C11 02.24.2025 星期一 副刊 潮流興「高科技」：電腦運算方 面，中國人已追上世界水平。另 一樣具發展潛質的，是「生物科技」 （Biochemistry）。 早已植根在祖先的DNA，西方人 看重「外敷」及「藥用」。我們更文明， 乾脆吃下去，還要講究味道，稱為「食 療」。 蛇年說蛇，像「蛇羹」，性質溫和 味甘；世上有不少民族俱吃蛇肉，但 是吃到像「太史五蛇羹」（晚清廣東）的 級數，懂得配冬菇、木耳、冬筍及花 膠，並佐以白菊花瓣、檸檬葉等，好吃又有益， 則是現代科學實驗室也做不到的高品質效果。 說到「蛇膽」更神奇，能「止咳」。漢朝《明醫 別錄》及明朝《本草綱目》早有紀載；小時候在香 港的蛇店，曾見過長輩生吞蛇膽，一劑見效。 但是場面太刺激了，幸有高手配以「川貝」製為成 藥，完全是「生物科技」的天才示範。 更厲害是「蛇皮」，治療「類風濕性關節炎」有 神效。聰明朋友曾患此苦，屢醫妄效；她的長期 家庭中醫關之義，建議使用「永州蛇皮」（今湖南 省永州巿）入藥，即是唐朝柳宗元《捕蛇者說》所 載。 每劑收費逾一千港元。朋友連服個多月 後，關節炎徹底痊癒，多年來從未復發，值。 可惜關醫師已退休，替他煎藥的大哥亦已神 隱，此偏方可能從此失傳，其他仿效者提防「永 州蛇」假冒。 可見蛇的神奇藥效。不止我們中國，去歐洲 旅行，各大藥房俱以「蛇」為標誌，源自意大利的 羅馬神話，牠們正是傳統的「藥神」，中西方所見 略同。 難怪《白蛇傳》的白素貞化身為人，在杭州亦 是行醫濟世，這正是「蛇」的本性與特色，時值蛇 年，應多加以發揮。 蛇：「我正是藥神！」 體育活動報道，應在體育版， 賽馬，也當然應在馬版。故此，當 體育或賽馬去咗新聞版，咁就多數 唔慌好嘢。 上周日正因出現連環墮馬，於 是翌日即上咗新聞版內頁頭條。 體育運動，尤其涉及高速的， 包括賽車、滑雪、賽馬⋯⋯總會有 意外。而意外一出，大部分涉及的 運動員難免受傷，間中會不幸死亡。 試過訪問賽車手及殿堂騎師對 此的心態，多答曰：「做得呢行，預 咗，只有盡量小心，擔心冇用。」 點解馬會競賽小組咁緊張陣上策騎安全？ 正因少少碰撞，也可能造成致命意外。不過， 間中馬匹出事，非因被撞，而是自己失蹄，呢 種最難防亦最攞命，因戰馬高速衝刺中突然跪 倒，騎師必在前面「落樓」，極易頭頸先著地， 傷勢可以非常嚴重，國際一級高手戴萊，也因 此而喪命，反應唔來也。 上周日的何澤堯也如是，「鋁神」在最後五 十米全力衝刺時失蹄下跪，結果⋯⋯唉，我睇 住電視直播，見佢墮馬後郁都唔郁，真真心急 如焚，因凡觸及頭頸的重傷，隨時導致終身殘 廢，幸而好快收到消息，何仔手腳有反應。 之後的「保羅傳奇」也是黑到痹，冇得救， 要人道毁滅，「男保羅校友團體」真是喊得一句 句。不過，倒有一位頗看得開的校友S哥話： 「世事無完美，保羅系過去幾季威咗咁耐，收夠 籌喇，係時候領會一切皆無常了。」 今晚全泥宴，好多馬迷話「唔開胃」，不 過，仍然要「食」，否則會餓馬的呀！ 第七場二班千二米，廖廄惡晒，因「同祥和 順」及「昇瀧駒」皆此程霸主又當打，若「跑真」， 應該一Q衝線，但又豈會如此？咁就一於廖廄 兩隻行頭，二重彩拖「喜至寶」及「魅力寶駒」！ 林道群在上一間出版社負責過 千本好書，來到結束這一刻，自有 不捨之情（訪問者引用張愛玲所說 的話：「再圓滿的結束也還是使人惆 悵」）。 BM該是一個延續，會不會是 出版人對「理想」的執著？雖然林道 群說：「在今時今日新香港有限的人 文空間裏能繼續出版，不為理想， 也不是事業，只是『我出版，故我 在』。」 仍然相信：「書印出來以後，書 本身就有自己的生命。」 林道群「在意的是我們自己能做甚麼，很在 意書的出現和傳承」。 馮象在《聖錄弁言》說：「作為理想或事業， 將來還會有人繼續做嗎？我想不會。」 不過，「將來」仍未到來，在我們活著的這 一刻，是「現在」。現在的林道群仍會繼續出 書，他說：「也許選一些看起來已經老舊的，但 已成為經典的書，很值得讀但可能還來不及讀 的書，重新出版，用點力氣去推一推。」 1984年巴金應邀到香港中文大學，接受名 譽博士學位。我為一刊物做臨時兼職，前往中 大賓館，訪問巴老。看《青山重叠》，才知悉那 時仍在中大唸書的林道群，以學生身份訪問了 巴老。 巴金的《真話集》是對文革帶來禍害的反 思。巴金有此勇氣敢說真話了，讓我很想到中 大見見巴老，做個訪問。 林道群引述當年巴金對批評他的人的回 應：「作者有權利為自己的作品辯護。」 而我也想看看，林道群在唸大學時所寫的 那篇巴金訪問。 出版．我在 很久沒有到劇院，入場觀 看一齣由頭笑到尾的喜劇， 上星期到了上環文娛中心劇 院，欣賞由香港城市室樂團呈 獻，改編自真人真事的劇目《輝 煌》。故事講述1940年代，美國 一位唱歌走音卻令人捧腹大笑 的富婆業餘歌手，名叫佛羅倫 斯．佛斯特．珍金絲（Florence Foster Jenkins）的真實故事，她 熱愛音樂，但五音不全，卻能 令唱片大賣，甚至在卡內基音 樂廳舉行音樂會的時候，還座 無虛席一票難求。劇本作者彼 得．奎爾特（Peter Quilter）形容 珍金絲幾乎可以算得上是個稱職的歌手， 她能夠只是唱錯一兩個音符、稍微落後或 超前、偶爾不能控制呼吸，這些特點都 使她的歌聲既令人難以忍受，又極富娛 樂性。此外，她興高采烈地去表演，又盡 力為自己的演出添上色彩，因此《輝煌》一 劇並非嘲弄她的所作所為，而是對她的行 徑表示欣賞。這位女士無視批評她的人， 致力實現自己的夢想，我們都可以從中學 習。 珍金絲在1940年代的戰爭歲月裏，她 回饋社會，慷慨支持紐約的古典音樂和藝 術發展，她的演唱會總是安排弦樂四重奏 演奏她精心挑選的曲目。而今場劇目由香 港城市室樂團的弦樂四重奏擔當演出，非 常精彩，我不得不讚嘆演員高莉．嘉蘭 （Jacqueline Gourlay Grant）飾演的珍金絲， 真的技驚四座，很明顯她是一位技術高超 的歌唱家，如果你有唱歌的話，一定會知 道扮唱走音的難度十分高，她的歌聲一 出，幾乎全院的觀眾也陷入瘋狂。此外， 我也非常欣賞飾演年輕鋼琴伴奏家的孫麥 凱（Micah Sandt），他邊彈邊唱的爵士鋼琴 技巧簡直爐火純青。 走音天后 上個月我病了一個多星期。 在我，這幾乎是前所未有的事。 某個周末去飲茶，人太多， 侍應安排我們搭枱，當時沒有多 想就坐下了。 跟我們同枱的是一對老年夫 婦，坐下沒多久，坐在我對面的 老先生就不斷咳嗽。最初出於禮 貌，我暗暗地忍耐。後來老先生 咳得實在太厲害，我忍不住跑去 找侍應，要求換枱。 事後想想這件事情有點奇 怪，搭枱文化在加拿大並不盛 行，一來這裏地方大，餐廳不像 香港那麼逼仄；二來這裏的人較 注重私隱。疫情前，某些唐人餐廳也許為 了多做幾轉生意，會要求客人搭枱，但疫 情後，搭枱文化已絕跡良久。 可能是好了傷疤忘了痛，疫情過去 後，現在某些餐廳又要求客人搭枱了。只 是每年春天，都是流感高峰期，這個時候 要求客人搭枱，不利於公眾健康。 果然，飲完茶後兩天，我開始喉嚨不 舒服。當時我還沒有意識到自己病了，因 為我幾乎從不生病。即使家人生病，我和 病人親密接觸，也從來不會被傳染，我對 自己的抵抗力充滿信心。 但這次我真的病了，可能老先生的流 感病毒太厲害，也可能我過年前太忙碌， 嚴重缺乏睡眠，導致抵抗力下降。 喉嚨不舒服了兩天，之後就開始咳 嗽，然後是流鼻水，鼻水收乾之後，咳嗽 仍持續了好幾天。整個病情持續了大約十 天。 我沒去看醫生，每天用新鮮檸檬擠 汁，再把檸檬汁和整個已擠出檸檬水的檸 檬泡在水壺中，打網球、做瑜伽都帶著這 個大水壺，吸收維他命C。 幾天後男朋友好像被我傳染了。 醫生的處方（上） 兩星期的法國滑雪旅行，最 充滿挑戰的，並不是征服甚麼滑 雪道，而是掌握與適應於法國餐 廳用餐的文化禮儀。 