我名字是太公起的，父親是日籍華僑，當年登記名字時，誤 把「騰」寫成了日本人常用的漢字「藤」，純粹是一場美麗 的誤會。名字像一粒種子，埋下了，便悄悄生根。誰想到， 一個筆誤，讓人生從此與日本搭上深厚淵源。 陳方藤（Meter Chen） 來日方長 到日本時，首次邂逅納豆是在東京的迴轉 壽司店。軍艦壽司上那黏糊糊的黃豆拉着 長絲，散發着類似霉襪子的氣味。我皺眉將它 留在盤中，心裏想這種食物怎會有人食用？ 同行的友人笑着告訴我，現在納豆可不得 了。專賣店裏最貴納豆，一盒要賣過萬日圓。 我聽了直搖頭：「這價錢不如去吃松阪牛。」 但轉念一想，法國人吃發霉的藍紋乳酪，我們 吃臭豆腐，日本人吃納豆，倒是公平。 納豆產業年產值超過2,600億日圓。光是東 京就有數十家納豆專賣店，還有納豆酒吧、納 豆料理專門店、納豆拉麵店，甚至納豆放題餐 廳。這個源自平安時代的發酵食品，如今已發 展成價值不菲的健康產業。 納豆的誕生原是場美麗的意外。古代士兵 用稻草包裹煮熟的黃豆，因稻草上的枯草菌自 然發酵，意外造就這特殊風味。江戶時代的 《本朝食鑑》便記載了納豆的製作方法，當時 人們相信它具有整腸健胃、排毒養生的功效。 有趣的是，現代日本人對納豆的接受度呈 現兩極化。關東人早餐必備納豆拌飯，關西人 卻避之唯恐不及，統計顯示約兩成日本人從不 食用納豆。 納豆富含維他命B2、B6、E、K及鈣質、鐵 質等營養，每日食用對人體大有裨益。 有次在箱根溫泉旅館，我終於鼓起勇氣嘗 試。老闆娘傳授經典吃法：將納豆置於熱騰騰 的白飯上，打顆生雞蛋，淋少許醬油。黏絲纏 繞米粒的獨特口感，竟讓我從此着迷。 最令人驚訝的是下北澤的「ANDREA」可 麗餅專賣店。這間擁有20年歷史的老字號，有 款納豆朱古力可麗餅，聽來古怪，沒想到納豆 與朱古力的滋味竟如此契合，意外地美味。 現在我家冰箱總備着幾盒。有時半夜餓 了，就煮碗白飯拌納豆。最妙的是配威士忌， 那種發酵的香氣和酒香混在一起，別有風味。 食物這種東西，習慣了就是美味，不習慣 就是異味。就像人生，很多事試過才知道好 壞。現在看到納豆拉絲，反而覺得可愛。這大 概就是食物的魔力，能把最奇怪的東西，變成 生活中不可或缺的味道。 做人要甚麼都試試，試過不喜歡可以不 試，但沒試過就說不喜歡，那是笨蛋。 納豆如此，人生亦如是。 初 ◄做人要甚麼都 試試，沒試過就 說不喜歡，那是 笨蛋。 ►納豆黏絲纏繞 米 粒 的 獨 特 口 感，讓我從此着 迷。 納豆愛與恨 94 2025.08.17
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