吧︰「當時，每個月係賺到幾萬蚊嘅，但晚晚 要落去飲，有時飲到朝早 、 點，跟住去開 工。咁樣真係賠上健康，命仔唔會長，所以冇 再做。我都知做生意，唔止燈油火蠟、仲有入 貨成本，同面對員工，加埋營運壓力，真係好辛 苦，所以我都係鍾意做顧客多啲。」 大有來頭 身為茶記老闆的張本立，熟口熟面，當中以 《痞子殿下》飾演的「北邪」、《十二傳說》的電 視台鹹濕監製，最為觀眾熟悉。現場所見，他忙個 不停，經常穿插於廚房和食客之間，隨時補位；期 間，他又一心多用，用電話安排食材運送，還要遙 控另一間酒樓的運作。其實，他大有來頭的，父親 張錫鵬是漢寶集團的創辦人之一。而他早年曾留學英 國，畢業後一度任職時裝設計師；不過，自 年 起，他開始接手家族飲食生意，邊做邊學，現要打理 黃大仙的燒臘茶記及尖沙咀的海鮮酒家，還要經營食 品供應分銷。 縱使近年飲食業經營困難，但跟張本立合作的生 意拍檔和員工都有一段長時間，故繼續堅守下去， 「家做飲食唔使 都 。我每日要 點起身， 跟住會返兩間食肆做嘢，雖然呢行辛苦，但學到好 多嘢，因為『敵人』係會逼你進步。不過，唔排 除將來會做全職演員。」外表嚴肅認真的張本 立，跟鬼馬的戴耀明一凸一凹，近來兩人就為 啤酒品牌拍探店片，火花十足！ 6 7 1996 o k 8 ▲自2009年參與拍劇後，張本立（左二）經常 扮演高層及商人角色，跟現實身份一樣。 ▲身兼多職的張本立，隨時補位，見 客人埋單，他馬上趕去收錢。而櫃枱 旁的玻璃位，就貼滿他跟明星的合 照，包括：陳煒、薛家燕等。 ▲戴耀明對老闆張本立必恭必 敬，出手拎晒所有食材。 趁餐廳較少客 人，張本立帶同戴 耀明到附近的街市 買蔬果，為茶記補 充食材。 雖然讀番書 出身，但張本立 因接管父親的飲食 事業，於是由揸筆 設計，變成揸鑊 鏟。 26 2024.11.17
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