前資深記者，熱愛烹飪，更愛寫作。喜歡沉浸在廚房的世 界，從甜到鹹，從酸到辣，探索食材的奧秘，挑戰烹飪的極 限。將味蕾轉為文字，與你分享烹飪心得和對美好生活的熱 情。 葉嘉儀Carrie Yip 好煮好友 近看電視節目，見到麥長青（麥包）介紹大灣 區的旅遊和美食，便想起我們之間的認識，就 是從飲食開始！ 大約10多年前，偶然看到一個視頻，就是麥包自 己拍攝。那時他會遊走香港的每個角落，發掘街頭巷 尾的美味之處，然後介紹給大家。麥包很會捕捉美食 的細節，還能將周圍的環境融入影像中。他推薦的美 食非常吸引，真的讓人忍不住想嚐一嚐，而且視頻中 又有一些特別感人的位置，令人會眼尾濕濕。 我和麥包初時並不認識，但感覺到他對於飲食， 不僅是為了填飽肚子，還會深入研究，而且他對生活 會感恩，對不同文化會好奇。看完那段視頻之後，真 的令我很是感動，便留言給他鼓勵，之後麥包很快便 回覆我。所以最初我們是從網絡的互動開始！ 那段時間，我在副刊的專欄，主要都是寫一些美 容、家居、旅遊和飲食文章。之後，我轉去另一間傳 媒公司工作，開始想寫一些和以前有所不同的文章， 便想到在一餐飯之中訪問藝人。當時的我，認識的藝 人真的不多，和麥包更加只是認識了一個多月，但因 為覺得他對飲食的熱愛，便硬着頭皮約他做訪問，他 一口便答應我，「好啊！支持一吓你！」 那次訪問的飯局是打邊爐，「天氣冷就啱打邊爐 啦！嗱，新鮮鯇魚肉片、肥牛、鮮蝦⋯⋯ 最緊要配個 海鮮豬骨底湯呀，個湯最後嘅鮮味就正晒嘞。」結果 麥包便成為了我那個專欄的第一位嘉賓，而我們亦成 為了好朋友。 麥包是個很重情的人，我們不時會相約出來吃 飯。每次的飯聚都可以放心，因為他對飲食有要求， 無論是大排檔小炒，或者東南亞美食，一定有保證！ 現在麥包為了工作，經常都會在中港兩地拍攝節 目，還有大小的私人派對，非常忙碌。所以今年農曆 新年已經約定他，「食飯聚一聚之餘，你最緊要記得 煲一煲靚湯俾我飲呀！」 收到！一於食飯飲靚湯，麥包，到時見！ ◄喜歡煲「龍脷 葉 蘋 果 海 底 椰 湯」的朋友，最 好自己在家栽種 龍脷葉。 星情友聚 麥長青 最 龍脷葉蘋果海底椰湯 材料： 龍脷葉10片、蚌花 8朵、蘋果 1個、南北杏 1/2 湯匙、海底椰 1個、瘦肉 10両、蜜棗 2粒、陳 皮 1/2個 做法/步驟： 1) 瘦肉切件，汆水備用 2) 龍脷葉、蚌花洗淨；蘋果去芯，—開四 3) v洗淨海底椰，一開八；蜜棗、南北杏及果皮略洗 4) 煲水2.5-3公升，水沸後，放瘦肉 5) 水再沸15分鐘，放所有材料轉中火，煲1.5小時 後，加鹽調味即可 （4個人分量） 96 2024 02 04
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