工業和信息化部去年公布首批「中國消費名 品」，在九十三個入選的企業品牌之中， 食品類佔三十八個；而所有食品品牌當中， 只有「老乾媽」屬於醬料品類。 要打入「中國消費名品」殊不簡單，首先 企業要申報，經省級工信部主管部門初審推 薦、專家評審，並徵求國家發展改革委、民 政部、生態環境部、商務部、市場監管總局 等單位，以及有關行業協會的意見後，才最 終敲定入選名單。 事實上，老乾媽早已是公認的「國民辣 醬」，多年來長期穩坐中國辣椒醬市場銷量第 一位，市佔率約五分之一，排第二及第三品 牌的份額，加起來才可匹敵。老乾媽不單是 「送飯神器」，對不少出國留學、工作與移居 海外的中國人，更是一種情懷，因此老乾媽 也是送給海外親友的「家鄉手信」。 老乾媽能夠如此普及，絕對與其高度辨 識的包裝有關。紅色標籤上，直接印著一個 神情嚴肅的中年婦人肖像，旁邊寫著「陶華碧 老乾媽」幾個字，雖然沒有設計美感，亦談不 上時尚，卻讓人一看難忘。 這位出現在標紙上的婦人，正是品牌創 辦人陶華碧。她出生於一九四七年，來自貴 州偏遠山區，是家中第八個女兒，因家境貧 困，從未正式上學。二十歲時結婚並育有兩 名兒子，但丈夫因車禍不幸離世，成為單親 媽媽的她，獨力承擔家庭生活重擔。 食客嗜辣觸發研辣醬 為了養大兩名兒子，陶華碧曾在地盤做 過苦工，後來在菜市場擺地攤。八九年，她 在街邊搭起簡單棚架，開設一間小飯店，靠 家常味道與份量取勝，成功吸引不少食客光 顧。原來很多客人不是喜歡她煮的菜式，反 而是衝著店內自製的豆豉辣醬而來，令她靈 機一觸，轉為認真研發辣醬。 陶華碧反覆研發辣醬的配方，為了保持 味覺敏感，她多年來幾乎不吃油膩與重口味 食物，每次試吃辣醬前也先喝白開水，確保 口腔沒有殘留味道。不過，長期試吃也令她 患上嚴重口腔潰瘍，長期靠喝粥維生。她曾 形容自己「不怕苦、不怕累，要做就做第一 名」，對產品質量有著近乎偏執的要求。 九六年，陶華碧帶領四十名工人，在租 借的村委會平房內，正式以「老乾媽」名義創 辦辣醬工廠，由起初清一式只賣辣醬，慢慢 擴展至火鍋底料、豆腐乳、香辣菜等二十多 種產品，企業規模不斷壯大，但生招牌由始 至終也是辣醬。 陶華碧曾在傳記中總結自己的競爭策 略，「比我價高你沒市場，比我便宜你白忙 活。」而她對產品質素相當注重，曾經因包裝 瓶封口稍稍漏油，廠內有人建議只回收個別 問題產品即可，否則損失重大，但她堅持將 全部產品回收並當眾銷毀。 陶華碧成功將老乾媽變身全國知名品 牌，除了自己身家水漲船高，亦帶挈家鄉貴 州創造很多就業機會，連帶地方政府也徵收 巨額稅收。老乾媽多年來都是貴州的納稅冠 軍企業，當地政府為答謝陶華碧的貢獻，送 了個極好意頭「八八八八」的車牌給她。 轉用河南辣椒即出事 陶華碧在一四年公司登上高峰後，將公 司交棒予兩名兒子，大兒子李貴山負責銷 售，細仔李妙行則掌管生產。可是，從此老 乾媽業務便由盛轉衰。為節省成本，李妙行 將原本使用的貴州辣椒，改為價格更低的河 南辣椒，導致產品風味出現明顯變化，消費 者批評「只剩鹹味」、「不好吃了」，多年建立 的口碑迅速流失。 同一時期，李貴山投資房地產失利，捲 入爛尾樓爭議並多次遭限制高消費，對品牌 形象造成進一步衝擊。在產品質素與企業形 象雙重打擊下，老乾媽於一六年至二一年間 營收持續下跌，陷入前所未見的危機。 直至一九年，時年七十二歲的陶華碧毅 然選擇再次出山救亡。她重新掌握實權後， 立即煞停採購平價河南辣椒，全面恢復使用 貴州貨源，重建嚴格的品質標準，並精益求 精地改良原有配方。她又因應最新發展趨 勢，開始透過網絡視頻進行營銷，成功令老 乾媽在當年的收入止跌。至去年，老乾媽的 營業額已回升至約五十四億元，貼近昔日歷 史高峰，令公司估值達至約二百億元。 曾經有財經界接觸陶華碧，建議她將老 乾媽上市，可借力將公司規模擴大，唯她有 四不的堅持，亦即「不偷稅、不欠錢、不貸 款、不上市」，情願發展步伐稍慢，但一切卻 在自己的掌控範圍之內，不會因為突如其來 的「黑天鵝」，令企業突然招架不住。 有財經分析員認為，這或許正正是觸及 陶華碧心中所慮。事關陶華碧現已七十九 歲，年事已高，兩名兒子仍未能交出穩妥成 績；一旦加入外來股東，難免增加不確定性。 F3 中國解碼 星期天周報 02.15.2026 星期日 ▼ 老乾媽創辦人陶華碧本已退 休，但見兒子把家族生意越做越 差，唯有再出山打救老乾媽。 很多人不知「老乾媽」真人是誰，但一定在超市或餐廳見 過其鮮紅色的辣醬，標籤印著創辦人陶華碧肖像，就是向消費 者宣告「老乾媽是我，我就是老乾媽。」 「老乾媽」源於貴州一個不起眼的地攤。陶華碧憑著狠勁 十足的辣味，牢牢抓住大眾味蕾，打造成為全國銷量第一的國民 辣椒醬。事業登上高峰後，身為單親媽媽的她將業務交棒兩名兒 子。唯接班人不諳品牌經營之道，為壓低成本，改用廉價辣椒，導致 產品風味大不如前，生意陷入危機。 關鍵時刻，年過七旬的陶華碧被逼重出江湖，再次使出「辣手」 救亡。