廣告 病症。這解藥物包括使身體產生更多尿液的藥物 （利尿劑 diuretics），某些類型的抗憂⑩ 7b 藥物 （antidepressants），抗癲癇（anti-seizure）藥物 卡馬西平（carbamazepine），相關的病症則包括 甲狀腺（thyroid）或腎上腺（adrenal glands）功 能低下，腎臟、肝臟或心臟功能衰退，某些癌症如 肺癌，某些疾病如肺炎（pneumonia）或泌尿道感 染（urinary tract infections，會導致脫水）。 低鈉血症的治療包括更換影響鈉濃度的藥物、 治療潛在疾病、改變飲水量或改變飲食中的鹽量。 攝取足夠的蛋白質 對於老年人來說，保持獨立性、生活品質和健 康至關重要。老年人獨立生活面臨的主要威脅之一 是隨著年齡增長而逐漸發生的肌肉質量、力量和功 能的損失，即所謂的肌少症（sarcopenia）。蛋白 質（protein）可以幫助我們維持甚至增加肌肉。蛋 白質還在生成激素、酵素和神經傳導物質的過程中 發揮作用，所以老年人一定不能忽略攝入蛋白質。 我們在 40 歲到 80 歲之間會損失 30% 到 50% 的肌肉質量。多項研究已發現蛋白質，尤其是必需 胺基酸（essential amino acids），是老年人肌肉 健康的關鍵營養素。 與年輕人相比，老年人對低劑量胺基酸攝取的 合成代謝刺激的反應較弱。然而，老年人的這種反 應能力缺乏，可以透過增加蛋白質（或必需胺基酸） 的攝取來克服。換而言之，老年人需要更大劑量的 蛋白質，才能產生與年輕人相似的反應。所以，老 年人應該增加蛋白質的攝入量。 如何滿足蛋白質需求 65 歲以上的人每天每磅體重應攝取 0.45 至 0.55 克蛋白質，對體重 150 磅的人來說，大約需要 68 至 83 克蛋白質。如果你正在嘗試減肥或經常鍛 煉，尤其是進行力量訓練，那麼應該儘量增加蛋白 質攝入。患有慢性疾病的老年人應該攝取更多的蛋 白質，每磅體重為 0.68 克蛋白質。 比較好的方式是一天中分散攝取蛋白質。很多 人習慣在晚餐時攝取大量蛋白質，但這並不能幫助 你增強肌肉。根據體重，你需要在每餐中攝取約 25 至 30 克的蛋白質。需要注意的是，雖然大多數老 年人應該在飲食中添加蛋白質，但患有慢性腎臟病 的人不能增加蛋白質攝入，否則會加重病情。 富含蛋白質的食物 這些食物可以幫助你達到蛋白質目標： 肉蛋奶的蛋白質最多生杏仁（almonds）1 盎司 6 克蛋白質，烤牛肉（beef）3 盎司含有 24 克蛋白 質，煮熟雞胸肉 3 盎司含有 24 克蛋白質，熟鮭魚 （salmon）3 盎司含有 23 克蛋白質，鮪魚（tuna） 3.5 盎司含有 19 克蛋白質，原味脫脂希臘優酪乳 （Greek yogurt）5.5 盎司含有 16 克蛋白質，雞蛋 一個含有 6 克蛋白質。 素食也有含有不少蛋白質。豆腐半杯含有 10 克蛋白質，豆類半杯含有 9.5 克蛋白質，毛 豆（edamame）半杯含有 9 克蛋白質，生杏仁 （almonds）1盎司含有6克蛋白質，漢麻籽（hemp seeds）3 大匙含有 9 克蛋白質，小扁豆（lentils） 半杯含有 9 克蛋白質。 主食也有蛋白質。煮熟的藜麥（quinoa）1 杯 含有 8 克蛋白質，煮熟的全麥麵食 1 杯含有 8 克蛋 白質，煮熟的蕎麥（buckwheat）1 杯含有 6 克蛋 白質。 其他需要注意的營養 老人還需要注意其他營養的攝入，包括鉀、鈣、 維生素 D、膳食纖維和維生素 B12。 隨著年齡的增長，老人可能會失去對口渴的敏 銳感覺。所以老人要有意識經常喝水。喝低脂或脫 脂牛奶，包括無乳糖牛奶或強化豆奶和 100% 果汁 也可以滿足對水的需要。但是，要限制飲用含有大 量添加糖或鹽的飲料。 飲食習慣會在整個生命週期中改變。吃海鮮、 乳製品或大豆、豌豆和扁豆等高蛋白質的食物有 助於維持肌肉質量。多吃水果和蔬菜可增加纖維 素和維生素的攝入。與他人一起進餐會更加愉快。 隨著年齡的增長，人體吸收維生素 B12 的能力會 下降。服用某些藥物也會降低吸收率。吃足夠的 蛋白質和強化食品可以幫助身體獲得所需的維生 素 B12。 中老年人也要透過遵循健康的飲食模式和採取 積極的生活方式來維持健康的體重，防止體重進一 步增加。同時還要確保食品安全，預防食源性疾病 （食物中毒）。 15 星島周刊1609 02/16/2025
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