粉果 澳門幣 8 元 / 粒 ■ 親 民 市 集 大 名 店 澳門義字街掃美食 澳門除了 奢 華 的 星 級 酒 店，其實還藏著另 一種迷人的溫度。這 次我們走進鄰近紅街市 的「義字街」小販區，來 一趟時興的Citywalk。作 為最地道的市集老街，這 裏沒有奢華的商店，只有 著老商販們數十年如一日 的親切笑臉，默默記錄著 澳門的歲月更迭，充滿 著溫暖的在地情味。 Info 榮記餅家 營業時間：10:00至19:00 Info 美丹小食店 營業時間：9:30至18:30 「新越香」開業40年，最初只是一間夫妻胼手胝足默默經營的傳統凍 肉舖，直到15年前，主理人陳先生夫婦大膽轉型東南亞食品進出口批發 生意。決定全因陳先生早年曾在東南亞經商，深刻體會過異鄉人對家鄉 味的渴望。隨著澳門經濟起飛，越來越多東南亞人來工作，「當人有了鄉 情、有了思念，就會想尋找家鄉的味道。」陳生娓娓道來。 如今這店是澳門數一數二的東南亞食材供應商，客戶涵蓋各大星級 酒店、高級餐廳。店內最引人注目是生鮮區。蔬果大有來頭，全數由每 周三班的飛機從泰國與越南新鮮空運抵澳。如泰國空運的芽菜為例，陳 生自豪地解釋，一般的芽菜下鍋快炒後，往往會塌陷、黏牙，但他們供 應的頂級芽菜，即使煮熟後依然飽含水分，口感極爽脆。 陳先生又介紹，許多香港遊客專程前來買魚露。皇牌產品當數越 南「富國島60度魚露」，提煉時使用了大量的鮮魚，品質極佳。由於 香港同款商品往往索價高達百元，且貨源分散難尋，而這裏只需 澳門幣六十多元，相當抵買。 必買魚露越式法包 「新越香」的魅力，不僅在於食材，更在於他們的東 南亞小吃。小店自家廚房清晨七點便忙個不停，準備新 鮮的東南亞點心上架。來到這裏，絕對不能錯過他們 引以為傲的招牌越式法包。酥脆的法包塞滿了多款 越南扎肉、醃蘿蔔、青瓜，以及鹹香的肉鬆、綿 密的肝醬，層次豐富。 甜品控更陷入選擇困難症。當中必試長居 熱銷榜的斑蘭糕，堅持使用天然斑蘭汁製作， 綠豆與斑蘭層疊，伴香濃椰汁。新創的斑蘭 啫喱糖水，配搭豐富亦值得一試。 Info 新越香 營業時間：8:00至20:00 Info 昌盛餅店 營業時間：6:30至20:00 Smart Guide 文：NM 圖：NM、由商戶提供 ■許多商販在此扎 根多年，都能娓娓 道來這區的故事。 ■義字街小販區位 於紅街市周邊，是 澳門目前規模最大 的市集街道之一。 ■擺滿東南亞的地道果乾。 ■ 招牌越式法包 澳門幣 26 元 ■餡料豐富，香脆法包夾滿越 式扎肉、肉鬆等，十分滋味。 ■琳琅滿目的生鮮區 最吸睛，每周三 次從泰國與越 南空運抵 澳。 ■店內擺放著多個蒸爐，點心全 在現場新鮮製作，絕無預製菜。 燒賣 澳門幣 4.5 元 / 粒 ■燒賣份量 十足，吃到大 粒肉餡，肉汁 豐富。 ■「昌盛餅店」 曾連續兩年榮獲米 芝蓮街頭小食推介。 馬拉糕 澳門幣 8.5 元 / 件 ■鬆軟綿密，帶淡淡 蛋奶香，微甜不膩。 ■陳生主 力採購，陳太擅 長招呼客人，兩夫妻合 作無間。 新越香 東南亞食品專賣店 1 只需循著那股溫暖的蒸氣與麵香， 以及絡繹不絕的人潮，便可找到「昌 盛」。初次造訪或會感到疑惑，店名明 明是「昌盛餅店」，卻已轉型為即蒸手工 點心店，近年更登上《米芝蓮指南》的街 頭小吃推介榜單，成為義字街的名店。 人氣推介 特大燒賣 店內擺滿大型蒸爐，點心款式豐富 得令人目不暇給：經典的糯米雞、軟糯 的馬拉糕、鹹香的蘿蔔糕，以及白白胖 胖的熱饅頭，應有盡有。首推的鎮店之 寶，是肉香四溢的「足料鮮蝦燒賣」，個 頭明顯比傳統酒樓大，大口咬下，即吃 到特意保留的豬肉粒。