祖籍上海的梁兆楹，小時候由廚藝了得 的外婆湊大，細細個已喜愛食。﹁婆婆好錫 我，每一分每一秒都驚我會餓親。媽咪話， 我兩歲已經可以自己坐在飯枱食一隻乳鴿。 只要有嘢食，我就唔會扭計。﹂ 外婆和兩個姨婆都愛下廚，連帶 亦愛在廚房留連，﹁佢哋最叻煮上海紅燒 肉、元蹄。我將原本嘅版本改良，家都煮 得算拿手。只要有啤酒、可樂，就可以做到 紅燒汁個味，完全唔使落花椒八角，如今婆 婆反而倒轉用我個煮法。﹂ ﹁廚神﹂不是一天煉成，她也經歷過地 獄階段，﹁我第一次下廚，係煮泡菜鰻魚魚 蛋炒飯，基本上係將雪櫃有嘅嘢炒埋一碟， 但唔知點解炒出嚟個飯好似 咁，濕 嘅，好核突，簡直係一個噩夢。﹂ 真正開始鑽研廚藝，是在英國讀大學的 時候，﹁當年在英國讀書，完全冇啖好食， 無辦法之下惟有侷住睇 學煮餸。 但有時食譜或者條片講得幾清楚都好，始終 每個人的口味都唔同，都要靠不斷嘗試至學 到。 試﹂ 試下，她更發展成生意，開始自製兩 餸飯盒，賣給同學賺錢，﹁我記得我借晒朋 友的電飯煲，最高峰時有 個電飯煲鋪咗喺 個廳度煮飯，再自己煮大鑊餸。其實那年我 已經畢咗業，在 讀緊 ，只係 返去為班考緊試的同學煮飯。當時我有個 ，叫 ，同學想幫襯就 我，每個飯盒賣 英鎊。做咗一個月左右， 考試完咗我就無再做了。﹂ 大學賣飯盒 做法 突 撰文☆謝寶珍 攝影☆梁比利 場地提供☆Towngas Cooking Centre（利舞臺9/F） 設計☆黃郁濤 藝人伍富橋的億萬太太梁兆楹 （Shirley），去年參加HOY TV節目 《領廚爭霸戰》贏得亞軍後，「廚神」 形象鮮明。為迎接馬年，她特意用 「馬」字的食材，炮製幾道賀年菜，分別 是「馬蹄肉餅蒸膏蟹」、「雙檸蒸馬友」 及「桂花酒釀馬蹄」等，祝願大家踏進丙午馬 年，馬到功成，馬上行運！ 梁兆楹 名人賀年Celebrity 68 2026.02.22
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