典雅復古裝潢 蘇豪老外中菜館口利福︵ ︶，棗紅拼金色的裝潢華麗典雅，復古經典 而感覺舒適。晚餐先來一客蘿蔔絲酥餅作餐前小食，外 呈食用炭黑的傳統點心，外層層層摺疊，口感酥脆，內 裏蘿蔔絲混入金華火腿，增添鹹香矜貴。再來一口 ︵ 杯︶，玄米柚 子氣泡茶細膩的氣泡、烘焙米香和柚子皮的芬芳，以及 清爽的餘韻，正好淨化味蕾。 接下來的懷舊小食蝦多士，融入關西大阪燒風味， 先按傳統以麵包放上蝦膠脆炸，再淋上大阪燒醬汁和丘 比酸黃醬，撒下芝麻、紫菜，再放上椰菜絲，最後放點 木魚絲，化身鮮甜酥脆、口感豐富的創意香口小食。 至於豉椒炒蜆配脆炸米粉底，香辣惹味的豉椒醬 汁，滲透鮮甜飽滿的蜆肉，醬料香氣、鑊氣十足，配合 面層炸米粉底外脆內軟而口感豐富，以之醮醬汁，滋味 無窮。接下來的口利福燒味拼盤，客人自行從菜譜上的 豬、鵝、雞三款燒味中選二，炭火蜜汁黑豚叉燒嚴選 黑豚肉，外層微微燶脆，肉質軟嫩多汁，肉味 香濃，且散發獨特的蜜甜和炭火香氣；而明爐燒鵝皮脆 肉嫩，香氣濃郁，色香味俱全。 接着以街頭風味的ＸＯ醬炒脆腸粉取代傳統麵食 米飯主食，外層香脆無比的炒腸粉，以鐵鍋爆炒至外殼 酥脆，再加入自家ＸＯ醬、黃韭菜、烤芝麻，香辣惹味 而口感豐富。是日主廚推介時令蔬菜豌豆苗鮮嫩爽脆， 香氣獨特。店中甜品亦吸引，然而友人此行曾嘗過毗鄰 的 意大利雪糕後，嚷着離港前要多 嘗一遍，無麩質和無乳糖 質感細膩輕盈， 附鹹堅果小粒，散發開心果烤香；店 中意大利咖啡同樣出色，還得待下次午間再嘗。 H o L e e Fook NEN Sparkling Yuzu Genmaicha $128/ Kurabuta Snack Baby Gelato Ge l a t o Pistachio Crunch ▲金華火腿蘿蔔絲酥餅（$78/2件） ▲XO醬炒脆腸粉（$168） ▲蝦多士大阪燒（$178） ▲是日主廚推介時令蔬菜 豌豆苗（$188） ▲豉椒炒蜆配脆炸米粉底 （$268） ▲Pistachio Crunch Gelato （Snack Baby。$58/杯， 脆筒另加$8） ▲口利福燒味拼盤（$528） 色香味蘇豪華洋中菜 屹立中環約十載的華洋中菜館口利福，裝潢雅致且美食滋味，啟業初期不時 光顧。隨着餐廳大受歡迎，訂座越加困難，只好作罷。直至早前老外朋友訪港， 而且同樣鍾情華洋中菜，便相約到此晚飯，順道嘗嘗曾於澳洲工作的現任主廚 ArChan的菜餚。 撰文、攝影☆Cynthia 設計☆李浩然 Ho Lee Fook 地址：中環蘇豪伊利近街3-5號 電話：2810 0860 Snack Baby 地址：中環荷李活道93-95號 錢繩巧（Cynthia），曾於瑞士、法國及澳洲生 活，在瑞士攻讀酒店管理期間於廚房實習，同 學來自三十個國家，得以體驗不同的飲食文 化。回港後投身酒店業，及後於跨國企業任 職，現熱衷鑽研烹調及到處發掘美食為樂。 P r o f i l e 84 2026.02.22
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