梅雨季節已經來臨，連日降雨讓家中變潮濕，不僅衣物容 易發黴，連人體也易受到濕氣影響。營養師表示，梅雨季常會 有濕疹、筋骨痠痛、腸胃道不適等症狀，建議可以吃4類袪濕食 物，袪除濕氣，減少體內因梅雨季造成的濕氣累積。 營養師表示，濕氣會讓汗水無法順利蒸散，影響到體內廢物的 排除，常會出現過敏性鼻炎、濕疹等狀況。建議飲食上要盡量清淡，減 少高油、高糖的食物；同時適度活動、運動，增強身體的新陳代謝；環 境也要保持空氣流通、乾燥環境，善用除濕機。 全穀物類 推薦選擇薏仁、綠豆、紅豆，因這3種穀物有健脾胃、袪濕、清熱消 暑的效果，富含維他命B1及礦物質磷、鉀、鈣等，若想讓袪濕的效果更 好，建議在烹煮薏仁/紅豆/綠豆水時，不要煮破皮。穀類也可以當成正 餐的澱粉來取代白米飯食用，能增加膳食纖維的攝取量，也很健康。 瓜類蔬菜 推薦選擇冬瓜、苦瓜，能利水消腫、去除濕氣。可以做成滷冬 瓜或涼拌苦瓜，也搭配排骨湯來袪濕、解熱。 辛香料 生薑、蔥、花椒等辛香料有助於排出體內濕氣，在悶熱 的梅雨季，胃口不佳時，可添加辛香料來提升食慾。 洋蔥 洋蔥不僅能化濕、祛痰，且富 含抗氧化物質槲皮素，還能 強化血管彈性。 鮮奶需要天天喝嗎？營養師表示喝鮮奶可以攝取鈣質、維他命及優 質蛋白，若沒有乳糖不耐，或是過敏的症狀，建議每天攝取。他也提到，運 動後補充碳水化合物及蛋白質，來修復肌肉。 充足鈣質攝取 鈣質除了與骨骼健康有關外，也能減少抽筋風險。鮮奶中的鈣質 含量高且方便吸收，所以建議每天都要喝1.5到2杯的鮮奶，增加鈣質的 攝取。 維他命 鮮奶中含B群及維他命A，B群可以幫助能量代謝，也與口角炎的發生 有關；維他命A與皮膚跟眼睛健康有關，建議可以適量攝取。若擔心全脂 鮮奶熱量高，可以考慮低脂鮮奶，但低脂鮮奶的脂溶性維他命相對較少。 優質蛋白質 牛奶蛋白屬於完全蛋白，研究發現運動後攝取乳品，可以幫助修復 肌肉組織；在耐力訓練後攝取乳品，可以幫助肝醣再合成及減少運動 過程中體液流失對耐力的損害。 建議運動後可適量補充碳水化合物及蛋白質，有效補充能量、 修復肌肉。依照運動後一小時內，補充碳水化合物：蛋白質＝ 2~3：1的原則，杯蓋提供運動後300大卡的鮮奶點心菜單。全 谷或水果：約60到75大卡，可以選擇地瓜、燕麥、香蕉。豆 魚蛋肉：約55大卡，可選擇雞蛋、雞胸、魚蝦。全脂鮮 奶：約183大卡。 袪濕食物助緩解筋骨酸痛 鮮奶不止補鈣還修復肌肉 ■營養師建議若沒有乳糖不耐，或是過敏的症狀，最好每天攝取。 網上圖片 ■從中醫的角度來說，綠豆性涼，有健脾胃、袪濕、清熱消暑的效 果。 網上圖片 31 星島周刊1467 05/29/2022
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