班 撰文☆褚愛琪 攝影☆由餐廳提供 設計☆李浩然 歐洲菜包羅多國的地道美食， 當中的西班牙菜特別香濃惹味，法國菜則貴 氣精緻。若想品嘗這兩地的經典風味，不妨一試以 下兩間餐廳的新菜單，大廚以巧手烹技炮製地道美 饌，讓食客味遊歐洲。 西班牙寫意郁香 西班牙的用餐氣氛輕鬆寫意，美食特別濃郁鮮香。 經重新裝潢的西班牙餐廳La Rambla by Catalunya，由 名廚Chef Rafa Gil操刀設計新餐單。推介必試牛尾焦糖 洋葱反烤撻配鵝肝慕絲，以香甜的焦糖洋葱配搭燜牛尾 肉和自製鵝肝慕絲，香味層次豐富。前菜可選用醋漬的 鯷魚，加上法葱粒及紅椒，味道清新醒胃。大廚還有不 少巧手菜，包括紅酒燉牛尾鵝肝撻、海鮮海膽千層麵 卷、塞哥維亞西班牙乳豬，以及西班牙香腸扁豆燉菜 等，無論選材及烹法都十分講究。 海鮮海膽 千層麵卷 $320 ▲以多款海鮮入饌，當中的海膽為千層麵 增添鮮味及香滑口感。 醋漬鯷魚 $90 鯷魚加入醋醃漬，肉質酸香又軟滑，是 一道富風味的開胃前菜。 La Rambla by Catalunya 地址：中環國際金融中心3樓3071至73號舖 查詢：2661 1161 牛尾焦糖洋葱反烤撻 配鵝肝慕絲$220 ▼燜牛尾香濃啖啖 肉，自製鵝肝慕絲香 滑可口，配香甜焦糖 洋葱豐富味道。 傳統塞哥維亞 烤乳豬 $220 ▲ 採用經典方法炮 製乳豬，肉質鮮味 多汁又軟滑，香口 惹味。 牙 84 2025.04.06
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