門裏門外 c o l u m n s 前政府常任秘書長，現任歌手及作家。 楊 立 門 不快樂的好客之道 小紅書天天有海量香港旅遊餐飲帖。 67 2024.06.23 樣重振香港曾經十分輝煌的旅 遊業，在疫後這兩年間一直是 社會各界和輿論的焦點。旅遊不是太 空科學，有張嘴的都能說上兩句，中 央大員也加上一句焦點模糊的「香港 無處不旅遊」，特區政府和業界一時 間手忙腳亂，頻頻出招。 最近展開的「好客之道」運動便 是一項 立意良 好，但缺乏實質 內涵的活動。政 府之前也曾發起 過旅遊業的禮貌 運動，但正所謂 「今時今日」， 這種教條式由上 而下的 禮貌運 動，未必收效。記得當年的經濟環境 不差，遊遊業界部分員工的服務水平 不理想，可能與學 歷和培訓不足有 關。但幾十年後的今天，香港前線員 工服務態度差的問題，可能有更隱性 和深層的原因。 經過疫情和大動亂，香港社會嚴 重分裂，一些最不愉快的人選擇了離 去，但留下來的人也有怨氣，加上經 濟低迷，物業和投資市場不振，令致 香港人一般都不快樂。根據一項世界 一百四十三個地區的「快樂指數」排 名，香港已連續幾年下跌，現在跌至 第八十六名，新加坡是亞洲最高，而 內地的排名也比香港高得多。大環境 是這樣，聚焦服務業的話，行業人手 嚴重短缺，十個瓶八個蓋，我們每天 到酒樓餐廳都能體 驗侍應不足的情 況。服務不佳，業務便難有起色，老 闆更不願多僱人手如此惡性循環便 不斷延續。要把這循環斬斷，政府唯 有把輸入外勞的關卡進一步放鬆讓 前線員工有喘息的機會，消消他們的 怨氣，服務才能回 到一個合理的水 平。 另一個隱性的原因，是不少香港 人仍對內地的人和事抱有很大的偏見 和傲慢，以前還是 單純地瞧不起而 已，自內地人「發迹」後，便多了一 重不屑和一種源於自卑的自大。以 前不去內地的年輕人今天都向現實低 頭，紛紛北上了，我認識的一位年輕 朋友雖經常到深圳消費，可是他仍然 堅信「他們用的全是地溝油」。最近 和一位經營茶餐廳朋友飯敘，整晚 聽他數落內地客沒水平，容讓孩子們 不斷打翻飲品食物，連累員工清理善 後；一些來打卡的 網紅態度高傲挑 剔，之後還要給負評。這些行為或許 是真事但不可能是內地客的典型， 服務業的人員形成了這樣的看法，必 定影響他們對內地客的服務態度。難 怪中央政府的中國旅遊研究院在最近 的調研指出，香港業界應「傳遞更多 真誠、善意、平等和溫暖，全面修復 內地遊客對香港的信心」。 我希望香港的服務業從業員，可 向日本的同行取經，即使對某些客人 有意見也不能有半點流露，招待亦要 一視同仁，無論心情有多壞，對客人 也要和顏悅色。做到這點，便自會有 一份因為堅持專業而獲得的愉悅。 怎
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz