更多南加新聞可掃 描 詳盡 消息為你報道 QR Code SOCAL NEWS B1 09.07.2023 星期四 B2 《橙縣紀事報》(OCRigister)報道，波 音公司正在將大約250個與C-17相關的管 理、工程、供應鏈、財務和合同工作崗 位，從長灘市轉移到美國其他地區。 波音公司將從長灘市 遷出250個C-17工作崗位 烹飪殘渣？蟑螂？害蟲？餐廳給A、B、C級，或者關門 洛杉磯衛生檢查員 如何評判餐廳等級 ▍洛杉磯訊 ▍ 她就像一個尋找線索的偵探。但 她不是在尋找指紋，而是在尋 找不衛生條件的蛛絲馬跡：食物殘 渣、害蟲糞便、粗魯員工的咖啡杯。 有時，她的出現就會在廚房裡 引發恐懼和騷動，工人們爭先恐後 地拿起簸箕和掃帚來清理殘骸。她 會在沒有事先通知的情況下出現在 食品店，記錄她觀察到的任何違規 行為，然後分配字母等級，這些等 級必須顯示在企業的前窗上。如果 違規行為過多，麥克肖恩有權立即 關閉餐廳。 洛杉磯衛生檢查員由 Teamsters Local 991 代表。幾乎每天，專家們 都在 29個辦公室（北起蘭開斯特， 南至長灘市區，東至克萊蒙特）分佈 在整個洛杉磯縣。幾乎每天，檢查 人員都會關閉一些餐飲場所，從餐 館、酒吧到快餐店和便利店。 大多數地方都通過檢查，並且 只收到一個字母等級。公眾可以在 洛杉磯縣公共衛生網站上關注檢查 人員的工作，主流媒體會公布關閉 餐館的清單。 最初，一些人認為字母等級制 度懲罰某些餐館並不公平，而沒有 考慮到傳統的飲食習慣。著名的美 食評論家喬納森·戈爾德（Jonathan Gold）當時是《洛杉磯周刊》的普利策 獎獲獎餐廳評論家，他反對字母等 級，稱這會損害使用古老方法製作 食品而不需要冷藏的經營者，例如 意大利臘腸或北京烤鴨。 幾年後，戈爾德告訴《華爾街 日報》，他改變立場。「我在Cs的餐 廳裡吃過一些美味佳餚，」他說，但 也承認「這個系統增強他的美食福 利。」 麥克沙恩看起來像洛杉磯的大 多數媽媽，外表掩蓋她在洛杉磯這 樣的烹飪之都所擁有的權力，在過 去的十年中，隨著南加州餐飲業的 蓬勃發展，衛生檢查員的工作可以 說更加重要。 與此同時，該部門人手短缺， 減少81名衛生檢查員。空缺數量是 過去五年來最高的。這可能會影響 正在進行的例行餐廳檢查的數量。 一位發言人表示，該機構官員將其 隊伍縮減的部分原因歸咎於退休和 缺乏合格的申請者。 該發言人表示，由於疫情大流 行和人員短缺，每年對高風險場所 （即全方位服務餐廳）一度只檢查 一次。目前，該機構正在恢復疫情 前每年對高風險餐廳檢查三次的目 標。 恩戈克·麥克沙恩是洛杉磯縣衛生部負責保 護公眾免受食源性疾病侵害的159名環境健康專家 之一。她行動迅速，配備了手電筒、溫度計和筆。她爬過黑暗的儲 藏室，將手電筒照向角落，窺視櫥櫃和爐子。 跨性別學生必通知家長 奇諾谷政策被法官喊暫停 聖伯納汀諾縣高等法院法官 週三（9月8日）裁定，奇諾谷聯合 學區（Chino Valley Unified School Di s t r i c t）必須推遲執行一項新政 策，該政策要求學校在學生表明自 己是跨性別者或非常規性別（gender non-conforming）時通知家長。 綜合《洛杉磯時報》等媒體報 道，法官加爾薩（Thomas Garza）批 准了加州發出臨時限制令請求，並 將定於10月13日舉行聽證會，繼續 就奇諾谷學區在學生和性別認同方 面的政策是否違反加州民法和隱私 法進行訴訟。 加爾薩指出，他發現奇諾谷的 政策「太寬泛、太籠統」，而且沒有 明確的目的或 家長的支持和 參與，並直言 有些家長不會 善意地接受這 些討論。法官 還對奇諾谷學 校董事會提出 了質疑，指出 董事會在7月12 日的一場會議 上，在討論性 別認同時使用了「妄想」和「精神疾 病」等用語。 在週三的聽證會開始時，學 區代表律師德馬科（Anthony P. De Marco）批評該州急於獲得臨時限制 令的舉措，並為學區的政策辯護， 稱這符合學生的最大利益。他認 為，如果學生確實認為自己是跨性 別者，家長就必須成為「教育團隊」 的一部分，而學區如果不與家長對 話，就無法弄清楚學生在家裡是否 存在與性別認同有關的傷害。 但加州副檢察長特蘭（Delbert Tran）反駁，這項家長通知政策值 得法院立即干預，以保護弱勢學 生。他說，新學年開始僅幾週，州 政府就收到老 師的來信，稱 學生們害怕「被 出櫃」。特蘭指 出，讓學生在情 感上做好準備， 再與家人談論性 別認同問題，這 一點至關重要， 並且老師可以幫 助完成這一過 程。 洛杉磯訊 郭少春總領事舉辦「銘記飛虎隊歷史 傳承中美友誼」主題招待會 郭少春總領事9月1日舉辦「銘 記飛虎隊歷史 傳承中美友誼」主題 招待會。美中航空遺產基金會、飛 虎隊老兵及家屬、當地中學師生等 60餘人參加。 郭總領事在致辭中強調，飛虎 隊故事是中美人民相互尊重、攜手捍 衛正義與和平的光榮歷史，對當下 和未來都有重要啟示意義。值此中美 關係關鍵時刻，雙方應認真落實兩國 元首會晤重要共識，加強對話、管控 分歧、推進合作，推動中美關係止跌 企穩。希望我們開闢新時代「駝峰航 線」，用溝通交流消除誤解誤判，讓 合作共贏增進人民福祉。 飛虎隊老兵莫耶、麥克馬倫深 情回憶同中國人民並肩抗戰歷史， 表示飛虎隊精神不朽，希望年輕一 代接力傳承美中友誼與合作。與會 嘉賓深受鼓舞，期待赴華感受中 國，增進美中友好。 《 洛 杉 磯 時 報》（Los Angeles Times）報道，衛 生檢查員如何得出字母等級可能有 點複雜。分數由三種類型的違規行 為決定：嚴重、輕微和良好零售行 為。 嚴重違規者扣4分或11分。例 如，未在適當溫度下保存的食物將 扣四分。輕微違規行為，例如切肉 機上的舊食物殘渣，將扣兩分。違 反良好零售規範的行為，例如燈泡 丟失或食品站附近有員工的咖啡 杯，各餐廳將被扣一分。 最近一個春天的早晨，麥克沙 恩走進Great Grill，這是一家位於伯 班克聖費爾南多大道上的20世紀50 年代風格的餐廳。薯餅和培根的香 氣歡迎顧客走進餐廳，餐廳裝飾著 格子地板和俗氣的二戰後紀念品。 麥克沙恩向維克多·薩法爾自 我介紹，她亮出了自己的徽章，並 向薩法爾詢問負責人。喬治·馬丁 是一位性格開朗的60歲廚師，他在 這間廚房工作了十多年，從後面走 了進來。 「我是衛生部門的麥克沙恩，」麥 克肖恩告訴他。他記得之前檢查過 的她，並微笑著向她打招呼。他陪 著她走進舒適的廚房。和大多數餐 廳工作人員一樣，馬丁知道該怎麼 做。他讓麥克沙恩做她的事。 她手裡拿著探針，把溫度計粘 在食品容器上。她確保冷的東西足 夠冷，至少41華氏度或以下；而熱 的東西足夠熱，至少135華氏度或以 上。她告訴馬丁，「到目前為止，所 有食物的溫度都符合規定。」 麥克沙恩進入步入式冰箱，發 現一盒生牛排直接存放在打開的熱 狗包裝上，這輕微違反了《加州健康 與安全法》，該法要求食品分開和 保護。沒有任何交叉污染，但這讓 Great Grill扣了一分。 檢查進行到一半多一點，餐 館老闆薩姆·葉爾卡尼揚 ( S a m Yerkanyan)出現了。麥克沙恩在檢 查餐廳的浴室之前向他打招呼。經 營這家餐廳20多年的葉爾卡尼揚表 示，他通常不會擔心檢查。 他說，他還有更值得擔憂的。 他擔心收支平衡，尤其是在新冠肺 炎疫情導致餐廳關閉期間遭受如此 大的打擊之後。很大一部分的熟客 不再像以前那樣進來了。 據勞工統計局報告，在疫情爆 發之前，洛杉磯居民平均50%以上 的支出用於外出就餐。根據最新數 據，從2020年到2021年，這一比例 下降至36.5%。 麥克沙恩的檢查花了大約半個 小時。最後，她打印報告，並與葉 爾卡尼揚坐下來解釋為什麼他的餐 廳得分為A，儘管得分為91分，低於 之前的檢查。她告訴他，洗手池和 洗碗池之間沒有足夠的分隔或防濺 板。其中一名工人不知道衛生桶中 所需的氯濃度應該是多少。這兩次 嚴重違規要扣四分。其他五項違規 行為，比如爐子的引擎蓋和引擎蓋 過濾器上積聚油脂，都只是輕微的。 葉爾卡尼揚點點頭，承諾解決 問題，然後將「A」級貼在餐廳的前 窗上。他談到麥克沙恩的評分時說 道，「這是公平的。」 洛杉磯訊 （明日待續） ■環境健康專員麥克沙恩在餐廳完成檢查後，餐廳老闆在櫥窗中貼出最新 更新的“A”健康檢查分數。 洛杉磯時報 衛生部門檢查伯班克的餐廳 3 $4,630 之一 之二 由於疫情大流行和人 員短缺，每年對高風險場所 （即全方位服務餐廳）一度 只檢查一次。目前，該機構 正在恢復疫情前每年對高 風險餐廳檢查三次的目標。 編者按 華人社區有許多人從事 餐館相關行業，時常受到公 共衛生檢查員，然而這些官 員檢查的標準是什麼？餐飲 業者不見得清楚。《洛杉磯 時報》（Los Angeles Times） 的專題報道，採訪了洛杉 磯縣衛生部的公共衛生檢查 員恩戈克·麥克沙恩（Ngoc McShane），介紹她的工作 流程給大家參考。 ■Great Grill廚師（左）與衛生 檢查員麥克沙恩（右）在伯班 克的餐廳查看最新的新冠肺 炎安全信息。 洛杉磯時報 ■奇諾谷的一項有關跨性別學生的政策 被法官叫停。 美聯社 ■「銘記飛虎隊歷史 傳承中美友誼」主題招待會，有美中航空遺產基金會、飛虎隊老兵及家屬、當地中學師生等 60餘人參加。 中國駐洛杉磯總領館官網
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==