C6 02.21.2026星期六 副刊 C h a t 上年港股走勢漸入佳境，年初時 Deepseek引領大市踏上首輪升浪，其後 隨關稅戰衝擊逐漸消退，恒指緩步上 揚。港股全年升五千五百七十點，二連 升兼錄得八年以來最好表現。今年開局 亦見理想，上月更一度逼近兩萬八大 關，創逾四年半新高。進入馬年，後續 投資方向如何？ 港股自二○二四年起回復升勢，當 時為牛市一期，現時則處於牛市二期， 意味市場已累積一定升幅，但走勢仍一 浪高於一浪，即使年底小調整後都穩坐 兩萬五關。不過今年以來恒指好似升勢 乏力，主要原因係中移動、騰訊、阿里 巴巴等大價股同藍籌股等均未有明顯升 幅，對恒指有一定阻力；但睇返非指數 股或對指數影響力不太大嘅股份，其實 升幅好犀利，特別AI、科技、資源等板 塊尤其明顯。整體而言，預計牛市有望 延續至二○二七年。 近年內地推出一攬子金融政策，內 銀、內險、券商板塊相繼炒高。其中內 險股去年牛氣沖天，主要由於大部分險 企於疫情後重整業務，並開始反映喺業 績上；而去年A股強勢，亦帶動險企投 資回報上漲。另受惠於政策紅利，包括 放寬保險資金入市規則、加速長期投資 改革試點，以及鼓勵大型險企將三成新 增保費投資於A股，變相擴大險企資產 配置空間。呢一、兩個季度，我繼續睇 好內險股，包括年初推介嘅中國人壽 （2628），雖然已經升咗好多，仍然係我 首選，而落後嘅中國平安（2318）則有機 會追上。至於香港代表友邦保險（1299） 過去幾年一直跑輸，直至去年開始同市 場同步，相信今年有上升空間。 除傳統經濟，AI概念股席捲全球股 市，不過我早前提到，美國AI公司燒錢 速度驚人，市場關注其投資回報，反觀 內地公司投資步伐相對審慎。另外，百 度（9888）今年擬分拆旗下AI晶片業務崑 崙芯於港交所上市。市場將崑崙芯比喻 為國產版輝達，若分拆順利實行，對百 度股價有提振作用。阿里巴巴（9988）AI 業務則有較大協同發揮空間，加上旗下 螞蟻集團有機會重臨香港上市，具重估 潛力，而且本身財力夠厚，可支持資源 投放。當然，揀科技股等於揀未來，因 此要留意下一個戰場AI agent嘅發展，日 後有機會再細談。 講股不得不提我向來有情意結嘅滙 控（0005），集團曾因停派息一年令投資 者失望，股價虛怯，但去年開始重振獅 威，重返「紅底股」之列。近期升幅主要 由於成功私有化恒生， 市場憧憬兩者可產生更 佳協同效應；加上近月 地產市道回穩，恒生壞 帳率或能緩和。預計滙 控有望重現一百五十元 歷史高位，加上派息比 率目標五成，對食息一 族有一定吸引力。 最 後 ， 我 問 Deepseek馬年祝投資者 乜嘢好，AI畀嘅答案 之中，「龍馬精神，慧 眼識金」最合我心意， 既注意健康又保持敏銳 眼光，就將呢句送畀大 家！ 香港餐飲業越來越難做，鬥 平不是辦法，因為很難平得過 兩餸飯，所以連快餐店也難賺 錢，除了「大班樓」和「永」外， 很多名店處境也好不了多少， 難怪最近連一星餐廳「甬府」也 要搞搞新意思，推出午市特價 套 餐 吸 客 ， 套 餐 每 位 四 百 九 十八元，有前菜、湯羹、炸物、 嘗鮮、煙火、時蔬、主食和甜品 等，其中不少菜式都是餐廳招牌 菜，比晚餐價錢便宜一大截，絕 對是物有所值。 最近跟家人及鄧名高到「甬 府」試試午市套餐，入門便碰到飲 食達人謝嫣薇和餐廳經理俞瓊， 即時來張合照留念。我們一行五 人坐在大堂一角，舒服非常，前 菜有幾款選擇，分別是油浸沙鰻 鮝、焅大頭菜、風乾鵝翼和泡製 蘿蔔，油浸沙鰻鮝鮮甜無比，一 條骨也沒有，跟法國煙鱔同樣精 彩，焅大頭菜腍甜無比，絕無生 骨之弊！ 湯羹分別有冬蓉瑤柱雪燕羹 及石橄欖番鴨海味湯，我們選 了前者，碧綠色的湯賣相漂亮， 內有冬瓜蓉、瑤柱和雪燕，雪燕 是蘋婆類植物分泌出來的樹脂， 口感嫩滑，有點似燕窩，滋陰潤 肺，是美味有益的湯水。炸物可 選肉絲筍絲春卷或蝦茸墨魚餅， 我們選了後者，魚餅鮮甜香口， 配法國白酒甚佳。主菜有嘗鮮和 煙火，嘗鮮有四款選擇，分別是 魚羊鮮、蟹粉魚肚、花雕汁蒸東 海魚和青雪菜白辣椒炒竹蟶，我 們食最後兩款，每人一條小小的 海黃花，用花雕汁蒸得酒香迷 人，魚肉嫩滑，太座差點連骨也 食埋！