專題報道編輯：凌雲 設計：嵐 US Life 一個病例引發關注 維生素 B12 過少有什麼危害？想一想：在 兩個月的時間裡，一名 62 歲的男子出現雙手麻 木和針刺的感覺，行走困難，出現嚴重的關節疼 痛，並逐漸呼吸急促。 根據哈佛大學附屬馬薩諸塞州總醫院發表 在新英格蘭醫學雜誌上的一份病例報告，原因是 他的血液中缺乏維生素 B12。而且，情況可能 更糟——嚴重的維生素B12缺乏，會導致深度抑 鬱、偏執和妄想，記憶力減退、尿失禁、味覺和 嗅覺喪失等等。 為什麼維生素B12很重要 人體需要維生素B12來製造紅細胞、神經、 DNA 和執行其他功能。 成年人平均每天應該攝 入 2.4 微克。 像大多數維生素一樣，B12 不能 由身體製造。 相反，它必須從食物或補充劑中獲 取。 問題就在這裡：有些人攝入的維生素 B12 不 足以滿足他們的需要，而有些人無論攝入多少都 無法吸收足夠的維生素 B12。因此，維生素 B12 缺乏症相對普遍，尤其是在老年人中更是如此。 無法合成的維生素 說到維生素B12，重要的是要記住，人的身 體不會產生維生素B12。你只能從動物食品或補 充劑中獲得它。 這種維生素以多種方式促進人體的健康， 包括：有助於大腦和神經系統功能。創建和維護 DNA。創建和維持紅細胞。支持代謝過程和能量 產生。 B12 的推薦攝入量 為了維持這些功能，美國國立衛生研究院膳 食補充劑辦公室建議你每天攝入以下最低量的維 生素 B12： 出生至 6 個月：0.4 微克。7 至 12 個月的嬰 兒：0.5 微克。1 至 3 歲兒童：0.9 微克。4 至 8 歲兒童：1.2 微克。9 至 13 歲兒童：1.8 微克。 14 至 18 歲的青少年：2.4 微克。成人：2.4 微 克。懷孕的青少年和婦女：2.6 微克。母乳喂養 的青少年和女性：2.8 微克。 應該吃什麼補充維生素B12 有一系列富含維生素 B12 的食物。通過食用 這些食物，可以達到每日所需的維生素 B12。例 如，半杯低脂牛奶含有 1.2 微克的維生素，是成 年人每日所需維生素的一半。 其他富含維生素 B12 的食物包括：貝類。一 份 3 盎司的熟蛤蜊含有 84.1 微克維生素 B12。 紅肉。吃一份 3 盎司的頂級牛腩牛肉可以提供 1.4 微克 B12，而一份雙層肉餅芝士漢堡則有 2.1 微克。肝臟。內臟是維生素 B12 的極好來 源。三盎司牛肝含有 70.7 微克 B12。魚。海鮮 是維生素 B12 的良好來源。例如，3 盎司的紅鮭 魚含有 4.8 微克的 B12。蛋。一個雞蛋含有 0.6 微克維生素 B12。強化食品和飲料。早餐麥片、 豆腐和某些植物奶，如米漿，都可能添加有維生 素 B12。檢查標籤的具體數量。 維生素 B12 缺乏 B12 缺乏症可能是由於飲食攝入不足、純素 食或素食飲食造成，或者因為胃中缺乏一種所謂 內在因數化合物。根據國家生物技術資訊中心的 至 其 多 方 才 者 獲得足夠的維生素B12 對你 的健康至關重要。達拉斯 Texas Health Sports Medicine 的運動營養師Kay l ee Jacks 說，雖然維生素B12不像其他營 養素那樣受到關注，但它對人的 整體健康至關重要。 編者 如何保證 維生素B12 10 星島周刊1463 05/01/2022
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