擲筊問吉凶 新春期間，在台灣有廟宇舉辦擲筊比賽， 以連續擲出聖杯最多次數為冠軍，有點像去嘉 年華會玩攤位遊戲，不過是帶著拜神信仰的色 彩。 筊，是木製的半月圓形聖物，兩個合成一 對，凸出的叫陰，平面是陽。擲筊，就是請示神 明是否贊成所問之事，善信先拿起一對木筊，放 在眉心位置，在心中叩問所求的事情，然後擲 在地上，便會得到神明的答案。 當一對木筊擲出一陰一 陽，便是聖筊（或香港人 俗稱的聖杯），表 示神明允許同 意，或行事都會得到順利。 若然兩個木筊都擲出「陽」，稱為笑筊（或笑 杯），即表示神明在考慮中，行事狀況不明，求問 者需要再清晰地闡明多次所問何事，然後再擲多一 次筊。 反而兩個木筊都是平面向下，即陰筊，便清楚 說出神明否定所問之事，建議不要輕舉妄動，必須 審慎行事。 我個人的習慣，每一次到寺廟求籤，當跌出 一支籤後，我會再擲筊，來確定那一支籤是否屬 於我。若然擲不到聖杯，我會把籤放回籤筒再求 過，直到擲出聖杯為止。覺得很麻煩嗎？若想得 到神明的賜示指引，不用行錯冤枉路，幾麻煩都 是值得的，只看你信不信？ 早前就有一名女子在馬鞍山行商場時，疑似 突發性有迷惘事想不通，竟把帶同的手拉車仔 放在一旁，就地蹲下擲筊，完全不理途 人的奇異目光。 舉頭三尺有神明，祝 福她能擲出聖杯。 家中門鈴響起，原來是送貨的，送來一件 相比我還要高的大型貨件！家中一切傢俬一 直由我負責選購，但我肯定最近沒有購買過！ 「係送貨畀陳太嘅。」陳太？買傢俬？ 陳太，在我眼中算不上是女強人，但絕對 是瀟灑那種。疫情前的她幾乎每星期都要公 幹，暑假舉家旅行為例，通常都是我一人湊著 兩個女兒上飛機，到達德國後住了兩三天，太 太便從西班牙飛過來會合，兩個女兒當然第一 時間衝向穿著得花枝招展的她。打開她的行李 篋，全是在西班牙添置的精彩服飾配飾，於是 整個旅行就像時裝表演般，天天都五光十色。 旅行尾聲，她又突然換上一襲意大利型格 套裝，風騷地向我們揮手後，便上飛機往倫 敦，而我又繼續狼狽地拖著數個行李，繼續做 湊仔公回港。 冬季在美國滑雪後更誇張，「拋棄」我們後 更架上黑超，冷艷地步上往紐約的飛機。 疫情後商業生態改變，她不用再飛，那 時的確擔心會否影 響她的「戰鬥力」！最 後發現擔心是多餘的， 因為一切都轉化成無窮無 盡的鬼主意！門口這件大傢 俬，拆開後發現原來是一件桌 上冰壺。因為全家都沉迷於剛剛 舉行的冬季奧運會，我喜歡看滑雪 花式，女兒喜歡看曲棍球，唯獨太太特 別鍾情於冰壺比賽！喜歡便盡情欣賞，只 是沒想過她竟然會把整個冰壺迷你版帶到家 中！ 電視播著兩隊冰壺隊對壘，她就在迷你版 上擺出實況，然後不斷研究。突然她靜下來又 看手機：「因為今年冰壺有了新賽例！我熟讀 中。」為何那麼認真？「老公，不如我用冰壺做 我2nd Career！」 我覺得她可能講得出，做得到。那戰鬥 力，原來從沒消失…… 每朝七點，我例必進入茶記歎早餐及看報紙， 間中也「歎」埋隔籬枱的士大叔/伯在鬧呢個嗰個， 然後「哭喪」。哭乜喪？當然是哭股喪及馬喪。 佢哋真係慘㗎，日日踩到腳軟，辛辛苦苦賺 埋啲錢，以為炒股或買馬可以致富，結果，當然 食白果，食完醒醒又再食。 昨日肥伯又呻到樹葉落：「頂佢頭槌，隻美 團2021年2月升到460蚊，一年後插低到230蚊， 冇咗一半，我諗呢鋪撳地游水再博反彈喇。火 速掃咗幾手，結果？MM聲，揸咗幾年，如今 得返80蚊，血流成河，仲要畀老虎乸日哦夜 哦，話我冇眼光，真係人都癲呀！」 