前身為域多利 監獄D倉的百年維多利 亞式古典建築，建於1862 年殖民時期，以建築物年份為 名的西班牙餐廳年前進駐，亦曾撰 文分享主餐牌各式地道菜餚。餐廳環 境與美食稱心，特意獨個兒午膳重訪， 西班牙海鮮融合菜餚風味依舊，且性價比 高。 文、圖：Lady Fefe 父親節（6月21日）將至，計劃帶爸爸出外吃大餐慶祝的話，推介以下兩間中 菜食府的應節佳餚。一間以現代福建菜作招徠，將供應節日限定的珍饈盛宴及周 末早午餐，菜式精緻講究。另一間主打新派粵饌，推出矜貴的手工套餐， 讓爸爸吃得滿足。 ■蒜蓉油 浸蝦 Smart Guide Smart Guide 這間西班牙餐廳1862 Bar de Tapas y Vino的歷史氣息氛圍濃厚，紅磚牆配潔白 圓拱形門廊的維多利亞式古典建築令人嚮 往。午餐時段提供三道菜午餐、五道菜商 務午餐，以及Tapas西班牙小吃三款自選套 餐供選擇。一人午餐又想多嘗不同菜式， Tapas午餐是上佳之選。 嘗盡海洋鮮味 是日餐湯Gazpacho是源於西班牙南 部安達盧的冷湯，集番茄、青瓜、甜椒、 大蒜、橄欖油於一湯，入口濃稠順滑，清 新酸爽。接下來的自選Tapas西班牙小食 Gambas al Aj i l lo蒜蓉油浸蝦，鮮、甜、 嫩、脆而帶有淡淡海洋鹹味的原隻海蝦， 以濃鬱滾燙的橄欖油醬汁浸泡烹調，肉質 紮實彈牙且蒜香濃鬱，略帶辛辣，氣味香 濃。家喻戶曉的Mejillones con Chorizo， 250g足料青口，以預先炒香的西班牙香 腸和洋葱配合雪利酒烹調，味淡鮮甜、口 感柔軟鮮嫩而略帶嚼勁的青口，融合西班 牙香腸的煙燻味及雪利酒的乾爽口感， 風味濃鬱樸實，吃罷滿足。接下來的4安 士Sirloin西冷牛排薄片，肉香十足而富嚼 勁，散發焦糖化風味，佐以胡椒醬，口 感鮮美濃鬱，帶微微辛香；隨附的Fr i see Salad法式生菜沙律微絲苦澀清爽，正好潔 淨味蕾。 是日西班牙甜品Churros，肉桂條配黑 朱古力醬口感豐富，甜美迷人，然而套餐 可升級至心儀的肉桂條雪糕三文治，豈能 錯過？原味雲呢嗱雪糕，夾在兩片外皮酥 脆、內裏鬆軟的Churros肉桂塊之間，口感 豐富，奶油香氣濃鬱，又附肉桂糖的甜辣 風味，微暖的外層和冰涼雪糕內餡溫度口 感兩極，沾上朱古力醬，甜美滿足。 意猶未盡，趁悠長歡樂時光，獨個兒 淺嘗美酒，Happy Hours提供多款美酒，經 典Margarita清新爽口，且集合龍舌蘭酒醇 厚辛辣的口感、橙味利口酒的甜橙香氣， 以及新鮮青檸汁濃鬱的柑橘酸味，杯沿的 鹽粒更增添一絲鹹鮮。 ■Gazpacho 西班牙冷湯 ■香煎西冷牛排配胡椒 醬及法式生菜沙律 ■肉桂條雪糕三文治 ■西班牙香腸、雪利酒煮青口 古蹟伴享西班牙午餐 Lady Fefe 1862 Bar de Tapas y Vino 新派粵菜食府合和軒的行政助理總廚黃錦璣 師傅，注重餐單的季節性與多樣化，不時推出精 選新菜式或節日限定套餐。像是6月12日至6月21 日期間推出的臻味盛享父親節套餐，黃師傅用心 挑選名貴及優質食材，炮製成多道盡顯心思的手 工菜。 套餐中有蠔皇八頭鮑魚扣海參、鵝肝多士伴 鴻運乳豬、松露窩貼鳳尾蝦、X.O.醬彩鳳鮮帶 子、杏汁菜膽花膠湯、清蒸老虎斑，以及當紅脆 皮炸子雞等，每道菜均真材實料、分量十足。 例如鵝肝多士伴鴻運乳豬，將乳豬預先用佐料醃 香，再燒至皮脆肉嫩，伴碟的鵝肝多士同樣不馬 虎，綿滑細緻的鵝肝醬鋪滿香脆的多士上，鮮香 豐腴。 傳統福建料理是閩菜 中的經典代表，菜式善用 多樣化的烹飪手法及調味 配方，令在地食材變得滋 味可口。現代福建菜館茗 悅的主廚，擅長利用名 貴食材入饌，像是只於6 月2 0日及2 1日期間供應 的父親節套餐，嚴挑如花 膠、陳醋、老酒、野菌及 龍蝦，炮製成前菜、湯 品 、 小 菜、主食及甜品等精緻膳 食。開胃前菜共3款，包 括永春老醋海蜇凍、葱香 柚子伴龍岩甜筍及佛跳牆 灌湯餃，讓味覺瞬間體驗 酸香、清爽、鮮甜多種層 次。 餐 廳 亦 為 喜 歡 吃 點 心的爸爸設計了一個點心 早午餐單，可在福建家鄉 小吃及點心、湯品、主食 及甜品的食物類別中，自 選6款喜歡的閩式美食。 香口推介有香脆紫菜海鮮 煎、五香雞肉蛋黃酥，以 及廈門風味潤餅配三文 魚。鮮甜可口的選擇包括 帝王蟹肉海鮮麵線糊、紫 蘇炒象拔蚌與陳年青紅醉 花螺，一家人可以盡情享 用美食。 合和軒 Info 茗悅 Info 嚴選鵝肝、海參、鮑魚、花膠、 松露及老虎斑等貴價食材入 饌，嘴刁的爸爸也吃得滿足。 臻味盛享父親節套餐 專為愛吃點心的爸爸而 設，可自選經典的福建點 心、小吃、湯品及主食。 點心早午餐 爽脆清新的甜筍，加入 適量葱花和柚子調味， 凸顯食材原味。 葱香柚子伴龍岩甜筍 永春老醋海蜇凍 福州老酒燉花膠海鰻湯 茶 燻 雞 肉 香 氣 撲 鼻，外層脆皮令層 次更豐富。 將傳統的粵式蝦多士升級，加入高 級西餐常用的松露點綴，香噴噴。 松露窩貼鳳尾蝦 鮑魚和海參用秘製醬汁燜至入 味，濃郁美味。 蠔皇八頭鮑魚扣海參 矜 貴 盛 宴 ． 巧 手 烹 調 茶王煙燻脆皮雞 工序繁複 限定粵饌 精品閩菜 鮮美可口 文：褚愛琪 圖：由餐廳提供 爸爸 新鮮即磨的杏汁混合高湯及花 膠熬煮，清甜滋潤。 杏汁菜膽花膠湯 請 吃大餐 外皮酥脆的乳 豬件伴油脂甘香的鵝 肝多士，舌尖雙重享受。 鵝肝多士伴鴻運乳豬 E10 06.13.2026星期六 副刊 海蜇凍利用中國四大名醋提 香增鮮，吃起來醇厚香爽。 糯米陳釀伴新鮮海鰻與頂級 花膠清燉而成，原汁原味。
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