E8 02.19.2026星期四 副刊 春節期間，是親朋好友相聚的好時刻，飲 食常常會大魚大肉，然而在過年歡樂 的氣氛下，不知不覺就攝取過多的熱量，而 且常見的過年菜色或零食，容易暗藏高油、 高鹽、高糖與膳食纖維不足的問題，加上過 年時常會有熬夜、不正常的生活型態且運動 量不足，進而可能導致體重增加、腸胃道問 題、提高罹患肥胖和慢性疾病的風險。醫生 表示，春節餐桌「避胖」，要避開常見的五大 不良飲食習慣。 一、別把口味養得太重。過年大魚大肉 必不可少，魚肉上面還蓋著厚厚的辣椒。 重油、重鹽、重辣，這樣重口味的飲食習 慣會刺激食慾，讓人不知不覺就吃下更多 主食。清淡的烹調方式，不僅有助於腸道 的吸收和消化，還能讓我們更好地辨別食 材是否新鮮。所以，過年別把口味養得太 重，多吃些白灼、蒸煮、涼拌的菜品，才 是健康之道。 二、警惕豬肉攝入過量。過年時， 大口吃豬肉是很多人的「保留節目」。但 與雞、魚、兔、牛肉等其他動物性食物 比較，豬肉所含的飽和脂肪酸、總脂肪和 膽固醇較高，並含有較高的能量，攝入過 多，可增加肥胖和心血管疾病等的發病風 險，故應降低豬肉的攝入量，適當提高 魚、禽、蛋的攝入量。 三、零食不斷，蔬菜攝入不足。過 年時，親朋好友圍坐在火爐前，嘴巴沒 停過，桌上的零食點心倒是換了一茬又 一茬，不知不覺中體重跟著直線上升。零 食美味可口，同時使人心情愉悅。但零食 好吃應適量，不能影響正常食慾，尤其盡 量不吃高脂、高糖、高能食物，如油炸食 品、膨化食品、燒烤食品、奶油蛋糕等。 若長期食用含糖量過高的食物（糖果、甜 品、飲料等），會提高身體的血糖水平，促 使身體產生過多的胰島素，影響到脂肪的 燃燒。 過年期間，車厘子、柚子、砂糖橘等 水果目不暇接，適量食用水果能為機體補 充豐富的維他命，改善消化功能，但攝 入過多，特別是熱性水果會造成上火。 有人為減肥，特意不吃主食或用水果來代 替，殊不知有些熱量較高的水果如桂圓、 紅棗、榴槤等同樣是造成「發胖」的罪魁禍 首，但缺乏膳食纖維及礦物質等，也是引 起肥胖的重要原因之一。 四、三餐不規律，晚餐過飽。對於很 多上班族和學生來說，過年是每天睡到自 然醒。於是，很多人經常不吃早餐，午餐 馬馬虎虎，晚餐大開吃戒。這種不規律的 飲食方式最傷身體，不僅會增加肥胖、糖 尿病、心腦血管疾病的發病風險，還會加 重消化道負擔，讓大腦一直處於活躍狀 態，導致失眠、多夢，影響睡眠品質。三 餐要做到「早上要吃好、中午要吃飽、晚上 要吃少」，同時選擇脂肪少、易消化的食 物，別吃得太豐盛。 五、飲水不足，飲料喝酒代替。有些 人口渴時首先想到的是以飲料代水，但可 樂、芬達等汽水含糖量是11%，一罐350毫 升的可樂所含的能量等同於一片麵包、一 個玉米或250克水果，很容易導致肥胖。 過年少不了酒局，酒的主要成分是酒 精，這是一種純熱量物質，每克酒精可提 供約7000卡的熱能，遠遠超過主食的產熱 量。這也是為甚麼長期飲酒易致攝入熱量 過剩而產生肥胖的緣故。建議成年男性和 女性，每天飲用酒的酒精量不超過25克和 15克。 另外，長期酗酒會導致酒精性脂肪 肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，進一步 加重肝臟損傷，嚴重的可導致肝癌。 一到春節，桌上山珍海味，桌下零 食瓜子，每天就是逛、吃、睡，等過完 年一看，肚子上的「游泳圈」又厚了一 層。雖說「每逢佳節胖三斤」是大家都 知道的「魔咒」，可不良的飲食習慣才是 讓贅肉乘虛而入、導致發胖的真正「元 兇」。 春節餐桌 「避胖」 指南 ■春節期間，是親朋好友相聚的好時刻，飲食常常會大魚大肉，進而導致體重增加及腸胃 道出現問題。圖為餐館「財神爺」給用餐的顧客拜年送祝福。 新華社資料圖片 「沒關係，吃一點還好啦！」這句話幾 乎是春節期間，大家在團聚時會聽到的經 典台詞！然而，親友出於疼愛的餵食行 為，卻讓許多家長陷入「讓孩子開心」與「健 康管理」的兩難。特別是年節零食多數隱 藏高熱量、高糖、高鹽和高脂肪的健康風 險，若不加以控制，可能成為孩子成長過 程中的健康與體重管理絆腳石。醫生特別整理 出三大類常見的過年零食，提醒家長為了孩子 的健康多加注意。 魷魚片及肉乾。這類超加工製品通常添加 大量鹽分及甜味劑以增添風味，攝取過多鹽分 可能導致高血壓，並增加心血管疾病風險。《美 國醫學會兒科期刊》的一篇針對英國兒童的縱 向研究指出，在7歲至24歲的觀察期間，日常 飲食中攝取最多比例超加工食品的兒童，其身 體質量指數（BMI）、脂肪質量指數、體重和腰 圍的增長幅度顯著高於其他兒童。核桃糕等傳 統甜點。傳統甜點的主要成分為糖和油脂，食 用過多容易造成脂肪堆積，並增加高血脂的風 險。添加糖攝取過量會提高過重兒童的空腹血 糖與胰島素阻抗，影響日後血糖調控。 瓜子及花生糖。瓜子和花生雖富含不飽和 脂肪酸，但因體積小，容易在無意間吃過量。 建議每日堅果類攝取量不超過30克，約一個掌 心的大小，並優先選擇原味（無調味）產品為 佳。春節享受零食無可厚非，但過量的糖攝取 對體重和身高都有所影響，享受美食的同時， 孩子的健康和體重管理同樣重要。 醫生建議，家長在購買零食時可選擇「三 好」低鹽、低糖、低脂產品。 過孩 年子 零飲 食食 陷阱多 「地雷」 ▍本報訊 ▍ �������������������������������������� 警惕常見五大不良飲食習慣 低油：少油炸、低油烹調、選擇低脂 肉； 低鹽：選擇天然食材、少加工品、 少鹽調味； 低糖：選擇無調味且低熱量小包裝 零食、選擇無糖飲料； 高纖維：多吃蔬菜、選擇全穀雜糧 類代換。 健康 貼士
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