甚麼叫福至心靈？ 幾天前葉子楣搞了一個飯局，跟一班傳 媒人聯誼，座上客還有當日特別由廣州趕回來 的老友陳欣健。 席間葉子楣構思了幾個遊戲，跟大家一起 玩一起笑，與眾同樂，勝出的朋友會有現金利 是獎賞。其中一個遊戲，叫「開口中」，在氣球 裏面暗藏一個介乎1至100的號碼，每個人輪 流捧著氣球放在眼前方，然後講出 一個號碼，例如27號，下一個 人便要接過氣球，由27 至100裏面，猜估 得獎號碼是幾 多號？號碼不斷被縮窄範圍，一旦猜中了，氣球 便會被工作人員遙控爆破，相當緊張刺激。 遊戲共玩五次，頭四次都由不同的人得獎， 最後一輪，由陳欣健先開始玩。接過氣球後，陳 欣健豪言說：「我要一擊即中！」葉子楣更笑說： 「如果你咁都估得中，我獎夠你雙封大利是。」 陳欣健開始 發揮幾十年前做過警察 的查案頭腦，分析之前四個得獎號碼，期望從中 找到線索。「之前都冇開過8字頭，我估今次一定 係8的雙位數，例如83、88等等。」只見他認真地 閉目思考了約十秒，便大聲嗌出「80號」，氣球應 聲爆破，全場無不譁然。 要由1至100猜中一個號碼，或然率是百分 一，難度相當高，幾近難過登天。我問陳欣健： 「你今年81歲，點解會揀80號嘅？」他笑笑口表 示全靠靈感。咁都估得中，有理由相信，他 今年一定會由年頭旺到年尾，行正大 運。哎呀！我真係走寶，忘記 了請教他買六合彩或者3T 有甚麼心得呢？ 說來好笑，早前銀行職員教我用銀行手 機程式，處理一種比較複雜的程序，回家發 現搞不定，第二天回去再討教、再練習，三 番四次，才能夠在無人指導之下順利完成， 忍不住在心裏歡呼一聲：「成就解鎖！」 定義自己為科技世界裏的「弱勢社群」不 是謙虛，而是自知之明。我這種電子白癡要 在這世代生存極不容易，更何況是比我更 Analogue的長者？電子支付、網上購物、多 樣申請都需要網上填表。越來越多餐廳不接 受電話預約，而是發一條連結，要客人自行 填寫資料，順手收取訂金。計劃出遊要自己 上網訂機票酒店，還有就是出行前四十八小 時，要在網上預辦登機手續，否則機位隨時 會被取消。 北歐國家的銀行早已不向個人提供支票 簿，而澳洲亦正逐步淘汰支票。5月起於匯豐 銀行分行櫃位「打簿」，每次收費五十港元，雖 然18歲以下及65歲或以上 人士可獲豁免，但銀行電子 化的大趨勢顯然已不可逆轉。 科技發展是好事，但人手 運作是否一定要被邊緣化？在為 很多人帶來方便的同時，又有多少 人因此而活得更費勁？ 長者佔「科技弱勢社群」的大多數， 如需協助，要不有家人候命，要不有能力 僱用專人解決問題，要不有資格輪候社工提 供服務，如不屬以上任何一個界別的資深市 民，如何能在科技主導的世界裏活得自在？ 與手機程式糾纏期間忽發奇想：是時候 發展「數碼管家及生活代辦」服務，收取相宜 月費，幫助「科技弱勢社群」處理查詢、填 表、付款、過數、叫車、網上購物、網上預 約、取消、改期⋯⋯各式各樣讓人頭痛的電 子程序，肯定生意興隆！ 數碼管家 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 視野決定國家命運 偷天換日 項將軍原來係真 肥，可以好吸引㗎 百分一的幸運 一個從來未吃過、傳說中的「灌湯黃魚」，只 有在滿漢書籍中見過。第二次見就是港產電影 《金玉滿堂》裏面的其中一個滿漢菜式。見那條炸 到卜卜脆、香噴噴的大黃魚，擺盤的魚身穿插得 像活栩栩在擺尾游泳中；用筷子刺破魚肚，流出 熱焫焫、冒著煙的湯羹，湯裏還有菜粒、香菇， 極度吸引⋯⋯是吸引我想去煮。 