當代中國的城市天際線，彷彿一場由資 本與權力共演的狂歡。鋼筋與玻璃構成的摩 天大廈如雨後春筍，以驚人的速度佔領著舊 有的街巷與人們的記憶。建築師馬岩松卻發出 了不一樣的聲音，他所著的《二十城記》，是一 趟以二十座城市之旅的反思。全書最核心的追 問，未來的城市，究竟應該屬於誰？ 馬岩松將城市劃分為三個時代：過去屬於 神，今日屬於資本，那麼明天呢？ 當代城市正淪為「權力與資本 的紀念碑」，那些高聳的 「水泥盒子」固然光 鮮，卻令人們 失去了歸 屬感與精神的錨點。 他帶領讀者走過老北京的胡同、求學時的紐 約、致敬建築師路易斯．康的聖地牙哥，以及 他為多倫多發展商設計全幢流麗曲線的「夢露大 廈」。在他心中，每一座城市都是一間展廳，陳 列著他對建築「人本角色」的反思。 如果說《二十城記》是馬岩松建築思想的宣 言，那麼他在「珠海文化中心設計」競賽中的落 選，便是其信念的一次殘酷而美麗的試金石。那 一年，他的方案名為「穹頂下的村莊」。對九百餘 年歷史的銀坑村如何成為一個文化中心，評審們 期待的，是一座光鮮奪目的「文化地標」，但馬岩 松卻選擇了一條最不尋常的路：拒絕大拆大建。 結果這份懷著溫情的方案落選了。 讀罷《二十城記》，再回望珠海的故事，馬 岩松的「敗選」，其實是一份擲地有聲的宣言。 當前衛思想與主流價值碰撞，輸贏從 來不是全部。城市的未來，不在 於更高、更宏偉的建築， 而在於能否承載人的記 憶、情感與夢想。 在電影《一個男人和一個女人》中，黃渤與 倪妮分別飾演在新冠疫情期間滯留香港，進行 酒店隔離的異鄉客。儘管與外界「物理隔絕」， 現實世界裏的煩惱卻紛至沓來——妻子多多要 求、工作命懸一線、資金周轉困難、家中老小 接二連三出事卻求助無門⋯⋯對這兩個習慣凡 事出手處理的Problem-solvers而言，最殘酷的 懲罰莫過於被剝奪了「解決問題」的權力，被逼 成為無力干預的半旁觀者。觀眾也跟著焦急： 這千頭萬緒的難題，熬得過十四天的隔離期限 嗎？當他們終於走出房門，世界是否已換了模 樣？ 急性子如我，看著主角眼睜睜任由難題發 酵，那份焦慮感格外入心入肺。電影讓我們反 思：是否所有的亂麻都必須當下斬斷？是否所 有的重擔都必須親自承擔？如果選擇暫時放 下，讓步於時間，世界真的就會崩塌嗎？ 事實證明，不解決有時也等於在解決—— 將難題暫且擱置，讓 時間去化解，讓人心沉 澱，讓矛盾緩和，許多瞬 間看似天崩地裂的問題，會 隨時間流逝而自有轉機。 這並非消極退讓，而是以更 宏觀的視角評估何時出手、何時等 待。總想親自承擔，固然是責任感， 也可能是另一種形式的傲慢——是深信 「人定勝天」，而且唯有親力親為才算妥當？ 活該扛起千斤重擔，落得精疲力竭。 真正的成熟，是學會在無法馬上扭轉局勢 時後退幾步，先擱一旁涼快去，給予時間及空 間讓事情演化。這不是懈怠，也不是認命，而 是掌握靜候其變的智慧，以及Let It Be的藝術。 人生有限，精力有限，不是每一場仗都需要親 自披掛上陣。學會精準地挑選戰場，以及善待 自己，是人生寶貴的一課。 上周六娛樂版頭條又是姜濤，但並非演唱會、 拍片或廣告，而是——P牌期間三犯交通例，P牌被 釘，須重考路試。 法律面前人人平等，正所謂錯就認，罰就企 定，絕不會因為你是明星而有異。大家一定記得 當年謝霆鋒也因交通事件而受到極深刻教訓，遠 大過當時佢能想像的。 姜濤乃一位值得支持的年輕藝人，形象 好，曝光時有禮大方，天分也不錯，加上觀眾 緣出眾，種種客觀優勢配合下，很快已獲得萬 千寵愛，年年生日的「姜濤灣」，氣勢嚇人。 