煙火有兩款，我們選了冬 筍口磨炒第一刀，皆因第一刀豬 肉是我們的最愛，跟冬筍及蘑菇 是最佳配搭，是很好的佐飯小 菜，點心主食我們揀了苔菜米饅 頭和雙腸炒飯，雙腸炒飯用的是 血腸和肥腸，加些油炸鬼碎，香 口非常。 甜品是寧波湯圓，湯圓以黑 芝麻作餡，皮薄香滑，連食兩 粒。跟着食手工薺菜豬肉餃子， 「甬府」的餃子皮薄餡靚，蘸米醋 食一流，最後加點了半份豬紅鹽 池羊腩煲，寧夏名種綿羊肉質細 嫩，脂肪均勻，連皮食埋，口感 一流，最合我等羊牯口味。 過去二十年間，晚期肝癌的治療 取得了重大進展。標靶治療藥物以及 PD-1免疫治療的出現，使患者的中位 總生存期從二○○七年之前的不到八個 月延長至如今的十九個月甚至更長。 醫務衞生局局長盧寵茂教授指出， 按二○二○至二二年度人口健康調查結 果作推算，香港有約四十一萬人患有慢 性乙型肝炎，而慢性丙型肝炎患者則有 約一點七萬人。肝癌是本港第五大常見 癌症及第三大癌症殺手，每年新增約一 千六百宗病例，並奪去逾 一千四百名 市民的生命，其中超過八成的肝癌病例 與乙型或丙型肝炎病毒感染相關。香港 特別行政區政府決心透過實施全面而及 時的干預措施，消除病毒性肝炎帶來的 公共衞生威脅。自一九九八年實施初生 嬰兒普及乙型肝炎疫苗接種計劃以來， 年輕一代的乙型肝炎感染率已大幅下降 至百分之一以下，儘管取得上述進展， 本港仍有不少乙型肝炎患者未被確診或 未獲適切跟進，而近期基層醫療的改革 正為加強乙型肝炎篩查提供重要契機。 醫務衞生局轄下基層醫療 署今年一月公布，在二月 七日推出「乙型肝炎共同 治理計劃」（「乙肝共治計 劃」），為較高風險群組 提供乙型肝炎篩查，及早 識別社區中的慢性乙型肝炎 患者並長期跟進治療，以減 低他們出現肝硬化和肝癌 等嚴重併發症的風險。「乙 肝共治計劃」針對較高風險 群組，合資格參加者為在一 九八八年（初生嬰兒普及乙型肝炎疫苗 注射計劃推出之年份）或以前出生、其 家庭成員（包括父母、兄弟姐妹和子女） 或性伴侶為慢性乙型肝炎患者的香港居 民。 參加者須先登記成為「康健中心」會 員並同意加入醫健通。合資格參加者在 康健中心接受免費乙型肝炎表面抗原快 速測試。快速測試結果呈陽性的參加者 會獲政府資助，到所配對的自選家庭醫 生診所以共付模式接受進一步抽血化 驗，以確認是否感染乙型肝炎病毒。家 庭醫生會於六個月後安排參加者接受第 二次抽血化驗，以進一步確認。家庭醫 生會在過程中根據參加者的化驗結果及 臨床情況，適時診斷參加者是否為慢性 乙型肝炎患者。 被診斷為患有慢性乙型肝炎的參加 者，會進入治療階段，獲處方治療乙型 肝炎的抗病毒藥物，參加者毋須支付任 何藥費，但是需要以共付模式支付自選 家庭醫生門診費用。 香港大學醫學院腸胃及肝臟科袁孟 峰教授指出，慢性乙肝患者沒有明顯症 狀，四成病人晚期前不知道自己病情。 約三成慢性乙肝可演變成肝硬化、肝衰 竭及肝癌等。如患者接受適切治療包 括服用治療乙型肝炎的抗病毒藥物， 據國際研究顯示，他們患 上肝癌機率可減少三至六 成。有感染乙型肝 炎病毒風險人士， 不妨參加「乙肝共治 計劃」，及早識別及 早應對。 友人看到我在節目中提到錦田 「酬恩建醮」賣花生糖的車仔檔的照 片，認為遠不及當年的規模，他 見過大大塊木板架在手推車上推 出街，既可搓捏長條形椰絲花生 糖，也有空間煮熱糖膠，總之將白 芝麻、黑芝麻、花生、長瓜子、椰 絲等材料，左配右搭變出多款產 品。同一輛手推車，還兼賣軟軟的 香蕉糕和雲片糕。 今時今日流動小販基本上不容 在街頭流動，大大架手推車推出來 必屬阻街無疑，所以錦田食墟那 輛已不算細了。現在講究環境衞 生，別說無牌小販，有牌也不容 隨便在街頭擺賣。當年滿街小販 是環境逼出來的，事關戰後百廢待 興，搵工不容易，於是搭一架木頭 車做小販謀生。 像友人所說的賣花生糖巨 無霸手推車實屬異數，我在新 蒲崗麗宮戲院前見過有一輛 大手推車間出二十多格賣「口 立濕」；另在豉油街染布房街 口，有賣煎釀辣椒、豆腐及炸 水魷的手推車，一隻大大的淺 平鑊，而且還有大銻盆載着煎 炸好的食品，加上放置了豉 油、甜醬、辣椒醬，煎炸陣容 鼎盛，但走鬼時鑊中的滾油濺 起，險象環生。 