我當然明白那是電影製作技巧、燈光等，現 實生活裏未必可能複製。最困難的步驟是傳說中 從魚口把骨原條取出那過程，不可劏肚，伸手入 口只把骨向左右兩邊一扭，抽出。灌入湯羹，可 以留在肚裏而不漏。這個動作成功，其他一切工 夫屬於瑣碎。 我一定沒資格用野生黃魚。罕有大條的，瀕 臨絕種；大條的，數千上萬元一條。嘗試用長形 的其他魚，有些魚的骨太硬，扭不斷離左右兩邊 的骨，那就抽不出。黃魚骨較軟，比較適合做這 道菜，還要用陰力弄斷連接尾部的骨才可抽離。 簡直要練武俠功夫才能成功。破壞了三、四 條魚之後，「偷雞」成功。我把魚骨分了段，一截 一截屈斷，逐一取出。如此辛苦才練得半桶水的 功力，索性自創一門新派版本。 遇著一次我以「魔法」做主題的巡迴宴，我用 了這個偷骨法，不要灌湯，把漾溢瑤柱臘味飯， 一羹一羹地從魚口填入魚肚。效果也不弱，一刀 橫切開魚肚，散出香噴噴的臘味香味，只見飯而 不見骨。重點在客人面前見我把原條魚切開，才 有驚喜。 這個時段剛好有本地馬友，魚身長而厚，有 濃郁的油香。原條魚用初榨橄欖油浸熟，魚面鋪 上自己調的魚豉油、炸魚；切開魚肚，香味散 發，魚豉油滲入魚肚的臘味日本米飯⋯⋯誘人犯 罪。這雖然沒有灌湯魚仙境般的奇幻，卻換上了 地獄的邪惡。 我是偷了去魚骨的概念，把湯換上臘味飯， 所以菜名是「偷天換日」。 littleink.hk@gmail.com 中東近期爆發危機，由 於伊朗掌握能源運輸要道， 不禁令全球陷入能源危機的 陰影之中。 中國需要化石燃料及相 關產品，可幸國家一直低調 地增加相關產能，以備不時 之需。這意味著我們擁有緩 衝空間，爭取時間應對局 勢。作為一般市民，我們需 要一個穩定的社會，安心生 活，至於世界上潛藏的風 險，我們難以洞悉，也只有 高瞻遠矚的領導者才能察 覺，我對國家領導層具備如 此遠見深表感激。 然而，這不表示我不期 望能以投票方式選出領導 人。對於社區有待改善的地 方，大家都有自己的意見， 因此，我們在地區及區域層 面，設有相應的民主制度。 像中國這樣幅員遼闊的 國家，要規劃並建設目前已 在世界領先地位的設施， 例如電動車、綠 色工業、高速鐵 路等，所需 要的前瞻 性思維， 遠超一般市 民理解。從概 念孕育到落實執 行，過程漫長，甚 至超過不少西方民主 國家領導人的任期。涉 及的資源規模極其龐大， 必須在全國範圍內統一調配 與投入，因此在領導任期較 短，且個人權利高度受保障 的西方國家，難以推行。 無論大家是否認同中國 的制度，其成果卻是顯而易 見。習主席的歷史定位將會 是他任內帶領中國成為強 國，一個制度能讓人由基層 晉陞至最高領導人，必然有 其價值。 西方社會往往不願承 認，傳統西式民主之外，還 有其他可行的治理模式。任 何不設全民普選最高領袖的 政府，通常會被簡單歸類為 「強權政治」，中國便被置 於與北韓及伊朗相同的類 別。然而，這種過於簡 化的二元分類，有必 要重新審視。 以「精英治國」 來形容我國的多層 次民主制度，是 較為貼切。這個 概念值得廣泛 推廣，以免被 錯誤地與壓逼 性的政權混為 一談。 百無禁忌 創意就是突破常規 楊志超 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 上周奧斯卡頒獎典禮，一如以往，紅地毯非常 好看，出席的女星個個「唔衰得」，當然爭妍鬥麗， 因全球時裝專家到實，評語絕對冇面畀，可以極 端刻薄。任何女星造型若被洶湧負評，咁就真係 弊，唔去好過。 其實所有女星皆有專家負責設計形象，主要 突出其身段優點，以及考慮能否吸引記者眼球搶 住影。 