C8 02.15.2024星期四 副刊 材料： 螃蟹，蔥，薑，辣椒， 洋蔥，生抽，白糖，澱粉。 製作方法： 1 ，螃蟹掀開螃蟹上 殼，然後把剩下的螃蟹身體 從中間切開。準備適量乾澱 粉，把切口處沾滿澱粉。 2，鍋中加多一些油，燒 至油溫微熱，先把沾澱粉的位 置放到油鍋中炸定型，然後炸 其他部位，炸到顏色變紅撈出 備用。鍋裏加入蔥薑蒜炒香， 淋入生抽，放適量白糖，放入 螃蟹，辣椒絲和洋蔥絲，淋入 適當水澱粉炒濃稠就可以了。 材料： 苦瓜絲，海蜇皮，水發蝦 米，紅辣椒絲，熟芝麻，醋， 濕芥末，精鹽，味精，香油。 製作方法： 1，將海蜇皮放入清水中 浸發至軟，洗淨、切條，再放 入沸水中焯至斷生；苦瓜絲加 入精鹽醃製片刻備用。 2，鍋中加油燒熱，先下 入蝦米爆香，再放入苦瓜絲翻 炒片刻，盛入大碗中，然後放 入海蜇條、紅辣椒絲，加入浙 醋、濕芥末、精鹽、味精、香 油調拌均勻，裝入盤中，撒上 熟芝麻，即可上桌食用。 情人節這天，能親手為對方煲上一碗熱乎乎、甜絲絲的湯羹， 兩人一起分享飲用，讓愛人感受到你的用心和滿滿的愛意，喝著暖 胃又暖心，甜蜜感也會更強烈一些。 桃膠甜羹 桃膠甜羹的食材主要是桃膠和 銀耳，再配以紅棗、桂圓、枸杞， 入口香甜滋潤，吃起來軟彈爽滑， 口感豐富，還含有滿滿的膠原蛋 白，女性朋友都會特別喜歡。 桃膠加水浸泡至泡發，摘淨桃 膠上的黑色雜質，洗淨備用。銀耳 加水泡發，洗淨後撕成小朵，乾桂 圓也加水浸泡，紅棗洗淨切片。銀 耳倒入煮鍋裏，加適量清水，用大 火煮開轉用小火燉煮40分鐘。 鍋中倒入桂圓，燉1 0分鐘左 右，倒入桃膠燉煮10分鐘，取一 小把枸杞加水泡著。把紅棗片和枸 杞倒入鍋裏，放適量冰糖和乾玫瑰 花，冰糖融化後關火盛入碗裏。 蓮藕紅棗湯 蓮藕在中國傳統文化中，有佳 偶天成、和睦多福的好寓意，搭配 紅棗燉成甜湯喝，代表著未來和另 一半的感情生活穩定、幸福美滿。 蓮藕清洗乾淨削皮，切片後拿 小刀沿著蓮藕的孔洞，切成花朵的 形狀增加美觀度，紅棗洗淨備用。 煮鍋裏接清水，大火燒開後放 兩勺紅糖，切些薑片放進去，轉中 小火煮一分鐘至紅糖融化。把蓮藕 片和紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉 煮5分鐘左右，蓮藕熟透後關火，盛 入碗中加少許枸杞點綴即可。 南瓜圓子銀耳湯 南瓜圓子銀耳湯是一道顏值、 味道雙雙「線上」的湯羹，南瓜做出 的圓子金黃誘人，有幸福、團圓、 恩愛如初的寓意。 銀耳用清水泡一小時左右至泡 發，去除根部後洗淨，撕成小朵放 進煮鍋裏，加入清水，開火燉煮25 分鐘。 南瓜去皮去瓤後沖洗乾淨，切 成薄片放入蒸鍋裏，大火蒸10至15 分鐘左右，煮熟後壓成南瓜泥。 南瓜泥晾涼倒入適量糯米粉， 揉成團後再分別揪小塊揉搓成小的 南瓜圓子。銀耳煮好後，放入紅棗 片和桂圓，繼續燉煮10分鐘，再把 南瓜圓子倒入鍋中，煮至漂浮起 來，加冰糖攪至融化即可關火出鍋。 紅豆湯 「玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知 不知」，自古以來紅豆就被人們賦予 了相思的含義，成為了愛情的象徵。 情人節也不妨用紅豆來煲湯，以表 達對愛人的相思之情，不僅看著愛 意滿滿，吃起來也是綿軟又甜蜜。 