粉果同樣足料， 咬開帶有彈性的半透明澄麵皮，飽滿內 餡層次豐富。買點心後，學著在地人站 在街角「立食」，一口熱點心，一邊看著 人來人往的街景，絕對是體驗澳門地道 生活最浪漫的方式。 昌盛餅店熱賣即製手工點心 2 ■過時過 節， 還 有 富好意頭的 豬籠餅、鯉 魚餅及佛公 餅等。 漫步在義字街交錯的巷弄間， 小攤販與老字號商舖緊密相連，因為 緊鄰著紅街市，這裏的氣息與「吃」息 息相關。從翠綠的鮮蔬、油亮燒味， 甚至是街角飄著的出爐唐餅與點心香 氣，每一處都藏著價廉物美的日常驚 喜，讓人忍不住放慢腳步，細細感受 這份充滿活力的市井煙火氣。 對於喜愛深度探索的旅人來說， 來到這區絕對不能錯過今日精選的4 間隱藏版小店，可一邊品嘗最地道的 街頭療癒美食，還能一邊挑選特色手 信。不需要高昂的花費，就能讓你帶 著滿滿的戰利品離開。 寶藏小店 療癒情味 4 餅家沒有華麗的裝潢與鋪天蓋地的廣告看板，迎接你的是最純粹 的烘焙麵香。站在「榮記餅家」店前，只要稍稍探頭，就能看見後方工 場裏，幾位老師傅正默默忙碌著。這裏除售賣大眾熟悉的杏仁餅、鳳 凰卷、雞仔餅等經典澳門手信，最讓人驚喜的，是那些充滿老派浪漫 與吉利意頭的懷舊唐餅，如豬籠餅、鯉魚餅及佛公餅。 老派滋味 意頭糕餅 來到「榮記」，絕對不能錯過老婆餅。剛出爐的老婆餅外皮烤得金 黃油亮，店家貼心提供甜、鹹兩種選擇。甜味內餡綿密細滑，甜度剛 好，沒廉價香精的甜膩感；懂吃的內行人必點鹹味款式，獨特的南乳 調味帶來鹹香酥脆的絕妙層次。肉心杏仁餅也充滿驚喜，肥美的豬肉 薄片經一天的糖醃入味後，再包進杏仁粉糰中，吃起來帶豬油的豐腴。 榮記餅家前舖後廠手製唐餅 3 在義字街會被一股獨特而溫暖的南洋香氣所 吸引。創立於1972年的「美丹小食店」，最初由印 尼歸僑李綴治女士於文第士街一手打造，並於 1975年遷至義字街附近。這間承載著無數街坊 與歸僑鄉愁的經典老舖，已傳至第三代，但在 追求快速與機器量產的時代洪流中，「美丹」 始終堅持慢工出細活，嚴格遵循傳統的製作 工序與地道材料，用飽含心意的手作印尼糕 點，俘虜一群老顧客與遊客的心。 印尼美點 香甜不膩 面對琳琅滿目的點心櫃，可先試 招牌的九層糕，綠色的斑蘭與橙色的 椰糖層層交織，晶瑩剔透，斑蘭葉 的迷人清香隨著咀嚼湧現，是療 癒甜點。印尼千層糕經過手工鋪 疊及烘烤，是最費手工的經典 之作，糕體厚實飽滿，但咀 嚼間又帶有鬆軟度。當然 還有印尼爪哇的傳統街 頭小食Lempa r，以 香蕉葉包裹糯米 及雞絲蒸煮， 鹹香有致。 美丹小食店三代傳承南洋糕點 4 肉心杏仁餅 澳門幣 37 元 / 包 ■杏仁餅表層香脆，內層 散發鹹甜交織的風味。 ■「 榮 記 餅 家」開業約40年， 保留前舖後廠的傳統 唐餅店格局。 老婆餅 澳門幣 6 元 / 個 ■餅皮極鬆化，層次分明帶濃 郁奶油香，餡料細膩不黏口。 千層糕 澳門幣 9.5 元 ■以人手在每一層塗抹蛋液並分層烤 焗，很費時的手工糕點。 糯米雞 澳門幣 9.5 元 ■以香蕉葉包著糯米 飯蒸煮，飯粒吸滿雞肉 絲的濃郁蒜香。 ■四十多年來，美丹堅 持專注製作印尼美食。 九層糕 澳門幣 9.5 元 ■寓意步步高陞，以米 粉與椰奶混合再蒸製。 E10 06.06.2026星期六 副刊 足料內餡加入 大量新鮮粉葛， 中和油膩。 越南魚露選擇多， 頂級的富國島魚露最 香醇。
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