天天活在這種不尋常的擁戴下，一個20多 歲的年輕人，是很難分分鐘清醒，自我約束， 懂得理性分析一切發生的，然後規行矩步。 小弟數十年傳媒生涯，見盡不少火速爆紅 的歌星及DJ，很快已沒法心理平衡，由陳百 強到張學友，再到謝霆鋒及陳奕迅、鄭中基等 等，皆做出過不少「儍事」。 我管香港電台第二台時，旗下DJ個個當 紅，香港電台門口日日夜夜有數百粉絲尖叫、 追車，唱片公關大員也會甘詞厚幣作出種種 引誘，個別把持不定者，開咪時會以為自己是 「神」，弄出這樣那樣的負面新聞。 所以，作為管理人，就要日日夜夜對這些「天 之驕子」作出心理輔導，需要時，也會加以分析， 甚至訓斥，將飄飄然升到半空者拉返落地，一切皆 為佢哋及機構好而出發。 姜濤是藝壇洪流中的一位極具潛質的年輕偶 像，必須認知自己樹大招風。一個普通人，不小心 駕駛、衝紅燈及冇掛P牌，不會是報章頭條，但佢就 會，點解？希望佢背後的傳媒機構管理人及經理人， 捉佢關埋門慢慢分析。今次的「犯法」，尚不算嚴重，但 若不知警惕，下次就冇咁好彩㗎啦！ 先擱一旁涼快去 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 一個人的《冬之旅》 愛姜濤就須作出督促 「飛躍演奏香港」月中邀 請加拿大女高音瑞秋．芬倫 到港首演，演繹「歌曲之王」 舒伯特的代表作《冬之旅》， 音樂會最特別之處是她會自 彈自唱，而且該作品本是從 男性角度出發，由女聲演繹 比較少。 《冬之旅》是德國聯篇歌 曲的經典作，共有二十四首 歌，講述主角告別愛人，在 寒冬下展開一個人的旅程， 完美反映浪漫時期的精神內 涵。作品全長超過七十分 鐘，單是背唱已經不易，更 何況背譜彈奏，可見芬倫下 了很大的工夫。可是對筆者 來說，自彈自唱反而是減分 位：寧願是兩個人專注自己 所長，總比一心二用好。 結果亦如預期般打了折 扣，儘管芬倫唱歌時盡量面 向觀眾，但聲音有時還是會 比鋼琴蓋過，而且缺乏跟 觀眾眼神接觸，兩者 之間的連結也削 弱了。自彈 自 唱 的 一個好處是 能完全掌控演 繹，伴奏與歌聲 能做到完美同步， 但也失去表演者之間 的互動：例如一般伴奏 懂得收放，主奏時會放， 歌聲進入後會收，「讓路」 給歌聲，但芬倫沒有這種概 念。 就演唱來說，芬倫的歌 聲圓潤豐滿，也很大聲， 但對於以講求親密感的藝術 歌曲來說，個人覺得聲量過 大。芬倫明顯知道自己的強 項，經常找到適當的樂段放 聲唱，整體演繹偏向聲音效 果，帶出較強的戲劇感，感 覺接近唱歌劇。技術上她還 有進步的空間，例如咬字、 歌唱的連貫感。演繹上，一 些較輕柔的樂段，芬倫都傾 向硬實，表達不到《冬之 旅》那份深層的孤獨、生 無可戀的感覺。 反而芬倫加唱 美國當代作曲家喬 治．克拉姆的作 品，整體效果不 俗 。 也 許 對 於 她來說，還需 要更多人生歷 練 ， 去 領 悟 《冬之旅》。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 年 年 有有 餘 Oi Ling Gallery 祝福大家財富年年富餘。 城市屬於誰？ 小小銀球過剩了 創科時代 說好中國故事 黃秉華 國乒在法國巴黎奧運贏到「開巷」，獲得 全部五面金牌以來，就令人擔心，擔心源自中 國「小小銀球」面對歐洲非和拉美的強敵，人 家個個後生過人，打法又刁鑽，場場勝利都可 說是險勝，心臟唔好就不要再追國乒比賽，殊 不知，去到最近英國倫敦世界盃，又大步檻 過。 「老友，如果國乒好似以往咁無敵是最寂 寞，相信全世界會諗計對付中國，尤其是歐洲 強國，最興抨擊中國產能過剩，兼且指中國乒 乓球隊內卷到令人憂慮。」