橋改動現場空間及座位安排等、 務求讓寵物主人與其他顧客均能 舒適用膳。 志在必得的食肆紛紛「超前 部署」，務求萬無一失，主要是 食環署對牌照持有人有多項要 求，例如獲批餐廳必須在入口當 眼處張貼指定標示，讓市民選擇 是否光顧、食肆不得在處所內烹 煮或準備狗用食物，只可提供預 合試行人寵共融。 由於初期合規成 本極低，毋須大規模 裝修或添置昂貴設備， 在入口當眼處張貼指定標 示即可，黃家和建議食肆可自 行增訂「家規」，例如劃定固定 「犬席」位置等。 雖然不少食肆爭相申請牌 照，據黃家和了解有食肆老闆態 度審慎，現階段主要衡量處所面 積、員工接受程度和其他顧客反 應，「部分餐廳員工可能恐懼或 抗拒狗隻，亦要避免流失非養寵 物的客群，所以他們希望先觀察 首批申請者的實際營運情況，會 否產生負面問題，例如狗隻打 架、顧客投訴等，更要看能否真 正帶來額外商機。我估計初期執 法會較寬鬆，業界毋須過度恐 慌。」 先包裝的狗用乾糧、真空包裝狗 糧及狗罐頭；狗隻不得坐上餐 桌；亦不得進入自助餐櫃枱或沙 律吧一點五米範圍內等。 部分食肆憂顧此失彼 食環署於首場業界簡介會更 強調，獲准狗隻進入的食肆若違 反持牌條件，將面臨「一年內累 積三封警告信即撤銷資格」的嚴 格監管。 警告信主要針對四類違規行 為，包括狗主管理疏失、衞生與 安全違規、標示與品種限制，以 香港餐飲聯會協會會 長黃家和分析，截至上 周五已有一千四百家餐 廳申請牌照，相信限期 前會有更多餐廳申請， 市場需求很大。 及事故呈報及環境疏忽。不過食 環署表明，適應期內對初犯且情 節輕微的個案，將採取勸喻及教 育為主，不會直接發出警告信。 但若涉及「狗隻傷人未呈報」、 「格鬥犬進入」等嚴重違規則不 獲豁免。 香港餐飲聯會協會會長黃家和 表示，香港現有持牌食肆約一萬 八千間，首階段一千個牌照名額僅 佔市場極小比例，估計新政策在寵 物密集區尤其受歡迎，包括西貢、 大埔及離島等。這些地區的食肆具 備較大戶外空間或社區文化，較適 的 餐廳，負責人黃小姐 透露約九成顧客是寵物主人，因 此必定會申請牌照。「申請費只 是一百四十元，帶來的客量和生 意額增長一定遠超過這個數字， 保守估計生意額最少有三成增 長。日後如沒有違規，建議可優 先續牌，因為做生意要看長線， 如果年年重新抽籤，好難同客人 講一年有一年無。」 她坦言首批牌照只得一千 個，希望自己是千分之一的幸運 兒，並因應發牌條件開始部署。 例如牌照規定如狗隻在處所內排 泄，弄污的位置須即時徹底清潔 及消毒，因此餐廳內會增設清潔 及消毒狗隻便溺用具。「始終做 餐飲，本身都好重視衞生，亦對 狗主有信心，據自己日常觀察， 約三成狗主會為寵物用包片。」 此外，她跟員工「虛構」不 同可能出現的場景，提前加強員 工培訓，「例如小朋友入座後扯 其他客人的毛孩，遇到這些突發 事件，同事應該怎樣處理？或者 入座時多想一步，妥善安排座 位，已可避免以上情況發生？」 為毛孩全面升級設施 大型連鎖餐飲集團同樣認為 機不可失。亞洲國際餐飲集團旗 下「牛奶冰室」、「意樂」等品 牌已提交「狗隻進入餐廳牌照」 申請，發言人接受本刊查詢時表 示，香港飼養寵物家庭日益增 加，市場對此類餐飲空間確有需 求，故對相關政策持開放態度。 他表示，最終安排須視乎政 府正式指引及個別分店的環境、 座位配置與人流等條件而定。若 成功申請牌照，集團計劃加強清 潔消毒、制訂寵物進場指引、強 化員工培訓與應變流程等配套措 施。 上市公司嚐．高美集團（ ） 業務發展總監陳先生表示，集團一 直關注顧客多元需求，旗下約有 三十間餐廳如「稻成」、「悅見」 等將會提交「狗隻進入餐廳牌照」 申請，礙於火鍋店和燒烤店不符合 申請資格，「牛気」、「山見台式 火鍋」及「燒肉谷」等品牌因此無 法申請。 陳先生指集團將按法規及營 運需要，在硬件設備、保險、清 潔流程及管理措施等方面增加資 源投入，亦將加強員工培訓，度 亞洲國際餐飲集團稱，若成功申請牌 照，集團計劃加強清潔消毒、制訂寵物進 場指引、強化員工培訓與應變流程等配 套。 The uniek 8371 ▲ 在南豐紗廠開業逾三年的 The uniek，同時兼營餐飲與 零售，負責人黃小姐透露必定 會申請牌照，保守估計申請成 功後生意額最少有三成增長。 ▲ THE SOUTHSIDE 場內已 有超過五十個商戶允許主人攜 帶寵物進入店內，商場亦全面 升級寵物車，並提供友善洗手 間及停車場專屬泊位等。 ▲ 焦點故事 20 2026.05.31
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