以往大多在日本滑雪，自己 當年亦曾在加拿大一所日本人學 校留學，多少對日文有一定的認 知和應用，臨場點餐勉強也應付 得到。但來到法國餐廳，打開餐 牌，而且不是巴黎這些大城市 內，反而是鄉郊滑雪場地頭，清 一色是法文，三父女看得一竅不 通，卻原來從沒到過外地留學的 太太，一直偷偷醉心法國文化， 變成這次一家唯一的翻譯窗口。 一家四口甫進餐廳，便齊聲說： 「Bonjour！」果然換來職員最友善的招待。 太太細心地講解餐牌上每一種芝士 的名稱與分別、東南部喜歡吃「鬼佬打邊 爐」、甚麼時候要不讀「L」和「S」音⋯⋯準 備就緒，便舉手召喚侍應，卻被太太一手 拉下來：「在法國點餐，千萬別舉手，因為 會視為不禮貌！」那我要怎麼點餐？「在這 裏，是用眼神接觸！」於是我便拿出二十多 年前的拿手本領，不斷用眼神「放電」，放 足五分鐘仍無人理睬：「侍應們有自己的服 務次序，最終是會走過來的。老公，倒不 如你也脫掉扮有型的太陽眼鏡，否則他們 看不到你的眼神。」 十分鐘後仍然未成功，眼睛也累了， 決定交由大女兒接力，前後花了近十五分 鐘才成功點菜。吃至中段嘗試想添酒，這 次全家發功，邊吃邊保持眼神注視著所有 侍應，有點像四個九流特務在進行監視， 二十分鐘後才成功，發現枱上食物已吃 畢，添紅酒外，立刻爭取機會點甜品。埋 單更誇張，花了半小時。 這刻終於領悟歐洲慢活的定義，一餐 飯至少要吃兩個半小時的原因。 《祥賭必贏》係今個農曆年 睇過的唯一一齣賀歲片。 感激身體力行包場支持港 產片的連炎輝先生的安排，睇 賀歲片是每年歲晚的指定活 動，今年也不例外。 老實說，以戲論戲，這齣 本名為《賭鑊金》的賀歲笑片， 個人意見，原本戲名更吸睛， 唯此片想傳遞的訊息有點不著 邊際，究竟想導人戒賭，抑或 係患難見真情，抱著睇賀歲片 心情入戲院的觀眾，其實只想 鬆一鬆不太燒腦。然而，此片 戲軌略嫌單薄，亦不似觀眾預 期般，充滿爆笑元素或棟篤笑式幽默，或 足以成就經典的電影金句，我們都看得太 多《家有囍事》或《飯戲攻心》，中毒太深， 很難再被點中笑穴，冇比較冇傷害，編劇 和導演想另闢蹊徑殺出一條血路，談何容 易。 小妹是全情投入看畢整齣戲，十多年 前訪問過男主角張繼聰，見證著他多年來 從電視到電影的默默耕耘，畢竟演藝學院 出身，努力付出，演技自會獲認同。 選角是問題，男主角張繼聰及配角朱 栢康角色辨識度高，演得稱職，飾演病態 賭徒的阿Sa，卻略嫌唔夠病態亦未夠爛， 觀眾難入戲，這類角色會令人想起應采 兒。總體而言，劇本可以多點細緻，人物 角色塑造可以更立體。 一齣電影集合台前幕後團隊的協作， 花錢買戲票還是其次，時間較金錢寶貴， 觀眾肯花個幾兩個鐘頭走進戲院投入光影 世界，以荷包和行動支持，誠意可嘉，辜 負了他們的期望，又情何以堪呢！ 小妹雖班門弄斧扮判官，亦係睇完先 評而非未睇先踩，戲的水平，阿聰心知肚 明，將發火化為發憤，拍更多好電影。 既然生死有命，又何須杞人憂 天？ 在新正頭的團拜飯局，最熱門的 茶餘飯後話題，除了是「窮人要落地 獄」的「小三」五索，必然是：「今年千 祈不要去日本喔！」 超過八成的朋友，都不約而同 說，乜乜師傅高人先後作出批示，呼 籲在蛇年不要去日本和韓國旅遊， 只因根據流年飛星圖，蛇年的五黃災 星飛臨東北方，日韓兩地正是首當其 衝，容易爆發地震和海嘯。 「仲有個日本漫畫家龍樹諒預言，今年7月5 日，台灣、菲律賓同日本海域的三角地帶，會有 一場海底爆炸，引發毁滅性海嘯，日本有機會三 分一的國土會消失。」朋友言之鑿鑿說，「佢試過 準確預言日本311大地震㗎！」 不過最啼笑皆非的是，口裏說不要去日本旅 遊，但不少朋友都表示，早已訂了復活節或暑假 的機票，要飛日本享受悠閒假期。「喂！你又話 去日本會有大凶險，咁你又去？」我不禁問，會 不會為了條命仔而取消行程？ 「照去啦！