呻完，到矮伯接力：「唉，初三老友教我， 話買馬仔，燈神好準，凡見開閘前啡燈馬， 就做膽買Q及二重彩複式全餐，好易有得執， 因啡燈錢乃聰明錢，幕後人重注，八九成機會 中，因班友在黑，馬迷在光。」 結果點？第二樣唔知，但講賽馬，我當然 瞭如指掌啦。事實，身邊不少老友也是「拜燈 族」，凡見啡燈就跟，小弟也曾真金白銀實驗 過，結果是——輸甩褲。 以矮伯的經驗為例，初三八隻開閘前重飛 啡燈馬，結果凡跟都重傷，因只得一隻W、一隻 Q，若隻隻跟買Q及二重彩複式，落注2310蚊，派 彩996蚊，淨輸1314蚊（一生一世呀）。 N年前馬會高人老友笑笑口講：「碌Sir，賭馬 完全冇必勝法，咪自己呃自己嘞。若有，練馬師及 騎師就唔使日日三點爬起床操馬啦，行雷閃電凍到 黐肺都死頂㗎！」 今晚黃智弘應該騎「仁心星」畢業嘞，此駒上周日 在沙田「胡混」一次，擺明今晚才現真身，放心買佢搭 「太陽勇士」及「大浪圖田」啦！ 陳太的戰鬥力 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 盆菜熱潮起點 假髮姑娘 信燈神輸甩褲 深圳不得了，春節各景點和商場，用香港 人話形容︰逼爆玻璃。深圳有今天繁榮，確係 多謝鄧小平同志，1992年早春，突然坐專列 南下為經濟特區打氣，他登上國貿大廈頂樓旋 轉餐廳一覽過後，翌日到訪民俗文化村與民同 樂，行程緊湊但不忘幽默，看罷維吾爾歌舞表 演之後，鄧小平熱烈鼓掌，說：「新疆姑娘的 辮子多，而且漂亮。」話中有話，是為高層次言 語藝術。 鄧小平1975年復出，籌劃改革開放這一盤 大棋，之前必須進行「全面整頓」，很多難關要 闖，大棋盤上有三大戰線︰一、啟動生產力； 二、推動新興科技；三、投資基礎科學。鄧小 平臨危不亂，也不失幽默地自嘲「我是維吾爾 姑娘——辮子多」。何解？事關很多反對者沖 著改革的路線而來，你要改，又要改那麼廣、 那麼遠，我就要金睛火眼，把你逐條「辮子」抓 出來！事實上，改革派與保守派的鬥爭，前後 延續二十年。 英國《每日郵報》報道，心理學家指特朗普 出現「癡呆」跡象，這是「言語過多症」的一種表 現——不受控制地說個不停、難以保持思路連 貫的言語障礙——又關維吾爾族姑娘乜事？當 然有關啦，特朗普2025年一年所做的「改革」， 幾乎超過美國二百五十年歷史，吓哇。 言多必失。特朗普看來是笠咗一個假髮的 「維吾爾姑娘」，意即此君多數是「齋噏」或者 「亂噏」，典型棟篤笑作風，與務實的鄧小平不 同，優點係好難抓得住，事關假髮呢，一抓就 甩！ 每逢傳統節日，香港必掀 起一股吃盆菜熱潮：端午、中 秋、冬至、農曆年三十晚、年 初一、二、三、四、五⋯⋯元 宵年十五；求方便群眾訂盆 菜，為清明、重陽攜帶上山拜 祭先人，然後享用；聖誕節 訂吃盆菜？當然，聖誕燒烤 BBQ比比皆是，惠及抗拒熱 氣不吃燒烤，大盆菜各取所 需。 盆菜點解成為代表香港的 鄉土食制？ 深圳河北福田、皇崗、上 下沙（沙頭）等氏族，跟南岸上 水、粉嶺、元朗一圈的原居民 世代通商、通婚，生活習慣接 近，甚至相通。深圳市內圍 村也有盆菜，被歷史洪流沖洗 後，吃來跟香港這邊的味道明 顯有差異。 原汁原味傳統盆菜，還 是擁有多家盆菜專門店的元 朗最佳；大時大節從便利 店到六星級酒店都推 出不同價位及品 質盆菜，惜 失落盆菜 哲 學「 和 而 不同」，味道也 流失南乳共各式 香料燜豬肉的核心； 堆砌龍蝦、鮑魚等門面 工夫，跟原裝盆菜背道而 馳！ 附圖大概攝於三十五年 前，慶祝先母農曆年期間壽 辰，親戚人眾，方便鄉間長者 赴會，一致贊成以傳統盆菜設 宴於宗祠。