同意，中國乒乓球 若不內卷嚴重，又點會出現人才外溢現象，別 的不說，單係張本兄妹就有辦你睇啦。 中國乒乓項目產能過剩，同樣可以成立。 台灣時評員撰文分析，國乒花了幾十年悉心栽 培運動員，發動全國拔苗工程，已經掌握了一 套成熟供應鏈流程，厲害之處係積累了過多的 人才，同時又攞到過多的金牌。點好？十幾二 十年前，國際體育界有勢力人士建議，把乒乓 球賽移出奧運。「吓，理由係乜？」朋友，理由 就係中國贏得太多，用佢哋班人的說話講，即 係中國乒乓項目產能過剩，咁，唔禁乒乓球， 你話禁乜嘢咯，你教我嘞。 一理通，百理明，唔會有人建議減少奧運 游泳項目，同時又敢刪除男籃，你懂的，原因 美國宇宙最強。 「唔通國乒要特登放水？」呢位大叔，你 咁講就唔啱，依家大數據、人工智能、超級電 腦全球普及，科學化訓練是為常態，贏唔到金 牌就係你有問題，吓哇。 幸運星座：白羊座 誕生花：君子與淑女 幸運顏色：棕、黃 幸運數字：3、8 凡殺不死我的，必使我 更強大。 1985年5月19日，在北京工人體育場，香港 足球代表隊歷史性以二比一，擊敗中國隊，奪得 1986年世界盃亞洲區外圍賽小組出線權。中國隊 落敗，引發中國歷史上首宗球迷騷亂，拘捕百多 人，史稱 「五一九事件」。 ——尼采（哲學家） 神奇快湯 懷疑前世是北方人，我比較喜歡吃北方餃 子多於廣東水餃，喜歡那肥美的餡、咬入半肥 瘦豬肉加菜絲的豐厚質感。那個綿綿的皮夠 厚，索盡湯汁與肉汁，並且沒有廣東雲吞、水 餃皮的鹼水味。 這種滿足感還要加那個簡單自製的家常湯 才完美。一般北方人在家中吃餃子的湯底，並 不是食店裏面般濃味，只類似上海雲吞那種「豉 油」湯；他們用烚餃子、蔬菜那些水的原味，加 點醬油就是湯，寧願餃子做主角。湯底的角色 是托出餃子的原味，相反於即食麵的湯粉，目 的是補充麵條的乏味。 其實這是一個不錯的做法，無添加味精， 又快又與家常餃子非常合襯。 第一次吃到家常湯是在中學一位同學家 中，她是上海人，放學與她一起回家玩，工人 姐姐用他們自家製的餃子招呼我。我當時很好 奇想知道那個清湯是怎麼做的，上海工人姐姐 便告訴我只是豉油，覺得很神奇。 現在沒有上海朋友再邀請我回家吃雲吞， 又是嘗試自己做出那個念念不忘的味道。有時 會簡簡單單用麵粉加熱水做皮，有時手上為食 客搓的，有甚麼皮就用甚麼。買來本地豬肉， 剁碎，略加點韭菜，餡料只需要用鹽、糖、胡 椒粉調味，最重要的是先「打水」入肉碎，令豬 肉飽滿爽滑。撈勻餡料，即包即灼，不宜等待。 發現了湯底要神奇美味的秘訣，在於蔬菜 的選擇。伴菜或餡料可以包括一些新鮮菇菌 類，因為菇菌的Umam（i 旨味）會將天然甜味大 大提升。在烚餃子之前，先用同一煲水把菇菌 及莧菜灼熟，與餡肉的鮮濃同時落於水中，之 後只需要加點豉油、麻油，自然地、快速成為 一碗舒心治癒的靚湯。 工作疲累的一天，回到家裏，雖然不會自 己包餃子，就算是急凍餃子，只要連同喝一口 這樣的無添加的神奇快湯，無限滿足。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 樂之行者 用文字感受音樂 洪思行 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 C6 05.21.2026星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 藝術家：黃文翰︵紙雕︶ 畫廊： 燕譽堂
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