法國菜出名講究，無論食材、煮法及造型都用心配搭，帶 來精緻又豐富的用餐體驗。法國有不少名菜，今期由法籍大廚 Chef Andrés Rivera教煮傳統法式油封鴨腿，以多種香料烹 調，肉嫩多汁，是經典地道風味。 撰文☆褚愛琪 攝影☆何健勇 設計☆關文堅 法式油封鴨腿 Confit De Canard Chef Andrés Rivera 法籍大廚A n d rés R i v e r a （Shore Hospitality飲食集團的 行政總廚）有超過20年入廚經 驗，擅長烹飪法式的地道美食 與高級料理，對選材及烹法一 絲不苟，讓菜式別具風味。 82 2025.07.06
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