吉澳的天后寶誕，是我近年見過最地道的 香港節慶。天后宮香火鼎盛，信眾合什祈願， 願世界和平。離開廟堂，走近碼頭，鑼鼓喧 天，舞獅舞麒麟，好不熱鬧。小市集裏有個攤位 教人「魚拓」，標榜愛護大自然。 魚拓，一張白紙覆在魚身之上，輕輕按壓， 鱗片、鰭條、魚嘴的輪廓便如印章般浮現。墨色 濃處是魚背，淡處是魚腹，一氣呵成。攤主說， 這門手藝源自日本江戶時代，漁民為 了記錄釣獲的尺寸品種，用墨 和紙拓印下來，後來竟成 了一門獨立的藝術。 我駐足良 久，看著示範者將一條鯛魚清洗、固定，在魚身塗 上調好的墨汁，覆上濕潤的宣紙，用手掌均勻按 壓。揭開的瞬間，魚兒彷彿躍然紙上——連魚鱗缺 損的疤痕、魚鰭張開的角度，都一一再現。這不是 畫，是魚兒自己的「簽名」。每一條魚的傷痕、每一 片鱗的紋理，都是大自然的真跡，無法複製，也無 從偽造。 據說魚拓有兩種做法：直接法如蓋章，顏料 塗魚身；間接法則以濕紙覆魚，隔紙拍打上色， 層層暈染，更為細膩。但無論哪一種，都需要極 大的耐心——魚身濕滑，鱗片脆弱，紙張濕度、 按壓力道、墨色濃淡，稍一不慎便前功盡棄。 我當下就想報名學習。不是為了成為藝術 家，而是想把大海的生靈留在墨化紙上。 香港人靠海吃海，卻往往忘了海也有呼 吸。一條魚拓下來，你才會認真端詳牠的鱗 光、牠的鰭線、牠曾經游動的姿態。那 份「年年有餘」的吉祥，那份對生 命的敬意，都凝結在紙面 上。 李家鼎宣布委託細仔李泳豪為執行人，代 辦日後一切財務及生活事務，好讓自己安享晚 年。我希望他在作出這番公開交代的同時， 亦辦理了名為「持久授權書（Enduring Power of Attorney，簡稱EPA）」的法律文件。一旦日後出 現爭拗，娛樂版的報道始終留下可供乘虛而入 的灰色地帶，唯有白紙黑字、按程序提交高等 法院處理的文件，才是一錘定音的保障。 「持久授權書」與一般授權書不同，後者會在 授權人失去精神行為能力時失效，而持久授權書 卻是為了「撐到最後」而設的預先規劃工具。授權 者必須在仍然清醒、具備精神行為能力時，先委 任信任的人代為處理財務和財產事務，即使日後 因失智、腦退化、失去意識、疾病或意外而失去 決策能力，持久授權書仍然繼續有效。 真實故事參考：掌舵人昏迷，家人沒有權 限調動資產，未能負擔高昂醫療費用，令病人 錯失本來可承擔的治療安排。EPA的另一個好 處，是可以在授權人 的預設指示框架中，讓 受託人動用相關資產，為 授權人應付醫療支出及其他 生活需要。換言之，這不只是 「有人幫手管數」，更保證資產只 可用於授權人身上，例如支付醫療 帳單、安排護理、處理日常開支等。 受託人可代為收租、管理銀行戶口、作出 投資決定，但所有安排都必須以授權人的利 益為依歸。 訂立EPA必須趁當事人仍具備精神行為能 力時辦理，並使用法定格式，由註冊醫生及律 師見證簽署。 待日後失去精神行為能力時，把已經準備 好的文件遞交高等法院申請註冊，便可正式生 效，多多少少為盜用信用卡、偷簽支票、清空 銀行戶口等行為設下一重關卡。 上周六早上，在靠背壟道茶記早餐完畢，順步 行去「田大媽」街坊超市逛逛（此處菜種甚多），買 完，取出銀包用樂悠咭八達通找數。 「嘟」完後，將銀包放回褲袋，行回五十米以 外泊低錶位的車。 打開車門，醒起要再買煙三文魚做晚餐，自 然地摸摸褲袋，咦弊⋯⋯銀包竟不翼而飛！立 即思考短短三分鐘路程，有乜情況會冇咗個銀 包？沿途跌咗？被人扒咗？ 首先行回同一段路，冇發現，細心想呀 想，全冇印象畀人碰撞過或貼埋身。返去「田大 媽」問收銀員，佢木口木面話：「冇見過任何黑 色銀包，客人留下物品，我都會暫時放好㗎。」 隨手打開櫃桶，只見有失魂魚留下的身份證及 八達通卡。 咁就奇嘞，銀包係幾時生咗對翼，飛走咗 嘅呢！如此情況，幾乎從未發生過喎。 對上一次畀人偷銀包是1983年（自己大頭 蝦漏低再執返，就無數次），在彌敦道被扒手一 撞，就冇咗西裝袋內的銀包。之後，佢盜亦有 道，抽起現金後，用信封將銀包封妥，按內裏卡 片地址寄回香港電台，封面當然唔會手寫，而是 將報紙上的字剪下拼成收件人名字及地址，相當 有心思。 講返呢次，任何人執到/偷到小弟銀包，必發 覺此乃獨一無二。因黑色銀包上，我大大張貼紙寫 上「老婆永遠是對的！」。 相信冇乜人會咁明刀明槍用啲咁「肉麻」貼紙。 小弟銀包好有紀念價值，執到唔該寄《星島日報》副刊 版轉交，厚酬（五百元夠唔夠？）。 唔見銀包，錢事小，最煩乜證件都要攞過晒，反 而最方便快捷為Cut信用卡。 因所有信用卡都有專人專線接聽，只要你火速報失， 好少機會被盜用。五日後，我又變回一條「有卡好漢」喇。 EPA 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 廣告公司生存實錄 尋「老婆永遠是對的」 IN.DECIDE算不上廣告 及營銷巨頭，只在全港三千 七百多間公司的夾縫中生存 著。我們既無背景，也無大 筆資金。由2020年正式營 運至今，穩定維持約二十人 的小團隊，營利甚至每年微 升。客戶除了對我們創作的 案例感興趣，更對我們這種 「低成本生存術」感到好奇， 在此分享這份初創秘笈。 我們的啟動資金僅七萬 元，由創辦人Isaac和Nelson 平分。在荃灣租下約五百呎 舊工廈單位，交完「三按一 上」後，資金瞬間蒸發近半。 剩下的錢扣除會計與保險 費，全投放在資產上：兩部 電腦連軟件、兩套枱櫈、一 張梳化，以及一個飾櫃。清 點完畢後，流動資金剩不到 一萬元。 開業首三個月，全公司 只有兩位員工，即兩位創 辦人。為了生存，我 們進化出「不領 薪酬」的超能 力 ， 唯 一的支出就 是租金。這種 「吸風飲露」的日 子維持到第四個月， 公司人數迎來歷史性 的100%增長，即請了兩 名員工，而兩位創辦人也 開始領取薪水。直到第六個 月，我們才拿回創業前的人 工水平，第一年結束時，團 隊擴充至六人。 大家最關心客從哪裏 來？我們從不參加那些「早餐 午餐晚餐會」，因為廣告公司 最大的資本就是「人」。客戶 得知我們開立公司後，選擇 並認同創作風格，更知道兩 位創辦人是典型的處女座， 代表對細節近乎病態的執 著。憑藉單次專案與營銷月 費，在第一年就獲得二十個 品牌的肯定，創造多個營銷 案例，互動量與銷量明顯 上升，感恩。 我們深信廣告及 營銷界不需豪華辦 公室，專注工作做 好，口碑自然會帶 來推薦。創業不 需幾百萬元，但 需有「唔怕死」的 勇氣，以及一 對能把工作磨 到極致的夥 伴。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 減 肥 好 難 Oi Ling Gallery 放棄過去的自己。 把大海的呼吸留在紙上 請你不要太先進 創科時代 說好中國故事 黃秉華 「雪亮工程」係乜傢伙？可以嚇到外國在 華記者「背脊發涼」咁交關。 「好耐啦，你講嚟做乜？」大哥，你係IT 人，不，更正，你係AI人，喺馬料水科學 園返工，梗係見多識廣啦。我仲係初為科技 記者時，即二十、三十年前，只知道人臉識 別技術最出位係以色列，皆因佢仇家多，從 日本赤軍襲機場，到慕尼黑脅持人質事件， 以及多宗劫機事件教訓之下，以色列發憤圖 強，深入研究高科技防範偷襲事件。「中國 也有恐襲教訓，所以亦基於安全理由加強有 關技術囉。」