鄉親父老每次擺 宴，更邀請筆者好友參與，他 們當中從未嘗過甚至聽過「盆 菜」者大感新奇。 1997年前夕，文化界好 友發起回歸除夕盆菜派對， 包括也斯、劉健威、梅卓燕 ⋯⋯及起碼四分一媒體賓客。 隨後「盆菜」二字在不同媒介報 道下，成為當時最紅火的標 桿詞。1997年7月回歸，添馬 艦千人盆菜宴，邀請吾鄉盆 菜大將軍來發伯並家族成 員主理，包括第三子、 今天「屏山傳統盆菜」 主人鄧聯興。從此盆 菜成為香港最具代 表性的鄉土食事 符號，聯哥成為 新一代「盆菜大 將軍」，熱潮不 散，始終站在 廣受歡迎飲食 榜上一席位。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 戧金蠔客 從小到大新春樣樣要好意頭，尤其是食 物。甚麼名字都要與發財、好運有關的：金銀 滿屋、發財就手；幸好還有跟健康有關的「紅 皮赤壯」（燒肉）、萬事如意，否則完全只與錢 有關的祝福，像沒人性，很市儈。 金蠔，是冬天尾、春天菜，正好合時被名 為「金蠔」。這原是元朗流浮山聰明的蠔民始創 菜式，見收成很多肥美的活生蠔，把部分曬半 天、半乾煎香吃，這種做法不但可以把鮮蠔味 道濃縮了，烹調還更容易掌握。蠔半乾抽乾了 部分的水，遇熱不再「標水」，加點蜜糖慢煎， 外燶燶的邊、有燒味的香、海鮮的鮮濃，絕 招，從此「蜜汁煎金蠔」成為香港經典菜。 之前有幸因工作需要，到流浮山拍攝及訪 問蠔檔主人，了解製作過程。喜歡DIY的我， 曾經自家曬生蠔一敗塗地，這次乘機徹底偷 師。 第一步，是開生蠔取肉，原隻放上鐵網 曬。我就是弄錯了第一步：以為用入口浸水的 生蠔，沒有開活生生的本地蠔來曬，原來浸過 水就不會曬得成金蠔。之後，檔主強調只在風 和日麗的日子曬半天，顏色比蠔豉淺，呈金黃 色。如果曬足一、兩天則太乾，變「蠔豉」淺啡 色，就不是半乾濕的「金」蠔了。 我又要整。可是，我第二次做還是失敗 了，因為用了法國蠔，這類蠔一曬縮得很細 小，沒有嚼勁，上碟失禮。個人不喜好美國珍 寶蠔，也沒想試。結果，還是要用本地肥大活 蠔，才做得到。那就毋須自己曬，流浮山多的 是。 要有獨特風格，唯有從烹調方法著手。雖 然，那蜜汁香甜配搭蠔的鹹鮮已是絕配，還可 加點層次。我有的是果醬，這時份我有好意 頭的自家製有機「金橘醬」，代替了蜜糖，多一 層鮮果郁香，灒點自浸金橘酒煎。金蠔再戧 金⋯⋯誰人及我庸俗又市儈。 littleink.hk@gmail.com 創科時代 說好中國故事 黃秉華 幸運星座：金牛座 誕生花：桃子 幸運顏色：米、黃 幸運數字：3、8 香港第一間大會堂建於1869年，1934年拆 毁。第二次世界大戰後，香港在中環興建第二間 大會堂，1960年2月25日由港督柏立基主持奠基 禮，1962年建成，成為舉辦各類藝術表演、展覽 和官方活動的核心場地。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 世間所有的相遇，都是 久別重逢。 ——王家衛（導演） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 E7 02.27.2026星期五 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：小墨（ ） 獨 處 時 光
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