亞洲傑出企業家、中港台著名健康食療專家、工商管理學榮譽 博士、自然療法專家。教你用最natural方法健康瘦身丶抗老養 生。香港韓國兩地走，近年與韓籍合夥人創辦ACE 娛樂，在這 裏與大家分享韓國所見所聞，生活點滴及港韓娛樂消息。 唐安麒Dr Angel 健美麒術 健康意識高漲的今天，許多人熱衷養 生，然而養生之道，是隨着節氣而轉 變。踏入冬天，肺燥、腸燥、皮膚燥，飲食 上應以滋陰潤燥作主調外，冬天更應補腎。 腎氣足，可防衰老及保持身體健康，如容易 疲累、白髮、月經不準、水腫及尿頻等，就 是腎氣不足的表現。 在中醫角度，腎對應五色中的黑色，黑 色食物有助滋補修護腎臟，如黑芝麻、黑木 耳、黑豆等。當中黑芝麻，有護心血管、補 腎補血、防白髮等功效，一天吃約10克左右 已可。 注意養生是好事，但很多人往往忽略選 擇及儲存食材的重要性，如來源不明或儲存 不當，隨時隱藏致命毒素，「愛你變成害 你」，長期食用恐導致腎衰竭！養生食物變 成毒物，關鍵在於黴菌毒素的隱蔽性。 近日一名中年男士為了養生，每天飲用 大包裝的廉價黑咖啡，認為咖啡能提神醒腦 及抗氧化，怎料出現尿液泡沫增多、腳踝水 腫等症狀，經醫生診斷下，發現患有慢性腎 衰竭第5期，幾乎需終身洗腎。當中的罪魁禍 首，是咖啡豆中的黴菌毒素：赭麴毒素 （Ochratoxin）。 這種毒素在咖啡豆採收、運輸或儲存過程 中，若濕度超過18.5%，極易滋生，所以一些 低價，甚至沒有品牌的咖啡豆風險最高。因常 使用深度烘焙掩蓋黴味，易讓消費者誤以為是 正常焦香，故不少醫生已將此類低價咖啡豆列 為「最毒養生食物」之一。 另外，堅果如花生或薏仁等，若開封後未 冷藏，會很易發霉。本來富營養的健康零食， 黴變後毒素無色無味，當肉眼見到黴菌時，內 部濃度已超標數百倍。長期攝取會造成腎臟發 炎及纖維化。五穀粉與即溶燕麥這些粉末狀食 品，長期是早餐之選，因方便沖泡食用。若未 好好密封受潮。黴菌滋生後產生的毒素，同樣 會對腎臟造成損害。 養生，慎選食材至關重要。食物來源要可 靠，不要因為「貪平」而買下來源不明的產 品，而儲存方式也決定食物安全。小心護腎的 方法簡單，就是不要貪平而大手入貨，只買一 星期的份量。使用密封容器並冷藏，如發現異 味或變質，立即丟棄，並做好防潮措施。 在 ◄養生，慎選食材至關重要。食物來 源要可靠，不要「貪平」，而儲存方 式也決定食物安全。 愛你變成害你？ 94 2026.01.18
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz