士，確診 肺塵埃沉著病，並對 中藥沒有過敏者。 •研究為期16周。 ■ ■ •完成研究後補償4周「清燥救肺湯」顆 粒及港幣1,000車馬費。 •報名請Wha t sApp或致電：6 7 3 0 0852 （設計示意圖） E7 12.22.2025星期一 副刊 加拿大註冊營養師 陸蕙華 山系藝文人，心繫遠山， 寄居於巿。山下酷愛書和 音樂，嚮往詩與遠方。 譚紀豪 中醫藥能激發患者固有 的自我修復潛能。 杵狀指 金屬焊接工人、 常接觸石棉建材人 士等， 均屬高危族。 張淑儀醫生
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