防大腸癌、護肝解毒、降血脂 「民以食為天」，飲食是維持身體成長與健康的必 要基礎。無論中醫或西醫體系，不少疾病治療都涉及飲 食宜忌：中醫自古主張「藥食同源」，將戒口視 為箇中療程關鍵；西醫亦強調對食物有相應 限制，吃對食物，不但對治療有幫助， 更有預防疾病之效！ 撰文：朱賢文 設計：張均賢 均衡飲食是預防疾病、維持生理機能的核心原則。香港衞 生署推廣的「飲食金字塔」與「三低一高」（低油、低鹽、低 糖、高纖），側重主要食物種類與攝取量分配；中醫食療以五 行相生（木、火、土、金、水）與五味調和（酸、苦、甘、 辛、鹹）為理論基礎；西方營養學則提倡「彩虹飲食」或「五 色飲食」，不同色彩有不同營養元素。這些體系共通點在於鼓 勵攝取多元化營養，並反對偏食。長期營養失衡可能導致代謝 異常，引發貧血、肥胖，乃至糖尿病和心腦血管疾病等。據衞 生署《人口健康調查》，營養相關慢性病患者比例逐年攀升， 顯見掌握均衡飲食之逼切。 在眾多飲食建議中，筆者推薦以中醫五味理論（酸、苦、 甘、辛、鹹）為實踐均衡營養的方法。五味出自「黃帝內 經」，飲食的方法容易掌握，在日常生活選購食物和準備飲食 都非常方便。五味當中，甘和鹹的食物都是人們常常食用的味 道，無需贅述，以下將聚焦酸、辛、苦三味的健康益處。 食」好處 構中醫 檸檬 梅類 綠茶 咖啡 醫心匯 94 2025 08 17 香港都會大學護理及健康學院 高級講師 朱賢文博士
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