取小半碗的紅豆淘洗後，加水 泡兩個小時，花生也洗淨加水浸 泡，紅棗洗淨切片去核。煮鍋裏接 入適量清水，倒入紅豆和花生，先 用大火將水煮沸，再轉用小火燉煮 半小時，煮至紅豆開花。把棗片倒 入鍋裏，用小火繼續燉煮15分鐘， 放適量冰糖，攪勻至融化後關火， 將湯盛入碗中食用即可。 花生酪 花生酪細膩的口感，加上綿香 甜柔的滋味應該沒有哪個女生可以 拒絕。而且這作為主料的花生不僅 有很高的營養價值，在老一輩的眼 中還象徵著吉祥喜慶，預示著兩個 相愛的人會永生永世在一起。 生花生去皮後倒入炒鍋中，加 油沒過花生，用小火慢炸5分鐘左 右，撈出後控乾油分，再用清水沖 洗一遍，去除剩餘的油花。 把花生倒入榨汁機中，加清水 攪打成花生漿，倒出來過濾出花生 渣，把花生漿倒進煮鍋裏。取兩袋 鮮牛奶倒入煮鍋裏，放5勺白糖， 用小火慢煮，邊煮邊攪拌以防糊 底。小碗裏放三勺澱粉，加少許清 水攪勻後倒入鍋中，煮兩分鐘左右 關火，再將煮好的花生酪過一遍濾 網，濾出殘渣後倒進湯碗中，撒少 許桂花和玫瑰花碎即可。 蘋果熱橙湯 蘋果代表著健康平安、橙則 代表著誠心誠意及心想事成，把 這碗湯做給愛人喝也是為對方送上 真心的祝願。蘋果洗淨去皮，切塊 備用，另將紅棗、枸杞洗淨用水泡 著。取兩個橙子，洗淨後一個切 片，另一個則切去橙皮，把剩下的 橙肉切塊。把蘋果塊、橙子肉以及 紅棗都放入煮鍋裏，加適量清水， 開大火將水煮沸後，用小火繼續煮5 分鐘。將橙皮和泡好的枸杞放進煮 鍋裏，加少許冰糖再煮2分鐘即可。 蔥燒螃蟹 金鉤涼瓜拌海蜇 親手煮一碗 香甜溫暖 6道甜蜜湯羹幸福到永久 蔥燒螃蟹 金鉤涼瓜拌海蜇 ▍本報訊 ▍ 蘋果熱橙湯 紅豆湯 蓮藕紅棗湯 花生酪 南瓜圓子銀耳湯 桃膠甜羹 「闔家」與「合家」有甚麼分 別？領略漢字的妙趣。 闔應該算是一個古體字， 《說文解字》中對闔的解釋為： 闔，門扇也。《韻會》中的解釋 為：雙曰闔，闔門也。單曰 扇，扇戶也。就是說，闔指的 是宅子中的兩扇大門，雙門稱 為「闔門」，單門則稱為「扇門」。 仲春之月，耕者少舍，乃修闔 扇。甚麼意思呢？就是說到了春 天，農民通常在這時候建造房屋， 闔扇指帶有廳堂的房屋。 有過農村生活經歷的人一定知 道，西南農村地區不少的高架木質 結構的房屋，堂屋的大門都是採用 雙門。北方地區，老式的院牆住 宅，院牆進門也是採用雙門。 由於城市化建設的推進，房屋 建造的結構發生了不少改變，如今 的房屋通常採用單門的結構，或者 其他諸如卷門、排門等形式。但是 在古代，普通的住宅都設有廳堂， 堂屋通常採用雙門閉合的結構，也 就是古人所稱的「闔門」。 闔門閉戶，就是說關上了廳堂 的雙門，表示沒有人員進出，全家 老少都在。久而久之，「闔門」就逐 漸演變成「闔家」的意思，指代全家 老少「。闔」也就有了「全部」的意思。 《漢書》中記載：「今或至闔郡 而不薦一人。」整個郡縣沒有推舉一 個人，這裏的「闔」就是全部、整個 的意思。 「闔」也通「盍」，為甚麼的意 思。但是這一用法在今天已經不流 行。「闔」字在今天比較常用的還是 表示「全部」的這個意思。 「合」，古通「集」，從入一，三 合也。十口相傳是古，三口相同為 合。所以「合」就是很多口人的意 思。