點知，中國發展神速，香港人話 齋︰多咗。如是者，引起落後國家及地區人 士的反彈。 有外國媒體最近提到，中國一直監控外 國人尤其是記者，反映中國不是一個友善的 安全國家咁話。「原來如此，監控呢家嘢在 科技界視為家常便飯，兼且係一盤生意，補 充︰美國AI監控同智能追蹤，全世界認第 一，暫時無人企出嚟認第二，你睇2月28日在 海灣戰爭，伊朗有幾悲壯的打擊，就知道美 國有幾犀利。」咁又係，你不愧為香港AI專家。 科普一下︰「雪亮工程」發展約十年，內 地以縣、鄉、村三級平台為指揮中心，以治 安信息管理為基礎，以供公共做好「群眾性治 安防控工程」。係呢，有咩落後國家之人大驚 小怪？我話︰「有點尷尬，這是率先提出工業 4.0智能化革命的歐洲某國。」 哦，唔怪之得啦，人家不是落後，而係 「人為貴，私隱更重要」，拜託！ 幸運星座：處女座 誕生花：黃石南 幸運顏色：青、綠 幸運數字：4、9 繪畫有兩種：一種為物 質的，一為精神的。 1999年5月26日，曼聯在歐洲冠軍聯賽決賽 上演「諾坎普奇跡」，於傷停補時連入兩球，逆轉 拜仁慕尼黑奪冠，成為英格蘭足球史上首隊單季 達成「三冠王」，包攬英超、英足盃及歐聯冠軍， 奠定傳奇球會地位。 ——康定斯基（畫家） 路邊野菜卷 夏至，路邊開始長出各種不同的野菜。香 港最常見的是「馬齒莧」，即是野生的莧菜。它 很容易識別，因為葉子、莖部與普通莧菜一模 一樣，只是深色一點，而最大的辨認方法，是 通常頂部已長出了一束小花。 這季節在菜檔也經常見到馬齒莧，一般連 粗大的根莖拔起，菜檔說根莖有藥用價值，還 有別名「長命菜」，有天然抗生素及Omega-3等 等。初次與它會面，當然曾經問檔主建議食用 方法，答案永遠與其他野菜一樣：滾湯。檔主 不是廚師，當然只能建議最普遍、最實際的家 常煮法。 我只愛煮愛吃、貪玩，加點反傳統、反 叛，食療其次。所以每次又聽到「滾湯」兩字， 腦海立即刪除這選擇，抹走後由一張白紙由零 開始。它雖然長了花，但質感竟然不比一般青 莧菜的「老」、粗「鞋」，而且因為葉身比較厚， 更經得起熱力的煎熬，不容易變黃、煮熟後顏 色更青綠、擺盤更好看。那又何必浪費它的天 生麗質，把它拿去滾湯呢？ 這種質素用法很廣泛：金銀蛋、上湯焗、 灼熟炒蛋、切碎包餃子⋯⋯一一升任有餘。還 是應該挑戰更高，實驗更強。經常愛吃的青菜 烙、蔬菜餅，待煎到烙餅外香內軟的時候，菜 已變黃，不好看。這濃厚的野莧，水分少，又 夠厚身，可能擋得住較高溫而內裏剛剛熟透。 於是用蕎麥粉漿、雞蛋做了一個野莧烙餅。 先用欖油鹽把野莧略炒，待見開始軟身的 時候，加入粉漿；不要轉鑊，不加水，那野莧 用中火煮不會出水，只有點滴的濃郁野菜汁混 入餅漿。我用了玉子燒的方形鐵鍋，煎到一面 香噴噴、一面仍然軟糯的時候，把它捲起。 沒有蕎麥粉，用麵粉、糯米粉也成，只要 加蛋，便會捲起不破裂。 如果街市沒有野莧賣呢？你自己去路邊採 吧。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 廣乜好 希望做廣告而唔係公告 Isaac & Nelson 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 C6 05.28.2026星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 藝術家：王輝︵水墨絹本扇面︶ 畫廊： 燕譽堂
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