與養生 LIFE STYLE 美食 健康 武昌魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動 脈血管硬化等疾病。還具有補虛損，益精氣，潤肺 補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的 補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之 人食用。開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效， 有開胃健脾、增進食慾的作用。 食用功效 選購技巧 武昌魚 武昌魚富含維他命A、維他命B1、 維他命B2、煙酸、維他命C、維他命E、蛋白 質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、 鈉、硒等。醫學界人士認為：經常食用團頭魴，可 以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。 堪稱上等魚類。 肉質鮮美 營養價值 新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出， 角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈 鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚 體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈 性。 武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴。體 形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤， 肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴 淡水魚菜。 又因為現代有毛澤東「才飲長江水，又食武昌 魚」的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。武昌魚是我 國主要淡水養殖魚類之一。原產于長江中游一帶通 江的湖泊現已推廣到全國各地養殖。武昌魚產于鄂 城和武昌縣境內的梁子湖。該湖湖面遼闊，直通長 江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富， 便於武昌魚的生長繁殖。 28 星島周刊1501 01/22/2023
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