她花了三年時間整頓供應鏈、重建品質標準，去蕪存菁，成功 挽回消費者信心，企業去年營收逼近五十四億元（人民幣、下同）， 追平歷史高峰，為這個市值逾二百億元的品牌再寫傳奇。 ▼ 陶華碧在一四年將公司交棒兩 子，大仔李貴山（左）負責銷售， 細仔李妙行（右）則掌管生產。 ▼ 老乾媽的品牌在內地無人不識，更成為不少年輕設計 師玩聯乘的對象。數年前的紐約時裝周，老乾媽與海外買 手店合作推出紅色連帽衛衣及圍裙，將辣醬包裝直接印在 衣服上，袖子寫著「國民女神」與Sauces Queen（醬料 皇后），引發不少話題。 這 件 衛 衣 在 海 外 售 價 一百二十美元，仍被搶購一 空。由於反應熱烈，將這 股潮流由海外轉內銷；有 內地的網上商城把握機 會，購入少量老乾媽衛衣 後，打包九十九瓶老乾媽 辣椒醬綑綁式銷售，售價 高達一千三百元人民幣。 老乾媽聯乘潮服 ▼陶華碧早年已將老乾媽打響名堂，成 為公認的「國民辣醬」，多年來長期穩 坐中國辣椒醬市場銷量第一位，市佔率 約五分之一。 胡煒森律師樓 Law Office of Sam Wu 電話 415-886-7103 Website: www.swulaw.com Email: swu@swulaw.com ‧業主於租客 案件 ‧遺囑信託 胡律師 免費 咨詢 只限 預約 100 Pine Street, SUITE#1250 San Francisco CA94111 黃玉舒律師事務所 電話:(415)693-8868 580 California St., Suite 1600, (夾Kearny街) S.F., CA 94104 移民 離婚 車禍受傷 公司成立 H-1B專業人才，政治庇護，未婚簽證，親屬移民，移民法庭 遞解辯護，L-1公司主管，結婚綠卡，生活擔保書，移民上訴 特殊人才，PERM快速勞工移民，入籍，改名字 協議/爭議離婚，協議書，財產分配，小孩監護權。 國際華人律師事務所 網站 : lawofficeforChinese.com 馬 華法務助理 按摩賣淫罪、吊銷 按摩證抗辯、關閉 按摩店抗辯、性騷 擾、 偷 竊、 酒 駕、 家 暴、種植大麻、毒品、 洗錢、非法持槍、各類 欺 詐、 消 除 犯 罪 記 錄 本所律師曾任檢察官 電話︰ 510-708-4231 佛利蒙 Fremont 39812 Mission Blvd. #222 Fremont CA 94539 奧克蘭（中國城）Oakland 822 Franklin St #9 Oakland CA 94607 Law Offices Of Leon Mezzetti “被評為加州 2023 年度家法十佳律師” 簡易，協議，爭議離婚， 婚前、婚後協議， 生前信託，遺囑認證 Leon 里昂莫忍律師 各類商業、地產訴訟， 驅 趕 房 客、 勞 工、 EDD、IRS、房產轉名、 各類合約擬定審閱 各 類 親 屬 移 民， 入 籍， 政 庇， 轉 庭， 阻 擋 遣 返 及 各 類 移 民 大 小 庭 曹曹吳余律師樓Tsao-Wu & Yee LLP 4215 Geary Blvd San Francisco, CA 94118 www.tsaoyee.com 哈佛 耶魯 伯克萊 律師 共數十年經驗 專業律師精辦各類案件 包括 婚姻家庭法：離婚訴訟、財產分割、撫養權、撫養費、贍養費、婚前協議、 遺囑、信托、遺囑認證。 勞 資 糾 紛：無理解雇、欠薪、超時／工、雇主報復、性騷擾 車禍 刑事 人體受傷最高賠償 免費電話法律咨詢 24小時服務專線法務經理:余照華 PETER YEE(415)777-1688 余薈秀 律師 SUZAN YEE 曹吳煜 律師 TEDDY TSAO-WU 喬納森拉 律師 Johnathon La 威廉泰勒 William Zak Taylor 余照華 經理 PETER YEE 725 Greenwich St #210 San Francisco, C 94 33 三藩市：1160 Battery Street, Suite 100, San Francisco CA 94111 其他辦公室位於 Fremont, San Jose, Palo Alto 和 Sacramento (415) 778-6353 普通話和粵語免費諮詢 30年以上刑事辯護經驗，灣區傑出義工律師，成功為數百個案件贏得陪審團勝利，為 客戶竭盡全力爭取最滿意的結果。律師可以到任何你所在的城市与你面談。歡迎來電諮 詢。 刑事辯護 沙力海律師事務所 家庭暴力、商店偷竊、毒品、種植大麻、色情按摩、性交易、拉皮條、無牌 按摩、打人、恐嚇、藏械、酒後駕車、車禍後逃跑、及青少年犯罪等所有 輕、重刑事案件；律師24小時探監及安排保釋出獄；禁制令申請或答辯。 廣告熱線: 650-808-8888 兒子接棒 為慳成本闖禍 陶華碧最初是開小飯店養家。 刑事 商業地產 家庭法 移民 前檢控官 消除犯罪紀錄 以及逮捕紀錄
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==