有些小販未必出動手推 車，有孭着大欖鐵箱在油麻 地、旺角一帶遊走賣甘草欖 的，在樓梯底用一個木箱擔張 櫈仔便開檔賣鹹脆花生的，在窩打 老道火車橋底開一個木架加一個托 盤賣啄啄糖及另一位用玻璃鐵箱載 着潮州糖蔥餅叫賣的，還有旺角 南華戲院前賣橙色滷味大叔，撐 開簡陋木架，托起直徑半米的小 竹籮，加一塊小小砧板和小豬肉 刀，遇上「走鬼」幾下手勢收拾好走 人。 最懷念是當年很多小販只賣一 兩種小食，連賣橙的就只賣橙，賣 橙色滷味不會兼賣燒賣粉果，賣碗 仔翅的最多兼賣生菜魚肉，賣魚蛋 的只會賣埋豬皮，炸豬大腸就獨沽 一味豬大腸……總之相當專門，不 會像今天的小食店及生果店，林林 總總跨物種幾十款。獨沽一味，小 販專注炮製，做得好是可以預期。 近日，著名已故淫媒愛潑斯坦的客 人名單曝光，令到不少名人非常擔心。 其實，這些事根本閒過立秋，現在擔心 曝光的名人，當時不知幾希望能夠上到 愛潑斯坦的名單，就算現在他們仍然唔 驚，正常社交行為，唔算犯法，美國大 法官亦表示，只得幾張照片，又沒有受 害人，點可以告得入，嚴格來說，娛樂 新聞而已。 有人話我用娛樂新聞來形容是不 對，其實有甚麼不對？記得以前輝哥， 經常都為一些富豪或者知名人士搞酒窖 派對，遊艇派對，如果冇番咁上下斤 両，根本唔可以參加那些派對。我斤両 唔夠，所以從未試過參加，不過，有過 來人同我講，可以的話都唔好參加，雖 然美其名是瘋狂派對，大家交心，其 實，在放浪形骸之外，交心變咗將自己 私隱交給對方，在適當時候，對方要求 的回報都可能幾大。 所以，銀行家很少參加那些派對， 俾人捉住私隱，想叫人還錢都很難，只 會越借越多，最後令到自己身陷囹圄， 唔值得。 究竟愛潑斯坦點解要搞那些派對？ 傳聞參加的人非常廣泛，特朗普、克林 頓參加絕不出奇，連達賴喇嘛、澤連斯 基都上榜，咁就有些少奇怪。不過，大 家如果再了解，派對的推動者並不是愛 潑斯坦，他只不過是執行者，推動者的 目的是掌控全世界，所以，當時仍然是 喜劇演員的澤連斯基都可以參加，不 過，在參加之後不久，澤連斯基便當選 烏克蘭總統，不久之後，俄烏便發生衝 突，而且一打四年，如果澤連斯基沒有 參加那些派對，就算他當選總統，俄烏 都不會發生衝突，就算發生衝突，都好 快收科，唔會一打四年，到現在都唔知 點樣結束。 中國歷朝歷代，做皇帝的並不希望 百官是清廉，反而希望他們有一些不良 嗜好，這樣皇帝才可以掌控百官。雍正 有一本簿叫《百官行述》，紀錄百官的不 良嗜好以及不法行為，這樣才可以絕對 掌控他們，如果每一個做官的都是非常 清廉，問心無愧，皇帝又如何叫他們辦 事，或者清洗不同政見的異己分子？所 以，皇帝希望官員有一些不良嗜好，尤 其是武將，這樣才可以易於掌控，穩固 自己江山。 愛潑斯坦名單雖然不可以令任何 人入罪，不過，就令他們的醜態公諸 於世，那些人以後的說服力就大打折 扣，或者，他們當中有一些會後悔曾 經參加那些派對，最後登上愛潑斯坦 的名單。 梁家權攝 從百官行述到愛潑斯坦的名單 「甬府」 午市套餐 喜馬迎 「牛」 只賣鹹脆花生不會發達 慢性乙肝 ■ 插圖：Wah ■港股現時處於牛市二期，走勢仍一浪高於一浪，即使年底 小調整後都穩坐兩萬五關，預計牛市有望延續至二七年。 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱「陸叔」的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳 門人，一個唔賭錢的賭徒，所發 表的言論，不少人認為似是而 非，有心人才知道似非而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證科技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽 糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》 、《當油炸鬼變成老油條》 、《天橋底的牛丸》。 冬蓉瑤柱雪燕羹美味非常。
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