每逢颱風天，許多人都喜歡去超市購買耐放的瓜菜、速食 麵和罐頭等。以下介紹3種「又能囤又健康」的食物，即使遇上超級颱 風亦不需要再擔心家裏糧食不足 速凍餃子 速凍餃子是常見的貯糧，亦有不同款式選擇。如果要食得更健康，使用 湯煮是最佳做法，亦可以用氣炸鍋，但應避免用太多油煎。此外，購買新鮮餃子 自行急凍，成分會相對預先包裝的急凍餃子較為天然，如果想避免攝取防腐劑及 食物添加劑，則可以採購新鮮餃子，並將其置於冷藏格內，可保存高達兩星期。 凍肉 一般肉類最主要的營養是蛋白質和礦物質，在溫度極低的環境下，蛋白質和 礦物質含量並不會發生變化，因此進食新鮮肉類與急凍肉類的營養價值分別不 大，主要分別在於是肉類的味道和口感。此外，愈大塊的肉可以保存愈久，據 美國食藥署數據，新鮮的牛排可雪藏保存6到12個月；排骨可雪藏4到6個月； 如果是免治肉或動物其他部位，僅可雪藏保存3到4個月。 真空包裝蔬菜 一般市面上的新鮮蔬菜，存放期大概只有數天，過程中更會因氧化 而流失不少營養素。急凍蔬果則有效減少營養如維他命C和B的流失。 美國加州大學戴維斯分校食品科學與科技學系曾發表研究， 急凍蘿蔔放在零下18℃冷藏格保存1年，維他命C 只流失12% ，而新鮮蘿蔔放於雪櫃3至7℃ 的冷藏格保存7日，氧化流失的維 他命C高達42%。 流感，是一種由流感病毒引致的急性呼吸道疾病， 如不幸確診流感，除了服藥及有適當休息外，飲食配合也非常重 要，補充以下8種食物也有助盡快康復。雞湯可以減少體內的發炎反應。 雞湯 雞湯可以減少體內的發炎反應，紓緩鼻子和呼吸道的充血腫脹，並緩 解上呼吸道的其他症狀。 大蒜 大蒜可以幫助免疫系統對抗感染，包括感冒或流感。 維他命C含量高的食物 如橙、木瓜、奇異果等。它們具抗氧化作用，對免疫系統有良性影響。 生薑 生薑可以幫助緩解因感染流感而產生的任何噁心症狀。 綠葉蔬菜 綠葉蔬菜含有大量的纖維，有助消化，它們當中更有些具有維他命C、鐵 等的營養，如菠菜等，對免疫系統有很大益處。 麥片 燕麥中的益生源纖維可以幫助體內的健康細菌，有助身體健康。 清淡食物 流感會引起噁心，豐富的食物可能沒有吸引力。清淡的食物，例 如粥或糙米，可能更容易食用。 酸奶 吃含有活細菌的酸奶可有助於對抗流感，它是良好的 蛋白質來源。 三款儲糧媲美新鮮食物 ■木瓜富含維他命C，對免疫系統有良性影響。 網上圖片 八食物助加速復元 ■速凍餃子是常見的貯糧。 網上圖片 29 星島周刊1640 09/21/2025
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