闔家，自然就是全家所有的人 口總稱。如此一說，「闔家」與「合 家」其實在表意上沒有分別。但是 從本意來講，闔家是以廳堂的雙門 關閉來指代全體家庭成員；合家則 是從全家的人口來指代全部家庭人 口。 中國人擅長聯想，漢字本身 就是從一些具體的形而聯想出來 的名，用「闔家」來表示「全家」，更 加符合漢字的古意。因此，闔家與 合家，在用法上其實有著一定的區 別。 在比較正式的場合，或者書面 表達中，比如書信或者請柬等，通 常要使用符合古意的「闔家」而不是 「合家」。 在書法作品中，也需要使用 「闔家」；但是在一般的交往中，比 較隨意的場合或者口語化表達中， 人們更喜歡用簡單明瞭的「合家」。 所以逢年過節，如果給長輩發送賀 卡和祝福語，使用「闔家」更能體現 出尊敬和莊重。 但是如果祝福的對象是關係較 好的朋友，使用「闔家」則顯得太過 隆重，有些矯揉造作，不如使用 「合家」更加貼切恰當。 清朝林則徐，這位仕途 一帆風順的大員，是一位令 後人津津樂道的人物。林則 徐13歲即中秀才，26歲便高 中進士，可謂天之驕子。 然而其如日中天的仕途，也 遠非坦途。那漫長的科舉之 路，更是充滿荊棘與艱辛。 縱觀其生平，林則徐又是如何從一 個少年才俊，一步步成長為朝野矚 目的重要人物的呢？ 1796年，11歲的林則徐第一次 走進考場，面對的是縣試。對一個 孩子來說，這無疑是巨大的壓力。 內容涵蓋經史詩書，筆試口試兼 備，考查極為全面。林則徐自小聰 慧過人，又善於處事沉著，並不因 年幼而退縮。 在層層關卡的過濾下，林則徐 終於成功脫穎而出，這無疑是全縣 的喜聞樂見。一個11歲的孩子能通 過縣試，前所未有，讓人稱奇。在 林家，親朋好友們頻頻前來慶賀， 整個家族都沐浴在喜悅中。 接下來的兩年，府試與院試接 踵而至。難度與競爭均遠超縣試， 對林則徐的學識與心智都是巨大的 考驗。13歲的林則徐高中秀才，獲 得了金榜題名。在那個年代，這無 疑是一人之下萬人之上的殊榮，實 屬難得。 甫一獲得秀才光環的林則徐便 踏入鼇峰，這是一所清朝最高學 府。書院環境幽雅清淨，古木參 天，正是讀書人們夢寐以求的世外 桃源。林則徐遇見了眾多才子佳 人，日夕與經典為伴，廣結良師益 友。他勤勉好學，並不因秀才之名 而驕矜，反而愈發篤定低調。 林則徐以淵博學識和敏銳思維 在書院嶄露頭角，深受師友喜愛。 與此同時，鄭家名士聽聞林則徐高 中秀才，大為讚歎，欲將女兒許配 與他。 隨著鄉試臨近，書院的氣氛也 愈發緊張。對林則徐而言，這是通 往更高殿堂，實現宏圖大志的關鍵 一關。他夜以繼日苦讀，仿佛要將 桌上燭火燃盡方甘休。終於，在一 片歡呼中，林則徐高中舉人，這讓 林家更添風光。親朋再次雲集慶 賀，而林則徐也在眾人祝福下順利 迎娶心儀已久的鄭淑卿，可謂雙喜 臨門。然而好景不長，林則徐首次 赴京會試落第，這無疑是沉重的打 擊。在更廣闊的舞台上，來自天下 的英才匯聚，競爭異常激烈。林則 徐深感匱乏，這成為了他不斷充實 自我的動力。 在返回福建後，他輾轉進入巡 撫張師誠幕府，借此磨礪自我，汲 取更多政務經驗。在張師誠的悉心 指點下，林則徐處理文書事宜得心 應手，並時常對地方政策提出獨到 建議，深得張師誠賞識。 三年後，在張師誠再三鼓勵 下，林則徐再戰京城金榜。