皮膚若出現皺紋或下垂的狀況，主要是膠原蛋白流失，因 此長輩常說，若想補充膠原蛋白，可以多吃豬腳、豬皮或木耳 等，但這個觀念其實是錯誤的。豬腳、豬皮及木耳確實有很多 膠原蛋白，但吃下肚不代表成功補進體內，多吃還可能吃進非必 要的飽和脂肪酸，造成三高問題。 膠原蛋白是結締組織的一種，主要功能是撐起身體，例如皮膚底下 有膠原蛋白，讓人看起來飽滿，當老人家膠原蛋白不足，不只肌膚長滿 皺紋，關節內的軟骨難以活動，導致個人行動受限。膠原蛋白若不夠還可 能造成骨質疏鬆，甚至是眼睛提早老化，因此膠原蛋白的補充非常重要， 但要如何補充才正確。膠原蛋白屬於蛋白質，由胺基酸合成，豬腳、豬 皮的膠原蛋白確實很多，但吃進肚不代表人體成功補充。 豬腳、豬皮吃進肚後，要先被分解成胺基酸，待人體慢慢吸收，才 會被運到該補充的地方，並合成為膠原蛋白，另外，豬腳類食物還含 有飽和脂肪酸，多吃豬腳、豬皮確實能補充膠原蛋白，但並非吃多少 補多少，且同時也吃進非必要的飽和脂肪酸，造成三高問題，而木 耳屬於植物，沒有結締組織，因此裏面根本沒有膠原蛋白。 肉類產生的胺基酸可合成膠原蛋白，民眾在平時飲食中可 以靠吃肉補充。此外，當胺基酸合成蛋白質時，需要許多酵 素幫忙，其中包括Q10跟維生素C，肉類同樣包含Q10， 而維生素C則可從蔬果補充。 另外，避免長時間直接曝曬陽 光，因為陽光會破壞膠原蛋 白。 早早上床就寢，翻來覆去還是睡不著。中醫認為，難以入睡、易 醒、早醒都是失眠的特徵，而蓮子和牛奶都有安神的效果，可以幫助睡眠。 中醫稱失眠為「不寐」，認為睡眠異常與陰陽失調有關，《景岳全書．不 寐》提到：「神安則寐，神不安則不寐」，其中所指的「神」與現今所指 的神經系統相似，當晚間身體的「神」處於陽偏盛狀，交感神經活躍，雖 肢體已感疲勞非常，但精神卻處於亢奮狀態，出現難而入睡的情況。 失眠症診斷標準： 難以入睡、易醒、早醒而再難入睡，符合一項或以上； 失眠開始影響日常生活，如：情緒、工作、學業、行為等； 失眠頻率：1周3日以上； 失眠時期：3個月以上； 失眠非其他的睡-醒疾病引起，如：睡眠窒息症； 有充足機會睡眠的前提下，亦會出現失眠； 失眠非因某些物質使用所引起，如：藥物、濫藥； 失眠非現有的心理疾病及生理情況所引起，如：疼痛； 中醫認為蓮子味甘、澀，性平，有養心，益腎，補脾，澀腸的功 用。現代研究證實，蓮子及牛奶有色胺酸，為血清素及褪黑色素的原 料。牛奶有乳清蛋白，提升血液中腸激素GLP-1，而腸激素及糖份 能刺激胰島素的分泌，促使色胺酸轉化為血清素及褪黑色素。 血清素有助穩定情緒，而褪黑色素能產生睡意，達致安神 助睡的效果。 吃豬腳不等於補膠原蛋白 蓮子牛奶安神助好眠 ■中醫認為蓮子有安神助眠的功效。 網上圖片 ■吃豬腳、豬皮或木耳能補充膠原蛋白，但事實並非如此，還可能 增加三高風險。 網上圖片 29 星島周刊1463 05/01/2022
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