醫心匯 近數十年歐美國家興起的超級食物（Super food）熱潮令大家注 重食物養生，當中售價便宜口感清爽、不苦不澀的西蘭花更有抗癌 功效。 遺傳優生科醫生張家銘指，高麗菜、小白菜等十字花科蔬菜都 是天然的抗癌蔬果，當中以西蘭花為抗癌蔬果之冠，因為西蘭花富含 抗癌營養素蘿蔔硫（sulforaphane）。蘿蔔硫素功效多多，包括： ‧啟動身體的抗氧化系統，讓細胞自我修復 ‧幫助抗炎，關掉慢性發炎的開關 ‧延緩癌細胞的形成與擴散 ‧是「天然化療劑」 西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍等十字花科蔬菜，一向被視為具有抗癌功效的 蔬菜，當中西蘭花更有「蔬菜之王（King Of Vegetables）」的美譽。但西蘭花 有兩部位常被當廚餘丟棄，偏偏有研究發現這兩部位的抗癌力竟比西蘭花的常 吃部位高100倍，甚至有改善脂肪肝、糖尿病等病的功效。 撰文：張美怡 攝影：資料圖片 資料：星島頭條 設計：李芷悅 西蘭花莖 西蘭花葉 西蘭花富含抗癌營養素蘿蔔硫。 72 2025.12.07 抗癌西蘭花
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz