中環新開的醉雍樓，落戶置地廣場新裝 修的三樓，環境舒適，店裝修有品味，由名 廚張偉忠師傅掌舵。張師傅來自馬來西亞， 喜歡創新鑽研菜式，在新加坡成名，他的招 牌菜辣椒蟹和黑椒蟹已是當地經典。 晚宴由四款前菜揭幕。櫻桃鵝肝外皮泛 著寶石紅光，造型幾可亂真，入口卻是細膩如 絲的鵝肝醬，果酸恰好中和了腴潤。魚子醬 潮式粿肉將街頭滋味鍍上一層奢華。 火燄金桔陳皮黑叉燒，陳 皮與金桔的幽香隨熱力 滲入肉中，叉燒選 用西班牙黑毛 豬的五花 部位，焦邊香脆，肉心軟嫩，淡淡陳皮餘香。 湯羹是體現功夫的順德拆魚肉花膠羹。用上 日本長崎平鱸魚，肉質雪白細膩，師傅先熬出奶 白濃魚湯，再仔細拆絲，連同花膠絲、勝瓜絲等 慢煮，入口綿滑溫潤。 溏心富貴蝦佐喇沙忌廉汁讓人驚喜。碩大的 瀨尿蝦煮至溏心狀態，肉質爽彈鮮甜，配上以 東南亞喇沙為靈感的微辣忌廉汁，竟然出奇地合 襯，椰香與辛香將蝦鮮提上了另一層次。 菜蔬類的黑松露百花煎釀四寶蔬同樣出色。 蝦膠打得彈牙，釀入羊肚菌、紅椒等，煎至金黃 微脆後，拌入意大利黑松露醬快炒。一口咬下， 外層輕脆，蝦膠鮮爽，黑松露的馥郁貫穿其中， 不同蔬菜帶出爽、軟、脆等質感變化。 最後以甜美清爽的原個雪燕香芒椰子盅 作結，為這頓盛宴畫上清雅的句號。原來醉 雍樓還有不少招牌菜，48小時熟成煙 燻片皮鴨、砂朥越黑胡椒焗肉 蟹、蘇格蘭蟶子王等，有 又再訪的藉口了。 從小我們總被教導要獨立堅強，以至於長 大後，面對他人的善意與幫忙，第一反應往往 是「不用了，我自己來」。然而，真正的成熟 不僅在於懂得付出，更在於懂得如何優雅地 「接受好意」。這是一門權衡自身需求與他人 溫暖的藝術。 以懷孕的準媽媽為例，孕期需要耗費大量 的情緒與體力，很多時候她只渴望安靜獨處。 然而，熱情的親友紛紛提議探望，這讓她陷入 兩難：接受，怕自己疲於應付；拒絕，又怕傷 了和氣，更擔心這份焦慮會影響寶寶的平靜。 接受別人的心意，不代表必須接受他們的 行程。你可以真誠地感謝對方的關心，並坦白 目前身體需要大量休息，主動約定產後狀態恢 復時再聚。真正的好意，理應建立在你的舒適 與健康之上。 其實接受好意不代表必須以感情回報，也 不必立刻將其視為沉重的「人情債」。你可以 將這視為朋友間的互相照應，事後真誠地請對 方吃頓飯或喝杯咖 啡表達感謝，便能巧 妙且得體地化解內心的 虧欠感。 日常中也可能出現同 樣的掙扎。例如——職場上的 逞強：當新人面對堆積如山的工 作，資深同事主動提出幫忙分擔， 新人往往因為怕被認為「能力不足」或 「添麻煩」而逞強拒絕，反而延誤了進度； 低潮時的封閉：當人遭遇生活變故或失去摯 親，親友想送上熱湯或陪伴，當事人卻常因為 自尊心或不想傳遞負能量，而將關心拒之門 外。 我們常常害怕成為別人的負擔，卻忘了允 許別人對你好，其實也是給予他人表達愛與關 懷的機會。接受好意的藝術，在於誠實面對自 己的需求。沒有人是一座孤島，學會接受，人 與人之間的溫暖才能真正流動。 「談笑用兵」講邊個？可以是撞邪完畢的莫雷拉， 真係唔鬧會身痕！過去兩周畀普通馬迷鬧到反肚之 後，突然回魂，知道乜叫跑馬。 周三晚贏「星運少爵」相當精彩，談笑用兵，重 現流水行雲騎法，輕輕柔柔就彈離個幾馬位W出， 仿似冇乜用過力，如今方仔追返上第二位，又有得 鍊過喇。 今後每一戰，我都會用放大鏡睇緊莫雷拉點 跑，有冇又做「拉縮」。 先唔講明日下午國際一級賽「遮打盃」，改講 朝早我會去邊，正是久違了的長洲！今年突然有 興趣睇太平清醮，乃因今年太平清醮多咗一重意 義，主辦單位與香港中風學會聯手，推廣「談笑 用兵」。 老友吳醫生為腦科專家，私診外，公餘積極 做義工，尤其瞓身搞中風學會。 點解？老友，若你去香港的舊公共屋邨逛 逛就知，現今有不少長者中風。其實中風原因甚 多，但以現代科技，只要救得及時，可以大大減 輕病情，繼續正常生活。 吳醫生經常提我：「碌Sir，你有影響力，又多 上年紀讀者，講多啲『談笑用兵』，等大家牢牢記 住，幫到人，也幫到自己。」 乜係「談笑用兵」？正是一個人中風前，會有四 大徵狀，若大家自己感覺到或見身邊人如此，就要 快快去急症室喇。 「談」，就是突然說話口齒不清，表達困難； 「笑」，就是笑起來兩邊臉部表情不對稱； 「用」，是突然一邊手腳無法用力或麻痹； 「兵」，就是遇上以上病徵，即要行軍迅速，火速到 醫院求診。 急救中風，有如跑馬一樣，一字記之曰——快！ 明日遮打盃，又睇「浪漫勇士」表演，咁啦，二重彩一 隻複式拖「百賀飛駒」、「利森名園」及「浪漫戰神」啦，六十蚊 睇吓有冇得嗌。 接受好意的藝術 「首作效應」的百年輪迴 韓國潮牌眼鏡推介 明日「談笑用兵」 韓國首爾聖水洞是韓國潮牌眼鏡店的集中 地。韓國潮牌眼鏡的興起是近十年內的事情， 以性價比高、款式多樣化而迅速成為國際潮 流。加上有韓星效應，大家都會去追捧偶像戴 過的眼鏡。最有名的是Blackpink Jennie佩戴過 的Gentle Monster，從價錢來說也算頂級。款式 比較前衛，我相信很多花美男也不太敢戴。 另一個被韓劇明星追捧的牌子是Carin，像 韓劇《無法抗拒的他》的宋江就是代言人。Carin 的款式比較容易Carry，主打北歐簡約風格，又 帶點文青感。 據說Carin的設計特別適合亞洲人的細臉和 臉形弧度。 如果大家想買價錢實惠的眼鏡，可以去 Carin旗艦店對面的Blue Elephant Space。這裏 真的是一個展覽空間，裏面有一個比巴士還大 的發光裝置吊在天花板，上面好像星球一樣。 穿過「星球」就可以慢慢試戴不同款式的眼鏡和 太陽鏡。 Blue Elephant眼鏡真的不貴，平均二、三百 港元，一般人都可以隨便買幾副，好像換時裝 一樣。 現在Blue Elephant也有網店，不過實體店反 而更便宜。我這次也幫家人買了兩副。 我自己選的是另一個韓國眼鏡品牌，叫 Room84/Manomos。 《Runn i ng Man》的藝人，還有BTS和 SEVENTEEN的成員，也戴過這個品牌。價格 算中等，款式從復古、經典到時尚都有，現在 算是我的最愛品牌。 藝術家：李心潔 畫廊：13A New Street Art Gallery（IG@13aNewStreet） Aurél ien Pascal一晚 兼奏聖桑兩首大提琴協奏 曲，說得上別開生面。畢 竟，許多樂迷連第2號的唱 片錄音都沒接觸過，遑論現 場了。 為甚麼聖桑第一號大提 琴協奏曲、柴可夫斯基第一 號鋼琴協奏曲與布魯赫第一 號小提琴協奏曲，名氣遠 勝各自的後續作品？這並非 巧合，亦不全是作品質素的 事，而是音樂傳播媒介在百 年來，與大眾心理交織的輪 迴。 作曲家在某類體裁首個 作品，通常凝聚了最具直接 感染力的旋律靈感。一旦經 大師首演定型便成為票房保 證，人們競相演它。在錄 音與壓片成本高昂的黑膠年 代——亦受限於每面碟僅約 二十分鐘的容量——唱片公 司為降低風險，對核心黃 金曲目傾斜，不斷重 複錄製它們。LP 時代，不是 沒有人錄 聖桑、柴 可夫斯基與 布魯赫的第二 號，但品種稀少。 C D 的問世， 迎來非核心曲目的逆 襲。CD容量翻倍至八十 分鐘，加上傳統「名家名 曲」市場早已飽和，新一代 音樂家若想突圍，會將大眾 較不熟悉的，或冷門曲目作 為搭子（Fi l ler）。