生死有命，玩在當下嘛！嘻嘻！」 最近蘇民峰師傅在電視節目亦有提及： 「2025東北係災難位，就係日本，或者韓國，或 者再遠的阿拉斯加一帶。」不過他自己早已訂了 今年4月和7月飛日本的機票和住宿酒店，會照去 不怕。主持問他：「咁即係冇問題啦？」他就補充 說：「唔係，我就係講人算不如天算，你都好難 計到邊一日。」 有酒就今朝醉吧！有地方想玩就盡情去享樂 吧！有想見的人，就快快約出來吧！有希望達成 的目標，就踏出第一步吧！既然明天和無常，不 知道哪樣先來，就當今天是最後一天來活。 日本魅力 眼 神 《祥賭必贏》觀後感 高速運動的危險性 事業進入高峰 期，工作挑戰大， 使費開支大增，你 需要小心花費，勿 超預算。 鼠 事業穩定，生 活樸素。凡事退讓 三分，低調行事， 可得人和，對事業 有幫助。 牛 得到貴人出面 指點，事業有好靠 山，要順其自然， 不必勞心勞力，財 來自有方。 虎 感情生活略平 淡，大家宜互相讓 步。工作有阻礙， 不怕艱辛，移開石 頭好行路。 兔 人事和諧無爭 拗，沒利益衝突， 保持平衡，市場變 化不大，暫時無大 事可為。 蛇 一天之內，面 對不同變化，留意 家居安全，花費等 如小破財，千萬不 可疏忽。 馬 桃花旺盛，單 身男士有異性緣， 兼有意外驚喜，女 士是日多應酬，生 活熱鬧。 羊 事業有轉機， 收入保持高水平。 生活比較忙，個人 運勢不弱，只是感 到辛勞。 猴 財來財去不易 聚，投資回報不過 不失，你要量入為 出，凡事三思，過 簡單生活。 雞 會遇到口舌是 非，溝通需要有技 巧，處事求圓滑， 多聽意見，積極求 取進步。 狗 是日為吉日， 屬土人士家庭運昌 隆。人緣佳，男女 感情穩定，可進一 步發展。 豬 你好像失去翅 膀的天使，心靈是 輕的，可是提升不 起來，其實你依然 困在凡間。 人馬座 22/11-21/12 最近星象影響 眼部，令人疲倦， 如果你感到頭痛， 這是正常的現象， 不用擔心。 獅子座 23/07-22/08 情緒起伏不穩 定，心思有記掛， 運勢流轉，未見順 暢，工作艱辛，遇 事要冷靜。 龍 你的個人運勢 極佳，無論事情多 麼繁複，也能夠輕 易解決，效率出乎 意料之外。 處女座 23/08-22/09 做事需要有耐 心，不可以半途而 廢，財運好，銀行 戶口有進帳，個人 投資順利。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 你可以為朋友 出謀劃策，甚至建 議投資項目，但不 要討論私事，以免 發生爭論。 水瓶座 20/01-18/02 日子較清閒， 要管的事情越來越 少。出外逛街打發 時間，可以去購物 消費散心。 戀愛中有新發 現，雙方出現更緊 密關係。下周將有 更好消息，你要耐 心的等待。 雙子座 21/05-21/06 每天多花幾分 鐘，謹記今天要辦 的事情，依時完成 工作，不要因為疏 忽而出錯。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 善用市場消息 投資，你可以賺得 更多。意志力強， 不過，與人溝通需 要改進。 雙魚座 19/02-20/03 做事需要靠實 力，表面風光，反 而帶來煩惱，你需 要一位理財顧問， 指點迷津。 公司委派新工 作，你需要依期完 成，難度相當高， 但回報理想，要在 周末加班。 巨蟹座 22/06-22/07 如果另一半是 人馬座，家中將有 開心的事，例如對 方心血來潮，送你 一份禮物。 天蠍座 23/10-21/11 ⰶ⮜ 0 . . 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 蘇潔明 張灼祥 陳雋鶱 胡孟青 文：不肖生 文：星新一
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