59 2025 11 09 健康飲食心得 《醫生與你—講飲講食講健康II》節目班底不變，依舊 由五位前新聞主播：鄭萃雯、梁凱寧、黃婉曼、羅鈺文、 蔡雪瑩輪流主持，而節目的「識食專員」林靜莉、張嘉儀 （奧米）、張翼東、孫梓維（大肥）等則負責四出發掘新 鮮又有益的食材，甚至走訪內地的漁農養殖場也在所不 計。至於如何利用主題食材炮製美味料理，就交由出色的 廚師主理。節目還請來多位演藝及醫學界名人化身美食 家，一邊品嚐菜式，一邊交流健康飲食心得，讓觀眾從中 獲得實用參考。 設計創意菜式 監製唐敏明表示，《醫生與你》作為港台長青節目， 一路累積不少忠實觀眾的支持。「不同醫學專家都強調， 想健康就要食得健康，英文也有句俗諺 You are what you eat，即『你吃甚麼，你就是甚麼』。去年我們推出『講飲 講食講健康』系列，以食材及烹調為切入點，向大眾傳遞 食物的營養價值與醫學知識，收到很多正面的回應。」對 於新一輯節目的構思，她謂：「我們常用的食材多不勝 數，好不容易落實食物主題後，決定邀請原有班底拍攝。 節目裏所有菜式全權由三位廚師Wi l l、Andy和Mabel去構 想。」監製更透露他們設計的菜式創意十足， 送上驚喜連連。「例如其中一集以 『豉油』為主題，大家可能即時 聯想到豉油雞這類家常菜，但主 廚Andy竟然炮製出『焦糖醬油朱 古力布朗尼』！現場嘉賓都估不 到豉油可以做甜品，而味道又出 奇地夾。」 嘉賓陣容鼎盛 新一輯節目以多款食 材為題，包括蝦、蟹、 蛇、鴿、秋葵、椰菜、薯 仔、淮山⋯⋯除了介紹食 物本身的營養價值外，還示範怎樣結合 不同食材做出新派料理，供觀眾參考，例如韓式大蝦 米紙煎餃、淮山茶碗蒸、羊肚菌菠菜乳鴿釀飯、日式麻婆 冬瓜、三色椰菜卷等，單看菜名已令人食指大動。嘉賓陣 容方面，計有剛過世的Benz哥許紹雄、林盛斌（Bob）、 陳美齡、連詩雅、謝寧、胡渭康、BabyJohn蔡瀚億、梁諾 妍、沈卓盈、小薯茄阿J，以及港大醫學院院長劉澤星教 授、中大醫學院院長趙偉仁教授。他們一邊與醫學專家同 枱用餐，一邊討論預防慢性病、補身、藥膳、減肥及保健 食品等熱門話題。 不良飲食習慣 Bob與黃婉曼相識多時，二人在節目中重逢，氣氛輕鬆 愉快。談到腸胃健康，Bob承認自己有不良飲食習慣。「其 中一樣是我吃得急。試過朋友還在等餐，我已經吃完自己 那一份。」他又打趣道：「假如有鬥快吃揚州炒飯比賽， 我敢自認第一，應該沒有人比我吃得更快吧，哈哈！」 另 外，他很享受「食消夜」的時光，甚至特意晚飯吃少一 點，「留肚」待消夜時間再吃一餐。這連身旁的腸胃肝臟 科專科醫生黃秀娟教授都忍不住建議他一些替代方法，減 少腸胃的負擔。教授在席間還大談「便便」中的腸道微生 物，又提及微生物移植技術有可能幫助降低體重，引得Bob 興致勃勃自薦成為研究對象。 Bob特別愛吃白灼蝦。他說：「我們一家人食蝦時，會 互相幫對方剝蝦殼，例如媽咪幫小朋友剝，家姐又幫弟 弟，囝囡又會遞已剝好的蝦給我，飯桌上的畫面好不溫 馨。」至於陳美齡，同樣喜歡食「住家飯」，覺得可以為 家庭營造良好氣氛。她直言今次在節目中與廚師交流，才 知道自己過去的煲湯方式可以改善。 「廚師告訴我，魚 湯、蟹湯一般煮最多三十分鐘已經很 有鮮味，我以前不知道，以為湯要熬 得久才好。原來只需半小時，湯已經 很好飲，也保留到魚、蟹的鮮 味。」 蔡 瀚 億 原來愛食蛇 羹配臘味飯， 對蛇也毫不 害怕。 ▲黃婉曼再度與廚師Will合作 拍節目，建立了更好的默契。 陳 美 齡向中醫師 了解如何認識 自 己 的 體 質。
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