這一 次，他整裝待發，滿懷信心。果 然，他一舉奪魁，成為殿試二甲第 四名，實屬罕見佳績。 當這喜訊傳開時，林家再次熱 鬧非凡。26歲便高中進士，前無古 人，林則徐一時間成為全城矚目的 人物，人們紛紛議論著這位年輕俊 彥的才學與前程。 自林則徐成為翰林院庶起士 起，他的仕途便一路高歌猛進。他 先後擔任鄉試考官、監察禦史等 職，步步晉級。三年後，林則徐便 升任浙江兵備道，開始涉足更高層 次的軍政事務。 孫夫人，名叫孫尚香，是 東吳孫權的妹妹，在三國中有 著賠了夫人又折兵的典故，而 孫尚香就是這個夫人了，在三 國的歷史上，也是有一定的名 氣了。 孫尚香出生也是不錯的， 嫁給留給可以說是門當戶對， 奈何2人年齡相差太大，這段婚姻 帶著濃烈的政治色彩，後來，孫尚 香回了娘家，而劉備娶了新的夫 人，那麼，之後的孫尚香，結局怎 樣了呢？ 翻閱史書，根本就沒有孫尚香 此女的相貌記錄，但是卻有她的聰 慧才智和不屈的性格，據說，孫夫 人是有侍婢上百人的，而這些侍女 都是身上帶著刀的。 其實，孫尚香的身分是十分的 敏感的，為了孫劉之間聯盟的穩 固，她才嫁給了劉備，孫尚香作為 一個女子，身邊卻擁有上百個執刀 的婢女，面對這樣的妻子，劉備的 內心深處多少有點忌憚，而且，如 此看來，更像是吳國派到劉備身邊 的一個細作。 關於孫尚香，還有一點不得不 提，那就是她的脾氣是不太好的， 溫柔如水這個詞用在孫尚香身上， 可是一點都不恰當啊，囂張跋扈任 性這些標籤貼給孫尚香，一點都不 為過。孫尚香嫁給劉備還帶來很多 的士兵，多數經常鬧事，劉備無奈 只能安排趙雲進行管理。 而劉備對於孫尚香也沒有多麼 的喜歡，劉備進入蜀地後，孫權就 藉口孫尚香母親病重，安排人把孫 尚香給接走了，臨走的時候，還將 後主劉禪給帶走，要不是被阻擋， 恐怕後果不堪設想。 而孫尚香就這樣一去離開了， 再也沒有了音訊，劉備在平定益州 後，還娶了新的老婆。 翻閱歷史的記載，是這樣描繪 孫尚香結局的，那就是劉備去世的 那年，孫尚香得知後，傷心欲絕， 最後投江而死了。而後世的人為了 紀念他，幫她建立了一座廟。 其實，在當時的那個年代， 女人是允許改嫁的，劉備和孫尚 香之間的夫妻關係，並沒有那麼的 融洽，當時的劉備早已經娶了新的 女人，而孫尚香就算是再嫁一個男 人，也不是甚麼太難的事情，那 麼，如果真的是這樣的話，孫尚香 還會為了劉備而投江自殺嗎？ 關於孫尚香最後的結局，還 有另外一種說法，那就是在她回 國後，嫁給了另外一個鼎鼎有名的 人物，而這個人就是吳國的大臣陸 遜。 那麼也有人會有疑問，一位國 家的棟樑之才，幹嘛還要娶一個已 婚之女呢？在野史當中的記錄，那 也是解釋的一清二楚啊，野史中是 這樣說的，說孫陸兩家都是豪門望 族，而且2人還是青梅竹馬，孫尚 香回國後，便有了機會迎娶自己喜 愛的女人，更是十分的樂意了。 「闔家」比「合家」更符合漢字古意 林則徐科舉之路難有匹敵者 孫尚香嫁劉備帶濃烈政治色彩 ■中國歷代名畫選── 作者：吳琴木 作品：山水畫（局部） 精選食譜 仲春 文化視窗 家局 古代軼聞 漫舉 史實探索
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==