C8 06.12.2026星期五 副刊 食材： 排骨、菠菜、大米、薑 片、香菜 製作步驟： 1、排骨冷水下鍋，加 入薑片，大火煮開後撈出， 用溫水洗淨表面血沫。 2、把焯好的排骨和洗 淨的大米一起放入燉鍋，加足 量清水，放入剩餘薑片，大火 煮開後轉中小火燉煮1.5小時。 3、另燒一鍋開水，放入 洗淨的菠菜焯水1分鐘撈出， 切成小段備用。 4、粥快煮好前10分鐘， 把排骨拿出來剔骨切成小碎肉 放回粥裏。 5、將菠菜放入粥中繼續 煮10分鐘，最後加鹽和白胡椒 調味，撒上香菜即可出鍋。 食材： 玉米粒、蝦仁、胡蘿蔔、 海苔片 製作步驟： 1、鍋中先燒水，水開把 胡蘿蔔丁、玉米粒焯燙2分鐘 後撈出，控乾水分。 2、鮮蝦仁剁成蝦泥，倒 上焯好水的胡蘿蔔丁玉米粒， 再加蔥花、1勺土豆澱粉、1勺 醬油、半勺鹽攪拌均勻。 3、取一張海苔片，把肉 餡均勻鋪在上面，撒上白芝 麻。 4、起鍋熱油（油不用加太 多），開小火慢煎，煎到兩面 金黃熟透就可以出鍋。 蝦皮拌秋葵是一道鮮爽開胃的家常涼拌菜，主要做法是將秋葵 焯水保持脆嫩，搭配炒香的蝦皮及蒜蓉醬汁拌勻而成，口感滑嫩鮮 香且低卡健康。 食材準備鮮秋葵2 5 0克、蝦皮 15-20克、大蒜、熟白芝麻、 小米辣（可選，增色提味）。首先秋 葵洗淨，切去根部硬蒂（注意不要切 開露籽，防止營養流失），鍋中燒 開水，加入少許鹽和幾滴油，放入 秋葵焯水2分鐘，撈出立即過冰水或 冷水沖涼，瀝乾水分後斜刀切成小 段。平底鍋放少許油，小火放入洗 淨瀝乾的蝦皮，慢慢煸炒至金黃酥 脆，散發出濃郁香味後盛出備用。 接著調製醬汁，碗中放入蒜 末、小米辣圈，加入2勺生抽、1勺 香醋、半勺白糖、少許鹽和香油， 攪拌均勻；將切好的秋葵碼入盤 中，撒上炒好的蝦皮和熟白芝麻， 淋上調好的醬汁，輕輕翻拌均勻即 可食用。需注意的是，秋葵切開後 滲出的黏液富含果膠，具有健胃潤 腸功效，千萬不要衝洗掉。 蝦皮拌秋葵的口感層次豐富， 核心特點是外脆內滑、鮮香交織： 秋葵咬下去脆嫩多汁，內部特有的 黏液帶來滑潤不膩的觸感，而經過 煸炒的蝦皮則提供了焦香酥脆的顆 粒感，搭配蒜末、香醋和香油調製 的醬汁，使得整道菜吃起來清爽俐 落，完全沒有油膩感。 此外，蝦皮拌秋葵還是一道低 脂、高纖又高鈣的完美健康涼拌 菜。秋葵富含水溶性膳食纖維與植 物鈣，搭配富含蛋白質與甲殼素的 蝦皮，不僅能穩定血糖、保護胃黏 膜，還能為身體補充優質的礦物質。 ■蝦皮拌秋葵是一道鮮爽開胃且低卡健康的涼拌菜。 冬瓜燜雞腿肉是一道鹹香下 飯、做法簡單的家常料理。冬瓜吸 滿了雞肉的精華與醬汁，口感軟嫩 入味，雞腿肉鮮嫩不柴，非常適合 作為便當菜或全家人的晚餐。 食材準備兩隻去骨雞腿、冬 瓜，蔥薑蒜。首先，把雞腿切成大 小均勻的塊，放進清水裏浸泡漂去 血水，泡好後撈出瀝乾水分；冬瓜 去掉外皮和內瓤，切成塊狀；蔥薑 蒜分別處理好備用。接著熱鍋，放 入切好的雞腿炒乾表面的水分，炒 好後先盛出來；重新把鍋刷淨上 火，倒入食用油燒熱，放入蔥段、 薑片、蒜瓣、八角爆香，接著把雞 塊放進去煸炒，直到炒出香味、雞 塊表皮微焦。 之後開始燜煮，加入水、料 酒、醬油，攪拌均勻後大火燒沸， 然後把切好的冬瓜放進去，蓋上蓋 子轉中小火燜燉20分鐘。 時間到後打開蓋子，放入鹽、 胡椒粉、白糖、味精攪拌均勻調 味，調好味道後再繼續燜燉10分 鐘，讓冬瓜充分吸收湯汁入味，就 可以出鍋裝盤了。成品口感冬瓜軟 糯入味、雞肉鮮嫩多汁，湯汁還可 以搭配糙米飯食用，鮮而不膩、開 胃下飯。 這道菜品結合了兩種食材的營 養優勢，健康屬性突出：冬瓜能夠 阻礙脂肪合成、幫助利尿消腫，同 時熱量極低，富含膳食纖維和維他 命，有助於促進腸道蠕動、清熱解 暑。雞腿肉能提供優質易吸收的蛋 白質，補充人體必需的氨基酸與礦 物質，和冬瓜搭配後整體低脂低 卡，食用後飽腹感強，非常適合減 脂控重人群。 冬瓜燜雞腿肉鮮嫩不柴 菠菜排骨粥 海苔鮮蝦餅 外脆內滑鮮香交織 ▍本報訊 ▍ ....................................................................... 蝦皮拌秋葵低脂味美 南美兩國巴西・阿根廷9天經典之旅 里約熱內盧｜耶穌山｜麵包山｜伊瓜蘇瀑布｜布宜諾斯艾利斯 一次走訪南美兩大經典國度 感受巴西的熱情奔放、阿根廷的浪漫藝術探索世界新七大奇景「伊瓜蘇瀑布」欣賞里約熱內盧耶穌山與麵包山壯麗美景沉醉於布宜諾斯艾利斯探戈之夜 【行程亮點】 世界級必遊景點 • 耶穌山（救世基督像） • 麵包山纜車景觀 • 伊瓜蘇大瀑布（巴西＋阿根廷雙邊） • Copacabana 海灘 • 布宜諾斯艾利斯五月廣場 • 探戈歌舞晚宴 • Pampas 高卓農莊體驗 美食體驗 • 巴西烤肉餐 • 阿根廷炭烤牛排 • 探戈晚宴秀 • 南美特色自助餐 貼心安排 • 中文導遊全程陪同 • 精選星級酒店 • 含7早餐、6午餐、7晚餐 • 含主要景點門票 【出發日期與價格】 2026年8月12日－8月20日 雙人房 - $2,688 每人起 單人房附加費- $850 每人 名額有限 立即報名 松立假期 Sonic Travel & Tour 415-223-1777, 323-266-8988 www.Sonictour.com 9662 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780 媒體贊助: CST#2139049 耶穌山基督像 麵包山 Copacabana 海灘 伊瓜蘇大瀑布 主辦單位 星島中文電台節目主持人 葉麗玲帶隊，隨團出發 精選食譜
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