C8 02.23.2026星期一 副刊 Lady Fifi 甜品 紫椰菜花及甜蝦籃 櫻花茶點 春日滋味 花香美點 立春過後，逐漸踏入繁花盛放的季節。位於尖沙咀的意大 利餐廳Cucina為迎接春天，與來自荷蘭的身體與家居護理品牌 Rituals合作，推出「花見之約」下午茶（即日至3月31日，$588/ 兩位）。特製的三層茶架上有11款 意式美點，部分以Rituals著名櫻花 與夜櫻系列為創作靈感，融合櫻 花、粉紅及淡紫色元素，炮製成鴨 肉凍配櫻花啫喱、粉紅提拉米蘇、 薰衣草朱古力及櫻花蛋糕卷等，造 型別致且色香味俱全。 鴨肉凍配櫻花啫喱是把油香豐 腴的鴨肝凍伴烘脆了的麵包，再放 上自家製的櫻花啫喱，平衡鴨肝的 口感又可添香。除了櫻花茶點外， 其他甜品的做法同樣講究，像是 猶如一朵盛開玫瑰的粉紅色芝士蛋 糕，有恰好的芝士香味，不會太甜 膩，適合佐茶品嘗。全新主題下午 茶還送上指定護理產品體驗裝，是 實用小禮品。 屹立中環約十載 的華洋中菜館，裝潢 雅致且美食滋味，啟業初 期不時光顧。隨著餐廳大受歡 迎，訂座越加困難，只好作罷。 直至早前老外朋友訪港，而且同樣 鍾情華洋中菜，便相約到此晚飯，順 道嘗嘗曾於澳洲工作的現任主廚ArChan 的菜餚。 文、圖：Lady Fifi 濃郁甘甜 可可盛宴 有近150年歷史的意大利朱古力品牌Venchi，有數百款 不同口味及可可成分的朱古力，備受世界各地的甜點控追 捧。最近Venchi與香港瑞吉酒店合作，在酒店The Drawing Room大堂酒廊供應加入Venchi招牌朱古力炮製的下午茶盛 宴（$888/兩位，即日至4月7日），當中包含鹹點、甜品、 英式鬆餅，並為享用的客人送上一盒限量版的朱古力。 鹹點包括龍蝦卷、鵝肝玫瑰及燉牛肉酥等，都是手工 細緻、做法繁複的西式點心。龍蝦卷利用辛辣的黑朱古力，配 搭辣椒、龍蝦及牛油麵包，味道刺激有層次，但不會搶去龍蝦的 鮮美。像朵紅玫瑰的鵝肝醬，加入柚子 朱古力中和了油膩感。甜品方面，黑 朱古力青檸蛋糕是用特濃朱古力慕 斯，佐以清新的青檸奶油醬、無 麵粉海綿蛋糕及朱古力脆餅， 濃郁甘甜且有清爽的青檸香 氣，吃起來很清新。 ■口利福燒味拼盤 復古華麗布置 蘇豪老外中菜館口利福（Ho Lee F o o k），棗紅拼金色的裝潢華麗典 雅，復古經典而感覺舒適。晚餐先 來一客蘿蔔絲酥餅（$78/2件，另加 $39/件）作餐前小食，外呈食用炭黑 的傳統點心，外層層層摺疊，口感酥 脆，內裏蘿蔔絲混入金華火腿，增添 鹹香矜貴。再來一口NEN Sparkl ing Yuzu Genmaicha（$128/杯），玄米柚 子氣泡茶細膩的氣泡、烘焙米香和柚 子皮的芬芳，以及清爽的餘韻，正好 淨化味蕾。接下來的懷舊小食蝦多士 （$178），融入關西大阪燒風味，先按 傳統以麵包放上蝦膠脆炸，再淋上大 阪燒醬汁和丘比酸黃醬，撒下芝麻、 紫菜，再放上椰菜絲，最後放點木魚 絲，化身鮮甜酥脆、口感豐富的創意 香口小食。 至 於 豉 椒 炒 蜆 配 脆 炸 米 粉 底 （$268），香辣惹味的豉椒醬汁，滲 透鮮甜飽滿的蜆肉，醬料香濃，鑊氣 十足，配合面層炸米粉底外脆內軟而 口感豐富，以之醮醬汁，滋味無窮。 接下來的口利福燒味拼盤（$528）， 客人自行從菜譜上的豬、鵝、雞三款 燒味中選二，炭火蜜汁黑豚叉燒嚴選 Kurabuta黑豚肉，外層微微燶脆，肉 質軟嫩多汁，肉味香濃，且散發獨特 的蜜甜和炭火香氣；至於明爐燒鵝皮 脆肉嫩，香氣濃郁，色香味俱全。 吃盡經典美食 接著以街頭風味的XO醬炒脆腸 粉（$168）取代傳統麵食米飯主食， 外層香脆無比的炒腸粉，以鐵鍋爆炒 至外殼酥脆，再加入自家XO醬、韭 黃、烤芝麻，香辣惹味而口感豐富。 是日主廚推介時令蔬菜豌豆苗（$188） 鮮嫩爽脆，香氣獨特。店中甜品亦吸 引，然而友人此行曾嘗過毗鄰Snack Baby的Gelato意大利雪糕（$58/杯， 脆筒另加$8）後，嚷著離港前要多嘗 一遍，無麩質和無乳糖Gelato質感細 膩輕盈，Pistachio Crunch附鹹堅果小 粒，散發開心果烤香；店中意大利咖 啡同樣出色，還得待下次午間再嘗。 ■ XO 醬炒脆腸粉 ■蝦多士大阪燒 ■金華火腿蘿蔔絲酥餅 ■豉椒炒蜆配脆炸米粉底 鍾情香港風味 巧手華洋中菜 Smart Guide Smart Guide 想與親友聊天享受悠閒時光，不妨享用精美的下午茶。今日推介兩款期間限定的下午 茶，分別聯乘來自荷蘭與意大利的著名品牌，負責設計茶點的糕餅大廚，精挑細選 優質食材入饌，配合手工細緻的造型，美味之餘也是打卡首選。 文：褚愛琪 圖：由餐廳提供 精 緻 餐 點 送 贈 禮 品 聯乘主題下午茶 ■為全新下午茶設計的三層茶架上， 共有 11 款造型吸睛的意式美點。 ■酥脆的籃子盛載鮮美的甜 蝦及清爽的紫椰菜花，配紅 菜頭醬，清甜不膩。 ■將蛋糕卷（左）及鴨肝凍分別加入櫻花忌廉及啫喱，散 發清新花香。 ■玫瑰芝士蛋糕（左）、紅 桑子馬卡龍（前），以及芒 果黑米布甸，賣相吸睛。 ■茶點以 Rituals 的櫻花 與夜櫻系列為創作靈感。 ■利用不同口味及濃 度的朱古力製成精緻 茶點，滿足多重感官 享受。 英式鬆餅 ■招版鬆餅以自家配 方每天新鮮烘焙，酥 脆鬆化，充滿牛油 香。 甜品 ■包括特濃黑朱古力可麗露、黑朱古力 青檸蛋糕及牛奶朱古力杏仁脆餅，可可 控一定滿足。 ■品嘗下午茶套 餐的客人，可獲 贈限量版朱古力 禮盒。 鹹點 ■部分糕點加入特濃、柚子及無糖黑朱 古力，風味獨特。
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