此時興起 的獨立廠牌更開闢藍海，以 「全集策略」洗編這些被邊緣 化的遺珠作品。樂迷得以擴 闊耳界。 然而數碼串流卻將市 場，拉回更極端的「單曲與 精選」邏輯。在「歌單文化」 與演算法引導下，流量再度 向點閱率最高的那些核心經 典瘋狂傾斜。這是一場跨世 紀的輪迴：科技雖然進步 了，大眾的聆聽習慣卻在 演算法的餵養下，重回 黑膠時代的窄化聚焦。 所 幸 ， YouTube，串流為 硬核樂迷留下零成 本的挖寶後門； 只 要 肯 主 動 探 索，你能逃離 這場演算法打 造的魔咒。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 莊尼遊樂場 音樂與生活美好交織 嚴勵行 花樣男教授 品味生活 馮應謙 第七章之十一：盥洗盆 在鐘聲靜止下來以後，門鈴仍然繼續響動。 我的心情開始變得煩躁起來，只好在下樓時把地 板踩得用力一點，以表達自己的憤怒。「找到預 言家了，你準備好出發了嗎？」仍然是那黑衣女 子站在門外。「現在是甚麼時候了？」「已經是中 午了。」「原來睡了那麼久。」「我先等你梳洗。」「先 等一下。」 黑衣女子準備踏前一步，大概是想在我的屋 內等候。但是在她要跨進大門的時候，我就先把 門關上。她或許會在門外感到愕然，但是以她的 性格，也只會一動不動地在門外守候。平常我都 會招呼別人在家裏坐著等候，但是不知道為甚 麼，在此刻我不想讓她玷污這個剛醒來的時份。 在關上大門以後，我拉高睡衣，右手搔抓著 自己的肚皮，在乾㿜的皮膚上留下幾道紅痕。 盥洗盆上只有簡單的牙刷、牙膏和水杯，左邊腰 間開始出現紅斑，大概是這裏的天氣所造成的濕 疹。 我打開眼前的鏡櫃。在我的世界裏，它會擺 放著各類護膚品和化妝品，但是現在其中甚麼也 沒有——我只好再度讓自己的鏡像出現在眼前。 我舉起右臂，腋下開始長出了幼短的毛。在 撫摸它們的時候，帶著一點刺刺的感覺；我也只 有在假日，才會恣意讓它們自然生長。不知道在 這個世界，是否會有剃毛器之類的東西？還是會 直接永久脫毛？我還是想著可以拆卸整個身體部 位下來的概念。 我赤裸著身體蹲坐在馬桶上，嘗試重拾日常 起床的流程。平常在床上醒來以後，我會首先 以雙腿夾著床單五分鐘，然後拿著手機走進浴 室，在馬桶上沉思。最初會單起一隻眼睛盯著熒 幕，然後在亮度變得合適的時候，才逐漸撐開雙 眼——其實也只是讓大腦逐漸清醒過來。 浴室的窗戶透出微醺的街燈，天空仍然漆 黑。出現了在晚上才起床的愧疚感，彷彿一整天 的活動時間都流失了。 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 醉雍樓盛宴 幸運星座：獅子座 誕生花：洋丁香 幸運顏色：藍、灰 幸運數字：5、10 香港首位登上珠穆朗瑪峰的女將曾燕紅，在 2021年5月23日，以44歲之齡再次成功「攻頂」， 全程僅花25小時50分鐘，造出歷來女性登峰最快 時間。這名女將說：「攀山不是為紀錄，而是試驗 和發掘自己的能力。」 靈感不過是「頑強的勞 動而獲得的獎賞」。 ——列賓（畫家） 芝 麻 核 桃 音志風華 音樂與文化的風景線 劉志剛 任意行 發掘生活趣味 張諾 C6 05.26.2026星期二 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 圖：林靖風構思， 生成。
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