上周睇本報「外娛」版，對一眾女星形容， 最過癮為形容靚的「血流成河」（靚到噴血）；相 反，醜的同樣也「血流成河」（核突到嘔血）。 靚的趣味性不大，醜的則好抵死，包括： 邪爆黑寡婦、現代鴉烏婆、高中舞會裙、半夜 走難裝、怪誕舞孃。 女人，尤其女明星，當然愛靚，個個長期 對外形「刻意經營」，搞到貌似天仙（自己以為 係），若被踩到變地底泥，點啃？ 時裝小弟自認外行，但對女性的外貌身 形，則可以評論一下。 今屆紅地毯上，最令人「震驚」為妮歌潔曼 及狄美摩亞，兩皆曾是電暈男人的大美人，出道 幾十年，妮歌已58歲，狄美更老，63歲。 唔知點解，兩人皆放棄早年最Top Fit的有點 肉身形，改而追求皮包骨，仿似染上厭食症。須 知你一瘦，就全身都瘦，會冇晒Figure㗎，就算上 鏡明明會拉闊人，都會仍然覺得你冇半両肉，何來 吸引？可能小弟欠缺審美眼光，真真唔知瘦到得棚 骨有乜好睇？ 近日橫掃台灣票房的《陽光女子合唱團》，片內最 受歡迎又最令觀眾看得舒服是誰？對！翁倩玉是也， 76歲，真樣示人仍吸引，氣場十足，身材圓潤，完全 冇跟大潮流搞瘦自己。另一笑彈鍾欣凌更厲害，53歲， 綽號粉紅豬，狂受歡迎正因是顆肥嘟嘟開心果。 創科時代 說好中國故事 黃秉華 台灣有幾位退役的將軍，近日金睛火眼 實美伊戰事，他們觀點很一致，說伊朗原 來係「禾稈冚珍珠」，何解？開戰之初，伊朗 似無章法，一輪「迷踪拳」打下來，美國、以 色列聯軍密集以導彈防衛，以為打四天至最 多一個禮拜，就可以「收工」，如是者，最 昂貴的美國導彈被吸引消耗掉，打到十天八 天，伊朗告知天下，之前打的導彈、無人機 原來只是「倉底貨」，接下來，伊朗出手的「架 生」就是一噸起錶，而且還專打中東美國基地 的數據中心——美國暗叫不妙之時，已經嚴 重中伏了。 將軍們指出，自從大家見識過去年5月印 巴空戰之後，知悉到現代戰事打的是Link， 即數據鏈，數據聯通「體系作戰」，所以印度 最強的法國戰機，敗在對手的資訊網絡。不 過，好多人話，講到立體戰、資訊戰，最強 係美國，並非中國云云。吓哇！ 伊朗就是明知美國最強是Link，於是設 計一套「伊式打法」，開戰吸引美以及中東基 地浪發導彈，防禦網出現漏洞之後，伊朗就 如入無人之境，改為集中打美國數據中心， 結果乜「Link」都斷纜了。 伊朗點解咁醒，高人指點？不，世上哪 有如此多的高人，打仗要從自身出發，最好 打又好打得，靠的是知己知彼，更要集中精 神鑽研。一理通，百理明。西方總是猜疑中 國科技，有人竟說是︰外星人幫助中國的 嘛。講呢啲？你都黐線，兼且無腦。你估真 係有個識穿越的項少龍嗎？ 幸運星座：白羊座 誕生花：絕世水仙 幸運顏色：黑、藍 幸運數字：5、10 ——契訶夫（作家） 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 簡潔是天才的姊妹。 3月23日是「世界氣象日」，旨在紀念1950年 《世界氣象組織公約》生效，表彰氣象學在農業、 航空及防災等領域的貢獻，喚起公眾關注氣候變 化、極端天氣。這天提醒我們重視氣象預報，及 早預防以減少災害。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 C6 03.25.2026星期三 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：小墨︵ ︶ 聚焦美 好
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